我对幸福的要求是有多简单？
有房子住，有家人陪着，有吃有穿就行。
在古代，大家谁都没有手机，但是却依然过得很快乐，为啥？因为坐下来就有酒，对面是你。
如今，两副碗筷，一盘爱吃的辣椒炒肉，对面坐着心爱的人，就能很快乐。
从小在湖南长沙农村长大，陪伴于爷爷奶奶膝下，那时候家家户户都养了不少猪，除了种地这是农民的第二副业。养的猪除了拿来卖之外还会留足在家吃的，过年会杀一头年猪，熏制成腊肉，足可以从腊月吃到正月。
自家的猪肉堪称是食材中的上品，因为在喂养方式上十分的讲究。那个时候养猪不像现在，饲料一批批的往家里拉，猪仔从产出到出栏都不见得能吃上几顿除饲料以外的食物。那时候主要是用自家地里产的早稻谷煮成的稀饭来喂养，隔几天会喂一些米糠，青菜，到了草长莺飞的时节也会割几框野草搭配在一起，这样喂出来的猪，肉质紧实，肥瘦相间，肉色红亮，即使是肥肉炒出来也是肥而不腻，满口留香。
家家户户最喜欢吃的一道菜就是辣椒炒肉，每到春末夏初，大家都开始在自己家菜地里种上几茬本地的青椒。这种辣椒就像是湖南人的性格，辣得纯粹，是湘菜中不可或缺的食材。如果家里来客人了，辣椒炒肉是奶奶必做的一道菜，炒菜的时候满屋子都是辣椒与肉的香味，一端上桌，你一筷子，我一筷子，很快就能被抢光。不过这辣椒炒肉最精华的地方既不是青椒也不是肉，而是碗底最后的油汤，用那油汤来泡饭吃，我能一口气连吃三碗饭。
如今再吃辣椒炒肉很难再有儿时的那份味道了，现在农民种地的少了，养猪的也少了，即使有养猪的也是规模化养殖，普遍都是用的饲料，猪肉的肉香已不存在了。
不过家常饭局更重要的是有家人的陪伴，在下班前买上一块五花肉，切一叠青椒，炒上一盘辣椒炒肉，两碗米饭，和爱人在一起，吃什么都是那么的甜蜜。因为对坐的是你，我就很快乐！
你儿时最喜欢的家常菜是哪一道呢？现在还能吃到儿时的那个味道吗？
做法
食材准备
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
注意事项
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。
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