普洱茶“越陳越香”是大家公認的，但同時我們也知道茶葉內質變化與水分、溫度、氧氣和光線密不可分。構成普洱茶品質的這些化學物質的變化左右著普洱茶的色香味。
湯色、滋味是茶葉中各種化學成分綜合作用的結果，其受到溫度和水分含量的影響較大。隨著低溫下含水量的升高和高溫下含水量的下降，各種化學成分之間也發生複雜的變化，使好茶降低品質。
所以，如果是把普洱茶作為保健食品，那麼你應該瞭解普洱茶藥效物質和營養物質貯放過程中的有效期；而把普洱茶作為商品，週轉的時間不能太長。
因為這類緊壓茶已經具備了普洱茶的基本品質特徵，只是進一步後熟，品質會更好。但經研究表明，任何一種普洱茶的品質都有一個最佳時期，在這個時期以前，它的品質呈上升趨勢，達到高峰以後，它的品質會逐漸下降。
普洱茶不要無限期的存放下去
國標也根據普洱茶特性，給了一個保質期標註，即在符合GB/T22111-2008執行標準環境下，可長期保存。
但，長期保存≠永久保存
1963年，北京故宮處理清宮貢茶，在茶庫中發現陳茶2噸多，其中就有一部分普洱茶。《普洱茶與清皇朝》一文提及：“1963年10月23日，一次偶然機會，我在北京茶廠見到這些陳年貢茶實物，普洱團茶大者如西瓜（略扁），小的如網球、乒乓球狀，茶色褐黑，不黴不壞，保存完好。”當時，曾有專家取了一些貢茶試泡，評語是：“湯有色，但茶葉陳化、淡薄”。
存放多年後，如果普洱茶已經具有了湯色紅濃、陳香明顯、滋味濃醇、葉底黑褐的品質特徵。這樣的普洱茶如仍一味地無限期的貯存下去，會使茶葉中所含有的有益成分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。
普洱茶保存的三要素
在普洱茶的貯存過程中，應視茶葉的具體情況而選擇適當的方法及時間。而不應單純地追求貯存時間的長短。
一、恆定的溫度：
普洱茶放置的溫度不可太高或太低，溫度應以當地環境為主，不用刻意地人為創造溫度，正常的室內溫度就好了，最好是長年保持在攝氏20—30度之間，太高的溫度會使茶葉加速發酵變酸。相對來說，春、夏、秋三季普洱茶的變化會比冬天變化快，無論什麼時候，普洱茶不可被太陽照射，在陰涼處為好。
二、流通的空氣：
流通的空氣中有較多的氧份，有利於茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽臺上，這樣放置的茶，茶氣都給吹走、茶味都給吹散了，飲用起來感覺淡然無味。所以要有適度流通的空氣，但不能放於風口。另外，要注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。
三、適度的溼度：
現在好的普洱茶都講究要‘幹倉’存放，‘幹倉’就是指在乾爽的環境中存放，忌溼，太乾燥的環境會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的溼氣。在較為乾燥的環境裡，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中溼度稍微增大。但是太過潮溼的環境會導致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“黴變”，令茶葉不可飲用。
普洱茶是需要時間的洗禮與沉澱的，在良好的儲存條件下，時間能夠給普洱茶內在物質的持續降解與轉化提供時間上的保障。
在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。而對於發酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質風味了。
如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。品質達到至優的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。
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