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玉米排骨湯營養豐富，味道清甜鮮美，特別好喝

做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作玉米排骨湯的方法，希望對大家有所幫助

備料

玉米扒皮去須洗淨後掰段，胡蘿蔔去皮切大塊備用

生薑切片，蔥切段切蔥花備用

排骨洗淨後剁成大小適中的排骨段

煲

鍋中倒水，倒入適量料酒，將剁好的排骨冷水下鍋焯一下，焯出浮沫後撈出用冷水沖洗乾淨

砂鍋中倒入清水，放入薑片、蔥段、焯好的排骨

大火煮開後，蓋上鍋蓋小火燜煮半小時

燜煮好後放入胡蘿蔔段和玉米段，再煮二十分鐘左右

最後放入食鹽調味，煮五分鐘後關火撒上蔥花即可

好喝的玉米排骨湯就做好了，大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我想大家都忽略了一個問題，如果按照你們的辦法，好吃是好吃了，那入味怎麼解決？排骨燒爛之後放鹽能入味嗎？我想不能吧，你們以為呢？

所以，我認為，這些問答全都是有問題的。那麼入味又好吃的玉米排骨湯究竟該怎麼做呢？其實很簡單，要麼把排骨預處理增加底味，要麼就在熬湯的時候放鹽。

是的，你沒看錯，就是在熬湯的時候放鹽。有的人說，那不是犯了熬湯的大忌了嗎？別想得那麼可怕，沒有精鋼鑽不攬瓷器活。下面就說說具體怎麼做。

第一種方法，排骨預處理的做法。

排骨買回來以後別洗，直接撒鹽和少許白酒，撒多一點鹽，揉搓醃透。然後包上保鮮袋裡放冰箱醃製一天。最後是放到碗裡，上面再壓重物，這樣排骨的味道會進的更徹底。

醃製好的鹹排骨是鮮紅色非常好看。不光帶有濃濃的鮮香味，還飄著陣陣酒味。而且這樣的排骨即使不用焯水也不會擔心腥氣。用的時候用清水沖洗一下就可以了。

鍋內放入排骨，加薑片，白酒，倒入足夠的清水大火燒開。改小火吧煮出來的泡沫打幹淨。需要注意泡沫不是一次出完的，所以一點要分幾次來打泡沫。

泡沫全部打幹淨後，放入切好的玉米，胡椒粉。大火燒開後轉小火燉一個小時就可以了。

此時嘗下味道，加點鹽，味精，蔥花就可以了。

第二種方法，排骨湯直接加鹽燒。

這也是一種方法，首先先把排骨用食鹽水燉制，燉到排骨軟爛之後再勾兌入開水調到適合的鹹度就可以了。這和一些麵館和酒店勾兌二湯的做法是一致的。

排骨買回來洗淨，放入清水鍋中加薑片，料酒大火燒開後接著燒2分鐘把血水吐乾淨。然後撈起沖洗乾淨。

準備一個小鍋，放入排骨，加足夠的鹽，一定要比較鹹才可以。放入薑片，料酒，胡椒粒大火燒開後轉小火燉45分鐘。

將排骨撈起先放入大鍋中，倒入鹹湯燒開。然後另燒開一鍋開水，將開水倒入調到適合自己口味的比例就可以。此時加入切好的玉米塊，再次燒開後燉半個小時左右就可以了。

這兩種做法，都可以保證排骨湯在清鮮美味的情況下，排骨還有濃濃的底味，食之不用蘸料一樣鹹味足夠，大家不妨都來試下。

洛城蟲蟲

《玉米排骨湯》是近幾年比較風靡的一道亦湯亦菜的家常美味，給我的感覺它就是東北亂燉的改良版。

