普洱茶沖泡方法

一、醒茶

短期內要喝的茶一般應拆開（4至5公分大小越薄越好）放入紫砂罐中醒茶3個月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方傳統倉儲的老茶的話，建議如上述方法拆開後攤開靜置在避光避異味、無強對流處一至兩個星期，後裝入相應容器）。醒茶罐內裝茶一般不超過三分之二，如有可能應定期（比如一個月一次）將茶倒出翻一下，以利於醒茶。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環境溫度（比如20℃以上），環境溼度則應比傳統倉儲溼度（60%~80%）低。

二、出茶

一般按8克/100ml水的比例出茶。緊壓茶處理成指甲蓋大小，越薄越好；散茶則順其自然，儘量保持幹茶外形。

三、用水

儘量選擇桶裝優質純淨水。

四、洗（潤）茶

熟茶，一般洗（潤）茶兩遍，第一遍快衝快出，第二遍20至30秒出水（具體時間根據緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短。散茶可適當縮短時間，一般為5至10秒）。二十年以上陳期的熟茶若製作與存放正常則一般可洗（潤）茶一遍。生茶，一般洗（潤）茶一遍，20至30秒出水。二十年以上生茶在洗（潤）茶前可進行適度水烘，即將幹茶置入 紫砂壺中，壺外用開水衝淋，以提高壺溫、驅散壺內幹茶的雜味並實現快速醒茶。

五、正式沖泡

前五泡一般隨衝隨出，第六泡開始可適當延長浸泡時間。儘量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內的次新生茶則可在前五泡用隨手泡（沸點一般在95℃~96℃）燒沸後停頓五秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。

另：前五六泡沖泡時，每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長(一般不超過2分鐘)，如有間隔停頓時間過長則可相應縮短後一泡的浸泡時間。

注：泡茶器具可根據個人習慣並視茶的情況而選擇紫砂壺或者蓋碗（熟茶及十年以上陳期生茶一般使用紫砂壺沖泡，十年以下陳期生茶一般可使用蓋碗試茶）；煮水用隨手泡或者鐵壺；其餘器具如普洱刀、珠寶秤、濾網、公道杯等可根據需要自行配置。