马蹄虽然看着毫不起眼，但用它可以制作出多种美食。如马蹄虾饼、马蹄肉馅饺、马蹄炒胡萝卜等。还可以用它和梨、银耳、枸杞制作多种甜品，真是小身材，大用处。
虽然它可以搭配多种食材烹饪出很多美食，但我最喜欢的一道菜是马蹄蒸肉饼，我觉的这道菜非常美味又健康，而且营养多多！
下面就来跟朋友们分享这道鲜香可口的美食吧!
马蹄蒸肉饼
需要食材 ：猪肉160克、马蹄5个、玉米淀粉2勺、生抽适量、芝麻香油少许、胡椒粉少许、香葱1根、料酒适量、食盐适量
制作步骤：
1、猪肉洗净剁成肉末。马蹄洗净去皮切碎。香葱切成葱花备用。
2、把肉末装入容器中，倒入少许料酒、葱花、马蹄碎、生抽、淀粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐搅拌均匀。
3、拌匀后取出装入盘中，稍微压平后放入蒸锅中隔水蒸20分钟关火，撒上少许葱花即可食用。
我比较喜欢马蹄和肉这样的搭配方式，营养不会流失太多，而且又非常下饭。你也可以在里面加入香菇、胡萝卜碎等，这样营养更加丰富了。
自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳也非常感谢各位朋友的支持和阅读！
熙阳美食
马蹄又名荸荠，具有清爽甘甜的口感，既可以生吃，也可以用它烹饪美食，下面分享一下我家的马蹄做法，我儿子比较喜欢吃混沌，我就用马蹄和肉给他包成混沌给他吃，首先把马蹄的皮削去，剁成末，葱姜切成末，肉馅，都放在一起搅拌均匀，然后加入盐，十三香，料酒，老抽少许，胡椒粉，拌匀即可，就可以包制了。儿子能吃半碗，当然了调好的馅料也可以做成馅饼。马蹄也可以用来煲甜汤喝，用马蹄，红枣，冰糖，也是一道不错的甜品。这是我知道的马蹄的家常做法
家有两件小背心
关于这个话题，是值得回答的饮食文化问题，其实关于马蹄怎么做好吃又有利于健康，做法各有所长，及方式方法大同小异，基本相同。
小下我也分享二种做法共大家参考分享。
红枣马蹄糖水
简单易做时间太概5-20分钟
主料2种
马蹄350g
大红枣10颗
辅料1种冰糖适量，操作步骤，首先准备食材。
【1】马蹄削掉外皮再次洗净
【2】将马蹄加入适量的水放入砂锅中
【3】汤煮沸后加入红枣
【4】再次煮沸后，转小火慢炖
【5】煮至四十分钟左右，这次的马蹄糖水色泽变红，红枣涨发，加入适量冰糖。
【6】煮至冰糖溶化即可关火，制作完成准备好享受自己做的美味马蹄汤。
《第二种方法》
【1】荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。
【2】用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。
【3】荸荠用刀子切割成小块。
【4】梨洗净去核，用小刀切成厚片。
【5】把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水，放入适量的冰糖(老冰糖效果最好)。
【6】煮锅上炉小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。
这个红枣马蹄糖水。 马蹄又称荸荠，含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，非常适于儿童食用。 它还具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。
情感公益之声欧阳浩杰
马蹄，学名荸荠(biqi)，马蹄是又名，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。其价值主要有药用及食用。
食用价值：
荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大
物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养
