普洱知識:倚邦茶

普洱知識:倚邦茶

倚邦古茶山,位居勐臘縣象明鄉東部,北接景洪市勐旺鄉南連曼磚茶山、西接革登茶山,居於普洱茶古六大茶山通往普洱府屬思茅廳要津、結合部,是滇藏茶馬古道源頭的中心樞紐。

  倚邦在傣語中,被稱為“唐臘”倚邦,即茶井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,三百六十多平方公里的面積幾乎全是高山。與易武茶山相比,倚邦茶山的海拔差異更大,海拔最高的山神廟達到1950米,而最低處磨者河與小黑江交匯處海拔只有565米。倚邦茶山的土壤與易武茶山的相近,這裡山高谷深,江河縱橫,氣候溼潤,陽光充足,冬季霧多,有著茶樹生長所需的一切物質條件和自然條件。

  倚邦古茶山至今仍保存著的古茶園總面積為2 950畝。古茶樹普遍分枝密,。茶樹高3~7米,根基圍30~100釐米。葉基楔形,葉長葉寬脈對葉身平或微隆,葉緣平。令人驚喜的是,普查組在這裡發現了上百畝連片的小葉種古茶園,小喬木型,絕大多數的茶葉葉片色澤呈深綠或綠,樹齡均在300~500年,共計l 200畝,其中又主要集中分佈在倚邦、曼林、曼莊3個最早生產普洱茶的古茶山,分別為465畝、2 224.畝和879畝。這一活的見證說明,普洱茶古六大茶山與內地古茶區在茶葉種植、加工、工藝技術和茶文化交流,源遠流長。

普洱知識:倚邦茶

  倚邦古茶山包括如今象明鄉的倚邦、曼拱、河邊三個村委會的茶山,倚邦茶區內有大葉種茶和小葉種茶。古茶樹以雲南大葉種茶為主,倚邦的小葉種茶有說法是明末清初由四川人帶來的,但在攸樂古茶園和景邁古茶園中也有一定量的小葉種存在,因此不排除是當地大葉種變異的可能。這裡的普洱茶滋味濃厚,香高馥郁,苦澀味輕,回甘爽口,歷來為客商首推。其中又以曼松茶品質、滋味最佳,自古就有吃曼松看倚邦"之說。上篇文章介紹了曼松貢茶的特點,曼松就屬於倚邦茶區,曼松茶也是最貴的。

  倚邦普洱茶種類:倚邦茶山的大葉種茶芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強、是製作普洱茶的上好原材料;而小葉種茶樹茶葉,葉面平、葉質軟、色澤綠、茸毛長、持嫩性強、透秘高,極其適合製作綠茶與普洱茶。

普洱知識:倚邦茶

   倚邦茶山的大葉種茶芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強、是製作普洱茶的上好原材料;而小葉種茶樹茶葉,葉面平、葉質軟、色澤綠、茸毛長、持嫩性強、透秘高,極其適合製作綠茶與普洱茶。據有關專家測定,倚邦的古茶樹茶葉品質既優於內地的小葉種又優於大葉種,雲南的大葉種茶在雲南境內北緯25度以北地區生長的“水浸出物”為35%~48%,茶多酚為20%~33%,兒茶素為110~150毫克/克;而倚邦的大葉種茶葉水浸出物達到35%~50%、茶多酚達到27%~38%、兒茶素達到160~220毫克/克,幾個指標明顯都要高。

普洱知識:倚邦茶

  倚邦管理攸樂、架布、習空、莽枝、蠻磚、革登等6大茶山,又是普洱茶的生產地和集散加工地,倚邦茶山漢族多系寧洱、石屏一帶遷來,從事茶葉種植。清正年間 (1723—1735年)建石屏會館。早年還建有四川會館和楚雄會館。倚邦茶葉歷史上以圓茶暢銷省內外,後又銷到越南、香港,年產茶1000擔左右。倚邦本地茶葉以曼松茶味最好,被定為“貢茶”。其特點為質厚味美,放少許入杯,用開水沖泡後,茶葉直立不沉,色清微黃,其味甘香可口,飲後神志清醒,曼松曾 “年解貢茶20擔”。

  倚邦茶山小葉種普洱茶特點:倚邦是小葉種為主,芽頭較小,條索較短細,湯色黃綠,葉底黃綠,苦淡,苦中帶甜,澀顯於苦,湯質飽滿;回甘快且較長久,香氣顯,由於長於山野,環境好,山野韻好,杯底留香;口感上顎香甜微有蜜感,稍苦,舌後面中後段帶苦有甘韻。

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