云南有25个少数民族，每一个少数民族都有独特的风俗，也都形成了富有特色的饮食习俗，今天小编就来盘点那些具有民族特色的美食，吃过15道以上就算你厉害。
傣族
傣味鬼鸡
傣味鬼鸡是云南西双版纳傣族用来祭祀的美食，虽然菜名听起来十分的恐怖，但是味道确实相当的美味，味道好极了！
鲜嫩的鸡肉，搭配上红红的辣椒，以及其他的佐料，简直是太美味了，浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。
布朗族
竹筒茶
布朗族是古代濮人的后代，唐时称“朴子蛮”，元、明、清时称“蒲蛮”。由于居住的地区各异，昔日的布朗人有不同的自称。新中国成立后，根据本民族意愿统称为布朗族。
喝茶是布朗族的另一个嗜好，并且善作茶。竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的，民间还常把酸茶做馈赠亲友的礼品。
布依族
五色花米饭
五色花米饭，即红、黑、黄、白、紫色花米饭，简称花米饭。花米饭是一种纯天然的绿色食品，色彩鲜艳，香味浓郁，美味可口，是布依族的特产。
据说在布依族中流传已有近900年的历史。传统的原始布依花米饭制作均是手工制作，过程复杂，步骤多。
阿昌族
谷花鱼
酸辣谷花鱼（栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟后取鱼，称谷花鱼。
稻田养鱼是阿昌族日常吃鱼的主要来源，食用时将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。
德昂族
橄榄树皮撒撇
橄榄撒撇是德昂族独有的传统名菜，会制作的人很少，平时很难吃得到，只有在重大节日或特殊日子才会制作。
橄榄撒撇（用滇橄榄树皮做原料），混合生肉，扣在碟子上，形状像八宝饭，颜色像盈江干撒撇，味道有点苦涩。
藏族
酥油茶
藏族人民视茶为神之物，从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。
用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。
独龙族
蜂蛹
蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品，被誉为“天上人参”。
蜂蛹富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙，此外还含有数十种酶及一些人体无法自行产生的未知生物活性物质。
彝族
坨坨肉
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，因其每一块肉的重量均在二三两上下，成“坨”状，故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。
其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，因此，一般人不会做。且要趁热即食。
傈僳族
漆油炖鸡
怒江的漆树是生长在海拔970-2800的山谷沟壑的漆树籽粒壳中榨出来的，这种油冷却后凝固成块，颜色比黄蜡稍浅，所以商品名又称为漆蜡。
怒江的漆油无胆固醇成份，具有滋阴补阳、补血的功效。 漆油炖鸡是傈僳族、怒族传统食用的高级滋补食品之一。逢妇女坐月子或男女劳累过度或跌倒内伤时滋补身体，益气补血，舒筋壮骨的食品，也是一种治伤治病的特效药物之一。
景颇族
砂锅炖老鼠
景颇族由唐代“寻传”部落的一部分发展而来。近代文献多称为“山头”，主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州各县的山区。
砂锅炖竹鼠肉质细腻、鲜美可口，也是改善人们饮食构成的一大补品。
拉祜族
烤肉
拉祜族是云南独有的少数民族。“拉祜族”是自称，“拉”意为虎，“祜”意为在火旁把肉类烤到发香的程度。过去，拉祜族居于山野密林中以狩猎为生，解放后，才逐渐迁出森林，过上农耕生活。
从“拉祜”二字就可以看出这是一个以烤肉著称的民族。拉祜族烤肉别具风味，大都猎获的野兽肉，或直接用火烤，或用芭蕉叶将肉包住埋入火中，烧熟而食。
回族
油香
油香是一种有信仰的食物。每到斋月，回民都会做油香，在很多地方，油香几乎被信仰伊斯兰教的民族当作了真诚信仰的象征。
刚出锅的油香，色红松软，味美醇香。