東北亂燉有玉米，土豆，豆角，排骨等等食材。而玉米排骨湯，也不侷限於只有玉米排骨，可以添加一點好吃不混湯的如蓮藕，山藥，營養更豐富，滋味又有了層次感。

玉米排骨湯

主料:排骨一斤半，鮮玉米一個

配料:蔥姜，枸杞適量

調料:鹽，胡椒粉，料酒

做法:第一，排骨選擇淨排剁成小塊，入涼水鍋中焯燙，燙排骨的水中可以添加一點料酒，幾片薑片去腥。焯燙好的排骨撈出洗淨。

第二，玉米剁成段，玉米要選擇那種不老不嫩的。既不能一掐都是水，也不能掐不動的。

第三，排骨和玉米一起入湯鍋，加入薑片蔥段料酒。添入沒過排骨的水，剩下的就是大火燒開轉小火慢燉至排骨離骨。加鹽，胡椒粉調味，撿去蔥姜，撒入泡好的枸杞。

玉米可以留一點玉米鬚在裡，玉米鬚有治療糖尿病的功效，而且玉米的清甜味特別濃郁。煲玉米排骨湯可以用家裡的電飯煲，按下煲湯鍵，零基礎的小白也可以輕鬆操作。也可以添加蓮藕或山藥同煲，口感滋味營養更豐富。

73神牛

清明前後，氣溫稍低，選用家常的排骨和玉米煮一鍋老少皆宜的美味再好不過，多煲這湯還能讓體質變好，增強抵抗力。

選擇小肋排，不要兩端的大骨頭和脆骨

排骨冷水下鍋，放入三片薑片和蔥段

放入花椒，開小火進行焯水

水開後撇去浮沫

撈出排骨再用熱水沖洗乾淨

鍋中加入冷水，放入排骨和玉米塊，大火煮開後轉小火燉半小時，出鍋之前加入少量鹽就可以品嚐到原汁原味的玉米排骨湯了

寬窄美食

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。 排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯放上玉米塊和一些相應的調味料，燉煮過後味道非常美味，營養也很豐富。

準備食材:

五百克豬排骨，一個胡蘿蔔、一個玉米、一勺白醋、一點料酒、一塊生薑、一根大蔥、適量的菜籽油和食鹽。

1、把玉米的外皮剝開，清洗乾淨切成大塊，把胡蘿蔔清洗乾淨切成塊，大蔥洗好打成結備用；

2、排骨泡水洗乾淨後，用刀把排骨切成塊，放在一邊，留著備用；

3、上鍋燒水，水開把排骨塊、料酒放進去，用大火把血沫煮出來，把浮沫撇出來；

4、浮沫撇乾淨後，把薑片和蔥結，一塊放進熱水鍋裡，放一點白醋，還有切好的玉米塊，也跟著一起放進去；

5、蓋上上鍋蓋，轉中小火慢慢的燉煮，燉30分鐘後，放入玉米塊繼續燉煮；

6、等鍋裡的排骨燉出香味後，放食鹽、胡蘿蔔塊繼續燉煮20分鐘後。關火盛出放點蔥花上桌。

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五色的陽光

您好，我是咖啡，我來回答這個問題，玉米的營養價值和保健作用是最高的，可預防心臟病和癌症。排骨有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。因此，玉米排骨湯可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養非常豐富。下面給您分享一道我做的玉米排骨湯，希望您能喜歡。

