今天给大家推荐一款美味，这样的搭配谁能想的到呢？废话不多说，开始吧！
准备食材：虾仁、长茄子、香辣酥。
开始制作：
1虾仁去掉虾线，茄子切成3毫米左右的片，可以选择粗一点的茄子。茄子中间包入虾仁，对折后用牙签固定
2起锅烧油，8层热时，把穿好的茄片虾均匀的拍生粉，下入锅中，炸至颜色浅黄色，捞出控油，然后复炸一次，炸至金黄色
3香辣酥、孜然粉、辣椒面、盐、鸡粉搅拌均匀，具体的比例看茄夹的数量
4锅中留底油，下入葱段、蒜片爆香后，倒入拌好的香辣酥等，翻炒一下，再下入茄片虾，大火翻炒均匀至上色入味，出锅即可
这样一道美味的香辣茄虾盒就做好了
注意事项：炸茄夹的时候，油温要高，避免外层裹的生粉脱落，8层热油温，3-5分钟定型，离开火继续炸熟，待油温降到5层热时上火烧至油温8层热逼出油分，这样出来的茄虾盒才能保证外酥里能。
分享到:
閱讀更多 小磊談美食 的文章
