猪肉是目前人们餐桌上最常见的肉食之一了，不管炒什么菜都离不开猪肉。猪的身上除了猪肠，猪肝，猪蹄外还有一个地方是很受欢迎的，那就是猪背上的那块肉，人们叫它猪脊肉。猪脊肉的营养很丰富含有人体生长发育所需的蛋白质、脂肪、维生素，铁，钙等，而且肉质较嫩，吃起来比较容易消化。猪脊肉的做法也是多种多样，把它切成片、切成丝、切成丁，炸、溜、爆、炒都可以，无论搭配什么样的青菜做出来都是很美味的。
糖醋里脊
冬天的饮食是很重要的，在保暖的情况下营养还得能跟上，要说营养丰富的食材莫非就是肉类食物了。昨天和老公逛超市的时候正好赶上猪脊肉搞特价，所以就买了5斤，我是猪脊肉的铁粉儿，它无论怎么做对我来说永远是一级棒的美食。近期可能会变着花样的来做猪脊肉吃了，不光我喜欢吃，我家宝贝也很喜欢吃，尤其是这款炒着吃的做法，色泽鲜亮，味道浓郁，每次端上桌，女儿就能秒杀一整盘。所以我隔几天就会做一次，常吃可以提高免疫力抗感冒，体格好，话不多说，一起来看看制作步骤吧！立冬后多给孩子吃它，鲜香滋补，增强钙吸收，孩子常吃不上火
糖醋里脊
【糖醋里脊】
【食材】：猪脊肉，80克淀粉，30克清水，姜丝，盐适量，料酒5克，番茄酱，熟白芝麻等
【制作方法】
1.准备一块里脊肉将它洗净切成片，然后用刀背敲打一下切好的肉片，目的是敲打后做出的肉会嫩滑酥脆一些。
2.将敲打后的肉片放在碗中加入姜丝，适量的盐，料酒5克，用手搅拌均匀，腌制30-40分钟左右。
糖醋里脊
3.在碗中倒入80克淀粉，30克的清水，边倒边搅拌，搅拌成流水的状态就可以了。然后再把腌好的肉放进来，全部裹上淀粉水。
4.在锅中倒入食用油，油热后把肉一块一块放进来，炸至肉变色再炸两分钟然后捞出来，等油再次烧开的时候再把肉放进去再进行复炸一次，炸到有点焦黄酥脆就可以了。
糖醋里脊
5.把它捞出来放凉切成小块，（吃不了的可以放在冰箱里冷藏起来，今天做的是小朋友比较喜欢的吃法）
6.另起锅，锅里放油后倒入番茄酱，翻炒均匀，然后加入刚才切好的肉片，翻炒至肉全部裹上番茄酱，然后再撒点熟白芝麻，翻炒均匀后盛出来撒上葱花点缀一下，就可以吃了。
糖醋里脊
这样做的猪脊肉肥而不腻，特别鲜美，没有一点腥味，大家在做的时候要提前把肉腌制一下，这样做出来更加入味，口感更加柔软筋道。至于调料那个不是固定的，可以根据自己的喜好来添加，怎么好吃怎么爱吃怎么做。希望大家都能学会这个方法，很适合做给孩子吃，也很适合牙口不好的老人吃，你们觉得呢？
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