满族
萨其玛
萨其玛是满族传统风味糕点。“萨其玛”是满语，汉语叫金丝糕、蛋条糕。
萨其玛色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，广受民众特别是小孩的喜欢。
基诺族
蚂蚁蛋汤
蚂蚁蛋是基诺族喜吃的美味佳肴，富含蛋白质和氨基酸。蚂蚁体内蛋白质含量是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍。它比鱼、肉、蛋所产生大卡的热量高6倍之多，所以营养丰富。
农历三、四、五月间把蚂蚁包砍开，将一粒粒洁白如玉、晶莹透亮的蚁蛋取出，用篾箩接着，蚂蚁蛋如豌豆粒，营养丰富，取适量捣碎，用锅盛适量清水煮沸，放适量臭菜去腥，再放蚂蚁蛋、食盐和辣椒，食之鲜嫩味美。
怒族
咕嘟饭
“咕嘟”饭的原材料是包谷面或者是荞面。具体做法是先烧开一锅水，然后舀去一勺子，把包谷面或是荞面倒入锅里，盖上盖子煮。中间打开盖子，看见苞谷面和水已经融合了，就可以把先前留有的一勺到进入，继续搅拌，越搅越稠密。
因为走这个过程中，锅中的苞谷面和水一直在发出咕嘟咕嘟的声音，所以这道“咕嘟饭”就是这样来的。
蒙古族
烤全羊
蒙古族是一个历史悠久而又富有传奇色彩的民族，秘制烤全羊是一种具有浓厚的民族特色风味肉制品，它也是最受欢迎的民族菜肴之一，是华夏游牧文明千年来的精华之一。
一只羊烤下来，从码味到烤熟，要花5个多小时呢。秘制红油和特调的辣椒粉，均匀的抹在羊的全身，味道随着火候浸入肉里，香味顿时扑鼻而来。
白族
生皮
作为传统的白族美食，看似不敢下口都是生的，但是呢配上独特的蘸水，生肉开始入口软软的，猪皮脆生生的。
看似更加重口味的猪肝吃下去是甜甜的，如果还不敢吃，直接喝两口酒下去就没什么害怕的了。
苗族
辣椒骨
辣椒骨是苗家的风味特产，是将所杀的猪、牛或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食。
它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品。
普米族
猪头肉
普米族群众爱吃猪头肉，善做猪头肉。他们把猪头切下，刮洗干净，烤黄，再放在锅里慢慢炖熟，那悦目的颜色和扑鼻的香味，令人垂涎欲滴。
普米族中就有了一个习惯，每当大年三十，家家户户都把猪头肉割成几块，一块敬给长辈，一块留给出远门还未回家的亲人，一块送给已经出嫁的女儿。如果过了大年三十，家里还挂着猪头肉，就说明家人尚未团圆。
壮族
酸柑子凉拌水鸭
酸柑子凉拌水鸭也是壮族人的特色传统名菜之一，它的主要材料就是水鸭。
这道菜的风味很是独特，有着解暑，增进食欲的功效。色泽协调，特别的美观，肉质很是细嫩，味道鲜香。
水族
鱼包韭菜
水族妇女泡制的“鱼包韭菜”是端节酒席上必备的佳肴。相传此菜原用于治病，如今已失去了用来治病的意义，保留了祝愿大家身体健康、生活平安的美好心愿。
其做法是将鲜鱼从脊部剖开，洗净后涂抹多种调味料，再用韭菜、栗仁填充鱼腹，用米草绑牢或清蒸。
哈尼族
竹筒鸡
哈尼族人制作竹筒鸡，都必须用新鲜的竹子，清香味更足，然后再将处理好的鸡肉放进竹筒里。
加入蘑菇、葱、姜、料酒等配料去腥提鲜。才能放到炭火上烤制，等到这竹筒的外表被烤焦，一道美味佳肴便能出锅啦！
佤族
鸡肉烂饭
鸡肉烂饭佤语叫“馍尼亚布绕”，是迎宾待客的美味佳肴，它即可以当饭又可以当菜，比普通的米饭要软得多，比稀饭要干些。
有两种做法，一种叫手撕鸡肉栏饭，另一种叫刀砍鸡肉栏饭。制作方法独特，取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。
瑶族
荷包扎
据说是1778年（乾隆四十三年）赣州市大余人"戴衙亨"喜中状元他让来家庆贺的亲友吃过宴席后每人带一只荷包扎回家让在家中老人和孩子品尝因此而得名。
瑶族是中国南方一个比较典型的山地民族。瑶族人自称“勉”、“金门”、“布努”、“拉珈”、“炳多优”等，因经济生活、居住地区和服饰的不同，又有30多种称谓。
纳西族
丽江火腿粑粑
“纳”有大或尊贵之意，“西”意为人。勤劳节俭的纳西人，喜欢喝酒、饮浓茶，爱吃酸、辣，甜味的食品。
外酥内脆松软，油而不腻，香味扑鼻，搁置半月其味不变，有咸、甜两种。
云南的这些少数民族
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