你有多久没有好好的吃一顿丰盛的早餐了，快节奏的生活将好好的吃一顿早餐变成了一件奢侈的事情，像雪哥这样的8090后们，早起绝对是件异常痛苦的事情，让我特意早起而只是为了吃一顿丰盛的早餐我的内心绝对是一百万个说no的。但最近大火的这部美食记录片成功的诱惑了我，原来早餐可以这样的丰富，这样的暖，不仅暖胃而且暖心。
《早餐中国》这部美食记录片为了劝你吃早餐，可以说下足了功夫。节目组走遍全国，寻找全中国最有特色的早餐，而且要拍一百多集，这是要馋死谁的节奏啊。与之前大火的《舌尖上的中国》相比，这部记录片没有了那种官方的画外音，都是由早餐店的老板自己介绍店里的特色早餐，语言更为质朴，字幕搞笑调皮，还有每一集结尾处属于店老板的单曲循环，真的是从胃暖里暖到心。
麻花油茶、羊瘪粉、水煎包、柴火面、牛肉粉、酥皮饼、窝窝头、烧麦……总有一份早餐里，藏着心心念念的家乡味道，看的我口水直流。每一集只有短短的五分钟，确展示出了丰富的内容，那种贴近生活的烟火气，确实证明了早餐是生活美学的开场白，生活美学需要这样的烟火气息。
现在已经更新了6集了，湖南长沙的肉丝粉，贵州凯里的酸汤粉，广州汕头的猪血汤，福建福安的水煎包，陕西西安的油茶麻花，湖南长沙的猪油渣烧麦，每一集看的我都垂涎欲滴啊，哈喇子流成河。
一、《早餐中国》第一层特色是它的店
它的店就是我们身边街道上的早餐铺子，很简陋，装修简单，很贴近我们的生活，有可能就在你的楼下，也许还藏在深深的巷子里，只有那些真正的食客才能知道这样的小店简陋外表下那深藏不露的美味灵魂。
每一个都是开了许多年的老店，每一个老板肯定都是街坊四邻都熟悉的老面孔。
店里的食客都是吃了十几年的，自己的胃好像已经离不开家乡的这种味道了。
二、《早餐中国》第二层特色是它的食物
米粉在每个长沙人的心里有着不可动摇的地位，已经开业23年的“学义米粉店”，靠着独特配方的汤汁米粉，红遍一条街。
小店最大的特色就是只有一种码子——长沙最传统的肉丝码子。这种用土罐煨制4到5个小时的猪后腿肉全是瘦肉，浇注在一碗熬制十几个小时的猪骨原汤粉面上，简直就是米粉的“灵魂”。
后腿骨头用刀敲开，扔进锅里慢慢熬，从晚上2点开始熬到第二天早上5点。骨头汤的鲜味，才算是融进了汤里。
在贵州凯里万博粉馆”有一种“酸”，会让你对贵州神魂颠倒。
店里的酸汤粉都是用砂锅煮的，锅中倒入骨头汤和酸汤调配好的汤底，再依次加入莲花白、手工肉丸、西红柿、香菇、鹌鹑蛋、猪肝以及米粉，用大火煮上5-8分钟。
还有当地西红柿做的酸汤酱。这是因为，凯里当地的西红柿，水分少，酸度高，熟得也透一点。用这样的西红柿做出来的酸汤酱，汤汁浓稠，汤色艳丽。他家的酸汤粉还有一个特色就是，西红柿酱蘸碟。
西红柿酱加青椒熬制，加上辣椒面、折耳根、葱花。把粉夹到蘸料碟里，小口小口地慢慢吃，简直爽到爆。
熬最深的夜，吃最香的早餐”，这话用在广东潮汕的“海记猪血汤店”最合适不过。
讲究品质的老板每天凌晨就跑去采购猪血，好的猪血颜色鲜红，手感扎实，一定要用文火耐心煨制。
潮汕人吃猪血汤习惯根据自身需要搭配配菜，需要活血消肿便把猪血与益母草同煮；要凉血去湿便，真珠花菜是最佳选择；想要清肺利喉，那么猪血和西洋菜便是绝佳搭配。
福建福安“二十四米街水煎包”，这家水煎包店原来并没有名字，给它赐名的是附近的老百姓——二十多年如一日的美味，被视为福建福安赛岐二十四米街的名片。
水煎包皮脆馅儿多，一口爆汁，那叫一个香、嫩、鲜。
用柴火烧锅，才能有锅气，这种天然的锅气，烧出来的水煎包，才够香。
三、《早餐中国》第三层特色是它的食客
看这部片里的人吃饭都特别的享受，他们可以早上六点钟起床就为了吃一顿烧麦。
他们也可以专门跑很多条街就为了喝一碗猪血汤，也可以每天来一家小店打卡，这样认真的对待一顿早餐，也可以元气满满的开始新的一天。
一碗早餐，既让一天的生活充满了仪式感和热爱，也让异乡人心尖上的那股诗意乡愁得到了释放。
毕竟，世间不过是一顿早餐，最想念的当然还是家乡的那一碗。正如每集片尾都会出现的一句话：只需早起，你就能找到故乡。家乡的味道总能勾起你的一些回忆。
最后每一个小店老板都有自己的人生哲学，特别喜欢每集结尾的店老板的单曲循环和属于他们的故事，感觉这烟火气的人间真的令人心安。
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