我對幸福的要求是有多簡單？
有房子住，有家人陪著，有吃有穿就行。
在古代，大家誰都沒有手機，但是卻依然過得很快樂，為啥？因為坐下來就有酒，對面是你。
如今，兩副碗筷，一盤愛吃的辣椒炒肉，對面坐著心愛的人，就能很快樂。
從小在湖南長沙農村長大，陪伴於爺爺奶奶膝下，那時候家家戶戶都養了不少豬，除了種地這是農民的第二副業。養的豬除了拿來賣之外還會留足在家吃的，過年會殺一頭年豬，熏製成臘肉，足可以從臘月吃到正月。
自家的豬肉堪稱是食材中的上品，因為在餵養方式上十分的講究。那個時候養豬不像現在，飼料一批批的往家裡拉，豬仔從產出到出欄都不見得能吃上幾頓除飼料以外的食物。那時候主要是用自家地裡產的早稻穀煮成的稀飯來餵養，隔幾天會喂一些米糠，青菜，到了草長鶯飛的時節也會割幾框野草搭配在一起，這樣喂出來的豬，肉質緊實，肥瘦相間，肉色紅亮，即使是肥肉炒出來也是肥而不膩，滿口留香。
家家戶戶最喜歡吃的一道菜就是辣椒炒肉，每到春末夏初，大家都開始在自己家菜地裡種上幾茬本地的青椒。這種辣椒就像是湖南人的性格，辣得純粹，是湘菜中不可或缺的食材。如果家裡來客人了，辣椒炒肉是奶奶必做的一道菜，炒菜的時候滿屋子都是辣椒與肉的香味，一端上桌，你一筷子，我一筷子，很快就能被搶光。不過這辣椒炒肉最精華的地方既不是青椒也不是肉，而是碗底最後的油湯，用那油湯來泡飯吃，我能一口氣連吃三碗飯。
如今再吃辣椒炒肉很難再有兒時的那份味道了，現在農民種地的少了，養豬的也少了，即使有養豬的也是規模化養殖，普遍都是用的飼料，豬肉的肉香已不存在了。
不過家常飯局更重要的是有家人的陪伴，在下班前買上一塊五花肉，切一疊青椒，炒上一盤辣椒炒肉，兩碗米飯，和愛人在一起，吃什麼都是那麼的甜蜜。因為對坐的是你，我就很快樂！
你兒時最喜歡的家常菜是哪一道呢？現在還能吃到兒時的那個味道嗎？
做法
食材準備
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量。
製作步驟
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
注意事項
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最後一道工序最為重要。
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