在广东看过中国史上最长的电视剧“外来师傅本地郎”的都知道，阿娇是个湛江人，专业也是做“鸡”，湛江白切鸡、葱油鸡。
湛江鸡作为广东三大名鸡之首，很多人看到可能不予认同。
有广东四大名鸡的说法，清远麻鸡，惠阳胡须鸡，封开杏花鸡，文昌鸡称为广东四大名鸡。（然而文昌鸡是海南，也归纳到广东了）
然而，近年来，随着湛江鸡肉质结实，外表金黄油亮，香味扑面，使得湛江鸡的地位急速上升。特别是在以“吃”出名的广州各大酒店、食肆，湛江鸡威名远播，使得奠定湛江鸡的地位，与清远鸡、惠州胡须鸡并称为广东三大名鸡，湛江市拟给“湛江鸡”申请地理标志。
湛江鸡具有“毛黄、爪黄、皮黄”的特点，所以叫“三黄鸡”。湛江鸡主要以吃米谷和草籽长大，以放养为主。
在广东，无鸡不成宴，逢年过节，每家每户都少不了鸡作宴。在各种宴席上，也少不了白切鸡的身影。甚至在逢年过节的时候，湛江鸡也成了送礼佳品。记得小时候，每逢家里杀鸡都很高兴，总是抢着鸡腿吃。
湛江鸡，并非是所以在湛江本地的鸡都叫湛江鸡。湛江鸡一般以当地鸡种成长起来，喂以米谷之类的杂食，而非饲料，使得其皮肉与众不同，味道也独具一格。
近年来，由于农村饲养鸡的人越来越少，而且大多数以满足自家需要为主，市面上少有纯正的湛江鸡。真正的湛江鸡价格也水涨船高，一般是市面上普通鸡的三倍之高。
想想鲜美肉滑的湛江鸡就口水直流，赶紧到湛江搓一顿吧！
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