蔬果陈列基本原则：按分类、大小、形状陈列
蔬菜类按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、及加工菜类分开陈列。水果类按柑桔类、苹果类、桃李类及礼盒类分别陈列。形状相似、大小相似的相关商品品项相邻陈列。叶菜类要随时喷水加湿，并避免在通风口陈列，防止蔬菜失水萎缩。
各种颜色搭配陈列：利用蔬果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。如水果类
蔬果陈列的顺序和面积：优先陈列最盛产的季节性商品，畅销品、周转快的商品、促销品及敏感度高的商品，高价位及鲜度好的商品
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