本日立冬，朔方有吃饺子的风俗。
有一句谚语是这么说的，“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”严寒的冬天，能吃上热火朝天的饺子是再美满不过的工作了。良多蔬菜都能够用来做饺子馅，本日给您先容的这个饺子馅，用的是被称为天子菜的茼蒿。
大无数都邑用它涮暖锅大概是炒菜，不过用它包饺子，却比那两种做法都好吃，鲜嫩多汁，香极了。
所需食材：茼蒿500克，肉馅400克，面粉500克，盐3克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺白胡椒粉少少，香油少少，葱姜蒜末适量面粉中进入适量的水和成滑腻的面团，静置饧半小时。
肉馅中加进入生抽，老抽，蚝油和盐，朝一个偏向搅拌，直至肉馅软滑。
茼蒿择洗洁净，摊开水中焯软，捞出，用手攥干水分，切成小段。将切好的茼蒿放入肉馅中拌匀。
将擀好的的饺子皮中包入适量的饺子馅。锅中进入充足的水，水开后，下入饺子煮至沸腾。
沸腾后进入半碗凉水，频频三次，饺子漂上来就熟了。
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