天水是甘肃省的一个下辖地级市，是关中平原城市群中重要节点城市。天水曾名上邽、成纪、秦州，是伏羲和女娲诞生地，华夏文明的重要发祥地之一，素有“羲皇故里”之称。而在这羲皇故里地，浓郁、厚重的天水地方佳肴就像一朵此起彼伏的浪花，不断地充盈着人们的记忆，述说着它绵绵不绝、古道热肠的故事。在西北一隅的天水地方小吃中，最有兴趣的就是猪油盒，下面我们就一起去看看这道猪油盒小吃吧！
猪油盒是甘肃天水一道传统的名小吃，它因为最有技术含量，工艺最为特殊，所以当地人都称之为宫廷点心。猪油盒是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居甘肃天水，猪油盒才慢慢地在天水传开了。天水猪油盒制作工艺复杂精细，用料讲究，经过烙、煎、烤综合加工，所以具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻等特点。天水是一座古城，古城的饮食自然也就有着它的细腻和精致。
其实，一个看似简单的猪油盒其制作从和面到出锅，制作一个猪油盒要经过十二三道工序。和面、醒面、加碱、揉面、揪起子、做油酥、压开起子抹酥、卷酥、合拢、入锅、加油、煎炸、出锅，整个过程除去和面、醒面的四五个小时，制作一锅猪油盒需要四十多分钟的时间。我们在制作猪油盒的时候她需要选用上等的精面粉，而且还有生猪板油，胡麻油，进行和面制作，紧接着就像做面饼那样的方式，制作完成了之后再捏成圆形的面饼，等到做好之后就见的，差不多就可以吃了。猪油盒最讲究的吃法，是切成小块，伴着清茶慢慢吃。只有这样，猪油盒的味道才会更加酥软醇厚，茶的清香也才会被猪油盒映衬得更加清冽怡人。
我们从猪油盒的做法和吃法中可以看得出来，它制作起来真的是一项考验技术活的美食。然而像这样的美食，虽然说很多人都没有吃到过。但是现在吃的很多的面包里面有夹心什么的，但是吃起来就像感觉外面真的是酥脆的面皮，并且里面的就是软绵绵的口感，吃起来真的是非常的香，非常的好吃，真的是一道必不可多得的美味了。如今猪油盒多被天水人当做一种早点，每天早上你如果想要吃到猪油盒这样的早点，还得一大早起来排队，不然晚了就没有了。
不知道这样一道天水人离不开的早点美食，你们有没有吃过呢？很多外地人表示看起没有食欲，但是吃起来还是很香的哦！对此，你们有什么看法吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！
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