玉米排骨湯

食材準備：龍骨750克，玉米2根，胡蘿蔔1根，紅棗8顆，枸杞1把，姜1塊，小蔥2根，鹽1湯匙，料酒1湯匙

製作步驟：

第一步：龍骨泡水半小時，清洗乾淨，冷水入鍋，加料酒1湯匙，姜3片，小蔥2根，水開煮5分鐘撈出清洗掉浮沫。

第二步：玉米清洗乾淨斬成小段入鍋，倒入清洗乾淨的龍骨。

第三步：煮半個小時，入紅棗，倒入胡蘿蔔塊。

第四步：湯煲1.5小時，入鹽1湯匙調味，鹽不要放得太早。

第五步：倒入枸杞繼續煲，全程兩個小時就關火。

美美地享用吧，一道非常不錯的養生湯，湯汁清甜爽口，營養豐富。

更多營養食譜，請關注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡。

咖啡私房菜

很多人喜歡喝湯。喝湯有什麼好處呢？1易消化，通常湯裡的食材煮得都十分酥爛。 2低熱量，與固體食物相比湯的熱量低很多，喝湯在獲得同等飽感的前提下，不致涉入太多熱量而引起肥胖。3、對胃酸過多的人，喝湯可以稀釋胃酸。4、多涉入水分，本身就是有利健康的。下面我就簡單介紹一下我做【排骨湯】的方法，僅供參考。

1排骨剁塊洗淨，焯水去腥味，去血。沖水洗乾淨備用。

2洗乾淨的排骨，放入砂鍋內，加入大塊蔥薑蒜料酒去腥味，大火燒開轉小火加入玉米，也可以加入冬瓜或者其他易煲湯食材。待全部食材軟爛成熟，加入少許食用鹽即可！

教書匠de日食記

玉米排骨湯也是家庭常做的湯菜之一，吃肉喝湯，營養豐富，說說做法。。

市場上新鮮的豬肋排，玉米棒子最好用嫩玉米

做法1：排骨先泡血水後切段

2：玉米切成一寸左右的段，蔥姜切大段，

3：排骨先焯水，打入浮沫，清水洗淨，然後放冷水、蔥，姜、少許料酒（水要高過排骨多一點）

4：. 排骨湯煮開後，放入玉米段，放幾個大紅棗。大火繼續煮。

5：. 湯再次煮開後，換小火慢燉。

6：燉大約30分鐘後就可以了。起鍋前加，香油鹽調味即可。

排骨蛋白質含量高，提高人體免疫力。玉米有健脾益胃、防癌抗癌的作用，紅棗補脾胃，兩味與排骨搭配，，開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

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首先有點疑問，這個入味是指什麼意思呢？

一般來說，玉米排骨湯的本味是略帶甜香的。

所有煲湯，最關鍵的都是原料要新鮮，湯才會好喝。

備料上，新鮮玉米一根足夠，新鮮排骨切塊半斤也夠了。

做排骨湯，不論搭配什麼其他食材，最主要的都是想要把排骨去掉血沫。

做法如下：

用高壓鍋來做吧，這樣比較便捷。

鍋裡放足夠的水，就是說你想喝多少湯，就放比那個量還多一點點的水。把排骨放進去。

水燒開後轉中小火，用勺子撈出褐色的細碎浮沫，這個就是血沫，會有腥味而且不好看，所以必須去掉。

基本撈乾淨血沫之後，切一點點薑片，兩三片薄薄的足以，一定不能多，因為姜太多久煮會讓湯裡有種辛辣的味道，有些人會不習慣。不放姜也是可以的。

把切成塊的玉米一起放到鍋裡，再蓋上高壓鍋的蓋子，開始燉。開大火至高壓鍋上汽後，轉小火再燉半小時以上一小時以內。

湯已經燉好了，開蓋後盛入湯碗中，按自己的口味放一點點鹽調味，就能吃了。要好看還可以灑幾顆蔥花。

湘水絃歌

玉米排骨湯，營養又美味。老少皆宜！

做法很簡單，簡簡單單幾步就可以了。

分享一下玉米排骨湯的做法

材料：排骨，玉米，食鹽，姜，紅蘿蔔

做法：1、排骨剁成大小適中的段（一般買的時候叫師傅處理）

2、玉米掰掉外衣，洗乾淨切成段狀。紅蘿蔔洗乾淨切成大塊狀。姜切成片狀

3、處理好的排骨，冷水下鍋焯一下水，撈出來備用。

4、拿出一個大砂鍋，把排骨、玉米‘薑片、紅蘿蔔倒入鍋裡。加入足量的冷水。

5、大火燒開後調成小火煮2個小時。關火後加入食鹽就可以了。

關鍵字: 玉米 排骨 排骨湯