小本生意注重眼前的利益，亦步亦趋，大品牌先知先觉，成就不败之地，品牌们忙着扩展自己的产业链，从线下到线上，可谓考虑的方方面面。但是餐饮业就像看似平静的大海，走进容易，但要往深处游去，往往会遇到惊涛海浪，要经营好确实需要小技巧。
1、特色突出，注重包装运营
品牌要能给顾客留有深刻印象，让消费者一说到某个品类就想起你们家，这样的品牌必然与众不同。面对新零售风的异军突起，餐品包装特色鲜明也不失为一种“留”客技巧。针对外卖产品，独特化的包装更能给顾客留下深刻印象。
2、侧重服务，增加用户体验
传统餐饮没有成型的外卖服务体系，往往采用店员的直接出货配送，送餐时间及餐品口感不易把控，且较少考虑外送的服务体验。突破点就在服务，用户体验具有不可复制性，一方面是菜品的口感，另一方面就是顾客接触到的、更直接的切身体验，这是哪个品牌都不可能复制模仿的，商家们在做外卖的时候就要注意服务质量，保证餐盒的整洁、杜绝餐品洒漏现象，提高消费者的用餐舒适度。
3、衍生产品，分散风险
一家店如果只依靠单一的主线产品，那么不久就会被其他品牌挤掉。纵观一些成功的餐饮品牌，你会发现，经久不衰的秘诀不仅仅是招牌菜，更是那主、副菜品之间的巧妙搭配。毕竟，体验时我们不会只点一个招牌菜。多产品战略成为一个新战场，一方面，商家可借此不断创新，另一方面，多产品似乎更符合年轻消费者的胃。
4、餐饮经营三要素：品质+ 服务+ 体验
餐饮经营究竟有什么奥秘？每个餐饮人都有自己的答案。实践出真知，一味的说和一味的做都不能探究明白。观察经营有善的餐厅，我们不难发现:品质+服务+体验三要素结合才是一家餐厅久盛不败的根本，但绝不止步于三要素。
大众消费产品是第一位的，一旦产品被认定，一旦符合地方口味，顾客复购率就不在是个难题。“千篇一律的店很容易死。做餐饮要回归本质，把干净放在第一位，继而提升服务。”
餐饮经营需要在借鉴中摸索出一套自己的打法。成熟的经营方法诚然可以借鉴，如何探索出自己的打法才能立于不败境界。只有那些真正适合自己的，创造特色的才能留住顾客，形成品牌影响力。
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