老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

一款普洱茶的形成離不開對原料、工藝、儲存和沖泡的追求。想要一款完整的普洱茶,就必須經歷過

“料、工、藏、泡”等四個階段的考驗,由此它的使命才算正式完成。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

那麼,處於這四個階段的普洱茶究竟是怎麼變化的呢?一款好茶需要具備的基本品質是什麼呢?今天,我們就來和大家來聊一聊這方面的問題。

要製作一款普洱茶,首先就需要原料。市面上價格高昂的茶品,都離不開其原料的優質性,所以說原料在茶葉的價格中起著決定性的作用。

為什麼班章茶的價格總是遙遙領先?就是因為用老班章原料製作出來的普洱茶綜合品質優越。相對來講,我們都知道臺地茶價格低,究其原因也是因為其原料相對低下。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

( 2019年古茶樹發芽圖片 )

從而我們就可以知道,影響一款茶的第一因素就是原料。評判一款茶的優劣,首先要看的就是它的原料,其次才是工藝。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

正所謂:三分靠原料,七分靠工藝。一款普洱茶的形成,要經過採摘、攤晾、殺青、散熱、揉捻、乾燥等多個工藝環節,一旦其中某個環節出了差錯,那麼這款茶最後呈現出來的口感也會大打折扣。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

所以,要想製作一款優質的普洱茶,就必須保證擁有好的工藝。比如說,在茶品製作中揉捻幅度太重,就會導致茶葉的內含物質被破壞,內含物質析出量增多,導致口感苦澀。包括攤涼、殺青等,每一個環節都有講究,馬虎不得。

藏,即倉儲。普洱茶之所以被譽為“可以喝的古董”,是因為它具有

越存越香的特質。即便原料和工藝都沒有問題,倉儲環境不好也可能會毀了一餅優質的普洱茶。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

倉儲環境好,茶葉中的多酚類物質被氧化,導致茶品在存放過程中會有非常好的後期轉化效果,有助於茶品良好口感的形成。

但是在不好的倉儲環境下,普洱茶的後期轉化也會受到不良的影響,當茶葉沾染異味,就會嚴重影響普洱茶的口感。良好的存儲環境對普洱茶的後期轉化是非常重要的。但你知道良好的儲存環境需要滿足哪些要求嗎?

儲存環境的三大要求

溫度:溫度要保持在32℃以下,而且溫度變化幅度必須小,否則會影響普洱茶內含物質中酶的活性。

溼度:雖說南方地區潮溼,北方地區乾燥。但具體溼度必須控制在75%以下,一旦存茶環境中的溼度控制不好,就有可能長出雜菌,導致茶品質發生劣變。

空氣質量:因為茶葉具有吸附性,所以必須保證茶葉的倉儲環境具有乾淨整潔性。一旦異味和雜味被茶葉吸收,就會影響茶葉的口感和香氣。

泡,即沖泡。當一款茶擁有了優質的原料、精湛的工藝、良好的倉儲之後,想要喝到一杯口感優質的普洱茶,就離不開沖泡了。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

普洱茶的投茶量、沖泡水溫以及沖泡方法都會影響一款普洱茶的口感,想要詳細的瞭解這三點對普洱茶口感的影響,可點擊《為什麼你泡的普洱茶,總是苦到難以下嚥》查看詳情。

普洱阿清|老茶客口中的“料、工、藏、泡”,你知道幾個?

通過以上的分享,想必大家對普洱茶的“料、工、藏、泡”已經有了一個全面的瞭解。一杯好喝的茶,除了完善的倉儲環境和正確的泡茶方法之外,首先需要保障的就是優質的原料和良好的製作工藝。

我們認為,想要保障一款茶原料的優質性和製作工藝的良好性,我們只需要挑選信得過的商家就可以。但是後期儲存和沖泡方法,就離不開茶友們的實踐經驗。只有掌握好的儲存和沖泡方法,才能品飲到一款茶的精髓。


分享到:


相關文章: