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红烧肉是每个家庭经常制作的一种食物，也是人们吃猪肉的最常用方式。红烧肉中含有的脂肪可以加速胃中食物的消化和吸收。脂肪分解后，会产生特殊的香味，没有猪肉的味道。有很多人误解了红烧猪肉。他们认为红烧猪肉太油腻，不会对身体有害。事实上，适量的红烧肉可以调节身体的平衡。
猪肉本身含有大量营养成分。选择红烧猪肉的猪肚是猪肉的精华。这种肉含有大量可以滋养血液的营养素。贫血和身体都不太好。宝宝适量吃红烧肉。对身体有益！
原料：栗子100克，五花肉500克
配件：油耗，料酒，酱油，盐，葱姜蒜，冰糖，油，胡椒粉和花椒粉
【步】
在第一步中，将栗子剥离并保留。将猪肚洗净并切成小块，在水中浸泡1小时，更换水两次；
第二步是切洋葱姜和蒜；
第三步是用蚝油，料酒，酱油，冰糖和水交换酱汁使用；
第四步是将油倒入火锅中。油热后，取适量的花椒粉和胡椒粉，将猪肉搅入猪肚。
在第五步中，将酱汁倒入酱汁中，并确保每块肉都用酱汁包裹。
第六步，加入葱姜和蒜，继续翻炒均匀，加入未加入红烧肉的水，打开水后换小火，继续煮四十分钟；
在第七步中，将准备好的栗子放入锅中，加入适量的盐，中火煮10分钟，收集果汁！美味可口的板栗红烧肉准备好了！
浸泡猪肉时，一定要换水两次，以确保血液已经洗净。
将肉加入中等熟度的肉中，然后加入任何调味料，这样可以去除涩味并且不油腻。
柳州农人小新
怎么能做出好吃不腻的红烧肉？
首先五花肉要选择肥瘦相间的，带皮最好，这样吃起来更香；
第二，炒肉的时候一定要把肉煸炒到金黄色，把多余的油分炒出来；
第三，一定要加糖，冰糖最好，用冰糖做出来的五花肉口感好和色泽亮，并且糖还可以解油腻。
下面来说一下具体做法
把五花肉切成小块，冷水下锅，放入料酒大火烧开，撇去浮沫，捞出，用温水清洗一下肉上面的浮沫，也可以不洗；
锅内不用放油，把五花肉放到锅里煸炒到两面金黄，五花肉盛出，剩下多余的油；
再用五花肉剩下的油锅，感觉油少可以在放一点食用油，冷锅冷油放入冰糖，小火炒糖色，炒到冰糖变成深棕色放入五花肉裹上糖色，放入老抽上色，放入葱姜，八角翻炒一下，倒入没过食材的水，放入适量的盐，大火烧开转小火炖四十分钟左右，再大火收汁，让五花肉都裹上汤汁就可以出锅了。
晓玲美食：为爱下厨，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家的味道。生活本不易，每一顿饭都不能凑合。我是一名美食创作者请大家多多关注我。
晓玲美食
怎么做红烧肉好吃不腻，老厨子告诉你，腻的东西无非是油份，只要原料中有油脂肯定就会腻，怎样去掉肥肉中的油呢？厨师自有高明，一是通过长时间蒸煮可去油，煸炒，炸制也可去油，都是在高温下使油脂分解，溢出，或用其他调料来解腻，比如花雕酒，啤酒，白酒！
今天教大家一个红烧肉的做法，保证不腻！
原料：猪带皮肋五花500g
调料：盐，味精，鸡精，生抽50g，冰糖80g，红曲米，啤酒1瓶，八角，香叶，桂皮少许，葱姜各50g。
制作方法：1，把五花肉大块，放入烧热的锅中，皮朝下烫制，使细毛烫去，然后再用刀刮洗干净，顶刀切条，再切长方块，大概3.5X2.5Ⅹ3cm形状，北方人切正方块，南式做法切长方块。煮熟后会缩小的！
2，勺内油，把锅烧热，下入五花肉直接煸炒，一直炒，把皮炒黄，把油脂煸出，炒完后里面很多油，皮发硬，发黄，出锅！
3，勺内油，大葱大姜，香料，下入冰糖炒化加入啤酒，红曲米用料包包起放入！调入鲜汤，五花肉，生抽，盐味，鸡精定味，咸甜的口味！大火烧开，小火慢炖，约20分钟，无需加盖！等其差不多成熟，大火收紧汤汁，色泽红亮，出锅装盘即可！
厨子斌
农村家常菜，红烧肉要吃着不腻，肉要选用肥瘦相间的猪五花，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。加水炖煮时，一定要加沸水，冷水会激到肉，让肉变紧。炖煮时需要小火炖煮1个半小时，这样红烧肉才有肥而不腻，入口即化的口感。炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上，酱香浓郁，吃着不腻。
1、五花肉的选料很重要。必定要选择那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。
2、做红烧肉是慢功夫，切忌旺火燎烧。
