身穿牛仔裤、脚蹬浅色休闲鞋，操着“东莞式普通话”给自家新菜“胶原花胶浓汤小米粥”拍抖音。眼前这个看上去有点潮的中年男子，就是我们这次采访的主人公——

若非亲眼所见，很难让人联想他就是东莞第一粥点品牌“仟福粥点”的董事长，旗下有多处产业、好几个餐饮品牌、仅仟福就有几十家门店、数座工厂、近千名员工，遍布东莞、深圳、惠州等地。

廖俊清先生在某次演讲

在采访过程中，廖俊清先生非常谦虚，抱着学生的心态看待周边发生的新鲜事物。他对餐饮从零学起，如今屡获行业褒奖。在东莞这座“制造都市”，把“东莞粥”带到了一个新高度，被封为“东莞粥王”。然而，对于“东莞粥王”这一殊荣，廖俊清先生始终不敢接受。

这一切，要从初心谈起。

一、为什么专注“东莞粥”？

廖俊清先生是土生土长的东莞人，在创立“仟福粥城”（仟福粥点的前身）之前，涉猎过工业、保健养生等多个领域，成功地打下了自己的一片天，成为当地多家知名集团的执行董事长，早已实现了财务自由。

然而，对于廖俊清而言，人这一生，除了财富之外，还应对社会、对世界做出更多贡献，才不枉此行。

食物，是一个可以传递美好和正能量的载体。往大了说，

“东莞的文明最早能追述到新石器时代。而有关东莞粥的最早的历史记录，距今也有近5000多年了。”谈到东莞粥，廖俊清先生的语速明显加快。“东莞粥和广府粥、潮汕粥，并称“粥三角”。

东莞粥的历史悠久，它的理念、工艺、选料、配方、口感等自成一派。它完全可以代表东莞美食走出去；而且专注东莞粥，能让企业持久经营，也能对外传播东莞的文化。

仟福新菜：胶原花胶浓汤小米粥

二、仟福是“千年东莞粥匠心传承者”而非“东莞粥王”

在东莞，经营粥类的餐饮门店众多。但真正本土企业并形成规模，且具有品牌影响力的，只有仟福粥点一家。

为宣扬东莞粥，仟福还撰写《千年东莞粥》一书，详细介绍了东莞粥。“东莞粥王”的称号，对于仟福粥点，是实至名归。

然而，董事长廖俊清先生却不敢接受“东莞粥王”这一殊荣。在廖俊清看来，“东莞粥王”是外界对仟福粥点，这14年工作成果的肯定。

可是这距离仟福粥点的初心相差甚远，仟福对自己的定位是：千年东莞粥匠心传承者。

仟福的未来一定是站在更高的舞台上，面对更广泛的人群，传播“千年东莞粥的美味及文化”，而不是关在东莞里称王称霸。

廖俊清先生还强调：东莞粥、广府粥、潮汕粥并称“粥三角”，三者虽然都做粥，但彼此工艺理念口味等各不同。

而砂锅粥早已走出潮汕，在全国开花结果，一碗小小的砂锅粥，还承载着潮汕文化传播责任，改变了大多数人对潮汕的看法。这绝非一个“潮汕粥王”办得到，它是整个从事潮汕砂锅粥的企业和个人努力的结果。

廖俊清先生表示，仟福上下研究东莞粥传承下来的工艺，总结出东莞粥的技术标准——材熬水米香，确定了东莞粥工艺和口味——180搅，绵柔口感。

仟福粥点品鉴会

仟福愿意向有志于传播“千年东莞粥美味及文化”的企业与个人，分享东莞粥的“材熬水米香”，一起努力，把东莞粥推向更高的舞台。

三、一碗粥，也能改变世界

“一碗东莞粥，真的能改变世界吗？”结束前，记者问道。

廖俊清先生说了一则他在日本游学时亲历的故事：

三崎港是日本的一个小港口。曾经很繁华，但现在的年轻人不喜欢农村，于是这里就萧条了。三崎港有位非常厉害的料理大师，他做了50年鲔鱼，他的鲔鱼鱼头在日本很出名，许多人慕名而来，也有人邀请他去城里合作，投资他甚至加盟，他都拒绝了。

我问他为什么？他说，他要是走了，就更没人来三崎港，他想通过料理店吸引外面的人，让更多年轻人回到家乡，让三崎港回归繁荣。他年近70，快做不动了，但是他的儿子会接班，一直做下去。

就是他这份不求财富的回报，认定一件有意义的事，带着全家世世代代干下去的精神，打动了我，让我相信：绳锯木断，水滴石穿。一辈子做好一件事，一碗粥，也能改变世界。

仟福粥点新品上市

采访结束后，记者留意到仟福门店内外挂满了“胶原花胶浓汤小米粥”等新品海报。据悉此番新品是在东莞粥传统的工艺上进行了改良创新。

绳锯木断，水滴石穿。一辈子做好一件事，一碗粥，也能改变世界吗？

我想答案应该是肯定的。

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