芝麻是補鈣大王，用芝麻醬這樣做成的千層餅，暄軟好吃

盆中放入麵粉，加入一克鹽，少許白糖、酵母，用溫水和麵，和成軟硬適中的麵糰後，在麵糰的表面抹上薄薄的一層油，蓋上蓋子放溫暖處發酵至兩倍大。

將適量芝麻醬放入碗中，用香油調稀。起淨鍋放入少許花椒粒和小茴香粒，小火炒香，倒出，用擀麵杖擀碎。再起淨鍋放入少許麵粉，小火炒熟。 將炒好的麵粉和花椒、小茴香放入調好的芝麻醬中，拌勻。

發好的麵糰，放案板上，揉勻排氣，擀成大薄片，再將調好的芝麻醬均勻的抹在上面。上下對切幾刀。

就像平時疊被子一樣疊起，封好邊。

先用擀麵杖上下輕壓幾下，再輕輕的均勻擀開。蓋上保鮮膜二次醒發15分鐘

先在籠屜上均勻的抹上少許油，涼水上鍋，鍋開上汽後，蒸20分鐘，關火再燜3分鐘

蒸好後，將其倒扣出鍋。這樣暄軟營養的麻醬千層餅就做好了。