成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。
药用价值：
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定
效果，这种物质还对癌症有防治作用。所以马蹄是一种非常不错但常常被大家忽略的食材，但在日常菜肴中有不少是有马蹄的，当然不同的厨师有不同的搭配，哪怕是家庭的美食管理者。但小编都认为，要想健康的搭配，必须以清淡为主，少搭配做高热量的菜肴，如甜品类，个人认为是不健康的食品，少量进食还是可以，但是多吃就不行了。在我们南方客家美食中，马蹄我们一般以生吃、煲汤为主。
1、生食的话，一般是剥皮后，用温开水清洗干净就可以进食了。
2、马蹄性寒，煲汤搭配的话可以放入筒骨、玉米一起煲汤，先把骨头汤大火煲开，再放入马蹄、玉米，小火慢煲1-2小时，这样煲出来的汤浓、味清、全家老小都可以喝。而且有营养又起到清热解毒的攻效。（注意中途不要加水）
3、马蹄也可以搭配素菜炒食，如搭配西兰花、香菇、杏鲍菇，红萝卜等素食，这样的清炒是晚餐最美味的菜肴。
4、当然也有人喜欢用马蹄来做包子馅以及饺子馅，都不是不错的健康美味食品。
总之小编认为，马蹄健康的做法要以清淡为主，当然这是我个人的意见。有喜欢甜品的同样可以的哈。并不是说不能吃哈！
农家乐小王
马蹄是一种长期被低估的食材，大家想来第一反应就是削皮生吃吧？
作为食材，马蹄在甜品、面点甚至炒菜中，长袖善舞。
甜品中的马蹄糕，最为经典。但对自家来说，自制马蹄爽简单才是居家甜品。
马蹄拍碎剁细，加冰糖藕粉，水放锅里加入冰糖烧开至冰糖溶化，倒入马蹄碎再煮开。渐渐浓稠了，加上马蹄碎，就可以吃了。
甜蜜蜜的马蹄爽其实全年适用，过年容易上火，马蹄爽清热解毒；夏季焦燥，此也可以生津润燥，还是比较健康。
马蹄做甜品甜汤自然是本分。马蹄出现在中式面点菜谱中，也毫不违和。
马蹄猪肉包子中，马蹄的表现万丈光芒，做法也简单，就是在肉馅中加马蹄碎，然后把生姜和葱白打成汁水加入到肉馅中，这样调出的馅料口感Q弹脆脆。
你试过香菇马蹄蒸肉饼吗？还有马蹄虾饼，即使没吃过，也可以分分钟想象出其滋味。不夸张地说，马蹄在其中，显山不露水，但就是妥妥的功臣。
马蹄炒胡萝卜，清炒马蹄，马蹄炒藕片……从配色看，马蹄炒胡萝卜是妥妥的色彩分明，清炒有种小清新的纯净感，炒藕片也是素素完美结合。脑洞开的，还可以炒鸡蛋，虽不算什么天作之合，但也是有点让人惊喜的混搭组合。
武汉壹周
马蹄炖雪梨
清热润肺，好喝又营养
原料：雪梨，马蹄若干，枸杞少许，冰糖
做法：
1，雪梨去核，马蹄去皮，枸杞清水浸泡十分钟左右
2，雪梨切块，马蹄对半切开，炖盅中加入清水，隔水炖一个钟左右
3，一个小时后开盖加入枸杞，再炖十分钟左右
4，关火，根据个人口味加入适量冰糖
简单方便，营养美味的马蹄雪梨糖水就做好啦
研月半深漂记
马蹄可以清炒，炖汤，做甜品
如果是给小朋友吃建议可以做成甜品，因为马蹄本身就有清热开胃，消食化痰的作用。富含蛋白质和维生素C等营养丰富。
1、做甜品可以拿马蹄和银耳雪梨枸杞红枣一起炖汤，小火慢炖一小时左右中途尽量不要加水。
2、香菇马蹄蒸肉饼，全家大小都可以吃。将香菇马蹄肥瘦相间的前腿肉切成末，加姜末，料酒去腥，再加入盐和干淀粉，按顺时针方向搅拌成出胶。将肉糜装到广口的盘或碗中。上蒸锅大火隔水蒸15分钟，出锅前撒葱花，淋生抽即可。
3、清炒可以和荷兰豆，虾仁，红萝卜，黑木耳一起炒。也可以做成酸甜味的，和菠萝，豌豆一起炒。
4、炖汤可以和排骨，红萝卜，玉米一起炖，也可以和毛根竹遮一起炖。
也可以做成马蹄肉馅包饺子馄饨，也可以做成马蹄糕等。
佩琪厨房
看了别人发的做法 我都喜欢 我本人最喜欢用三肥七瘦的土猪肉加上荠菜 马蹄 做馄饨 用鸡汤调馅 可以吃饭马蹄的脆 荠菜的鲜 肉类的香 口感层次丰富 营养价值高
行者142904925
最简单的吃法就是表面清洗干净煮着吃，吃着很脆，味道很特别哦！没有经过深加工营养自然不会流失！
夏日经典美食
去皮生吃，糖醋味搅拌，炖汤都是可以的