3、要略微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。并且最好用冰糖。我没有放那么多糖，加了些红枣，这样又增加了甜度，还更养分健康。
红烧肉做欠好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是肯定的主角，必定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只悄悄一抿就能化开。瘦肉部分作为副角必定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。这样的红烧肉一定很好吃的
红烧肉先炒过再下锅烧就不油腻了，下面是具体做法：
准备材料：土豆\t1个，五花肉\t500克，八角\t1个，干香叶 两三片，蒜苗段 适量，姜\t1块，葱段 适量，料酒\t1勺，老抽\t1勺，酱油\t1勺，冰糖\t20克，干辣椒 三个
1、将五花肉洗净，切两到三厘米小块。
2、将土豆切成块状放置盘中备用。
3、准备好葱姜蒜苗，姜去皮备用。
4、将五花肉放锅中煸炒出油，肉微微变淡黄色即可。
5、锅中放入冰糖小火炒化。
6、倒入五花肉，加入酱油、老抽、姜块、料酒、八角、干香叶、干辣椒、土豆，蒜苗和没过五花肉的水一起炖煮30分钟。
7、30分钟后出锅，撒上葱花即可食用。
做法大致都差不多，调味根据你个人的口味，希望能够帮助到你！
五哥美食
做红烧肉用上好的五花肉，买来二斤的五花肉首先把猪皮上的毛去掉，锅里倒入清水放入切好的姜片葱段，倒入少许料酒放入五花肉。把水烧开四分钟左右把肉捞出。把五花肉切成两厘米左右见方的块，锅里倒油烧至七成热，放入六粒冰糖用锅铲朝一个方向搅拌炒糖色。待起泡沫时放入肉块翻炒上色。加入适量生抽，葱姜蒜，花椒大料桂皮香叶料酒适量，加入开水刚淹没肉即可。大火烧开撇去浮沫，改成小火慢炖40分钟。只后加入适量盐再炖10分钟。待汤汁浓稠时翻炒均匀出锅洒香菜即可。
江东炊烟
红烧肉，一道经典的美味，记得第一次吃红烧肉，就被它的肥而不腻，瘦而不柴，入口即化所吸引，所以红烧肉就成了我家饭桌上的一道家常菜。下面分享一个红烧肉的做法。
【食材】：五花肉，姜，蒜，冰糖，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽
【做法】：
1、五花肉洗净切小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，煮大约5分钟，捞出，用冷水洗净备用。
2、另起锅放少许油，放入五花肉，小火煸炒，炒出五花肉中的油。当肉块变为黄色盛出。
3、倒出锅内多余的油，留少许的油，放入冰糖，不停的翻炒，炒出糖色。
4、放入五花肉，快速翻炒，加入姜片，蒜，少许的生抽和盐，翻炒入味。
5、把五花肉移入砂锅，加入八角，桂皮，香叶，倒入适量的热水，大火烧开，转小火炖1小时。
6、1小时后，开盖大火收汁。肥而不腻的红烧肉就做好了。
【小贴士】：
1、五花肉最好选肥瘦相间并且带皮的。
2、用冰糖炒糖色做出的红烧肉色泽鲜亮。
3、一定要把五花肉中的油脂煎出来， 这样做出的红烧肉才不腻。
爱做饭的文子
一道简单好吃不腻的红烧肉做法
【食材】
五花肉一斤（最好选用肥瘦相间的三层肉来做）
【辅料】
葱花、姜丝、八角、香叶、少许老抽、少许酱油、少许蚝油、适量的盐、鸡精、白糖 、料酒
1.将肉要洗干净，切成块，肉不要切得太过小，太小容易收缩。
2.切完后冷水浸没，水中放半杯料酒,可浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
3.将锅内倒入一些油，将五花肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。捞出待用。
4.锅内加入少许油，油热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化后改变颜色有香味时候，往锅中倒入五花肉，翻炒一会后加入清水（要没过肉即可）姜、八角、香叶、少许老抽、少许蚝油、少许酱油.
5 .锅内水开后转小火慢炖，25分钟后加入适量的盐、鸡精、葱花。然后收汁装盘
一盘美味五花肉出锅了!
音音的美食
家常红烧肉，做法简单，爷爷奶奶特别喜欢吃，学会了可以当自己的招牌菜
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刘涛美食
加绍兴花雕酒 放几颗冰糖 ，大枣，几颗花椒，陈皮几片，
