馬蹄雖然看著毫不起眼，但用它可以製作出多種美食。如馬蹄蝦餅、馬蹄肉餡餃、馬蹄炒胡蘿蔔等。還可以用它和梨、銀耳、枸杞製作多種甜品，真是小身材，大用處。
雖然它可以搭配多種食材烹飪出很多美食，但我最喜歡的一道菜是馬蹄蒸肉餅，我覺的這道菜非常美味又健康，而且營養多多！
下面就來跟朋友們分享這道鮮香可口的美食吧!
馬蹄蒸肉餅
需要食材 ：豬肉160克、馬蹄5個、玉米澱粉2勺、生抽適量、芝麻香油少許、胡椒粉少許、香蔥1根、料酒適量、食鹽適量
製作步驟：
1、豬肉洗淨剁成肉末。馬蹄洗淨去皮切碎。香蔥切成蔥花備用。
2、把肉末裝入容器中，倒入少許料酒、蔥花、馬蹄碎、生抽、澱粉、胡椒粉、芝麻香油、食鹽攪拌均勻。
3、拌勻後取出裝入盤中，稍微壓平後放入蒸鍋中隔水蒸20分鐘關火，撒上少許蔥花即可食用。
我比較喜歡馬蹄和肉這樣的搭配方式，營養不會流失太多，而且又非常下飯。你也可以在裡面加入香菇、胡蘿蔔碎等，這樣營養更加豐富了。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽也非常感謝各位朋友的支持和閱讀！
熙陽美食
馬蹄又名荸薺，具有清爽甘甜的口感，既可以生吃，也可以用它烹飪美食，下面分享一下我家的馬蹄做法，我兒子比較喜歡吃混沌，我就用馬蹄和肉給他包成混沌給他吃，首先把馬蹄的皮削去，剁成末，蔥姜切成末，肉餡，都放在一起攪拌均勻，然後加入鹽，十三香，料酒，老抽少許，胡椒粉，拌勻即可，就可以包制了。兒子能吃半碗，當然了調好的餡料也可以做成餡餅。馬蹄也可以用來煲甜湯喝，用馬蹄，紅棗，冰糖，也是一道不錯的甜品。這是我知道的馬蹄的家常做法
家有兩件小背心
關於這個話題，是值得回答的飲食文化問題，其實關於馬蹄怎麼做好吃又有利於健康，做法各有所長，及方式方法大同小異，基本相同。
小下我也分享二種做法共大家參考分享。
紅棗馬蹄糖水
簡單易做時間太概5-20分鐘
主料2種
馬蹄350g
大紅棗10顆
輔料1種冰糖適量，操作步驟，首先準備食材。
【1】馬蹄削掉外皮再次洗淨
【2】將馬蹄加入適量的水放入砂鍋中
【3】湯煮沸後加入紅棗
【4】再次煮沸後，轉小火慢燉
【5】煮至四十分鐘左右，這次的馬蹄糖水色澤變紅，紅棗漲發，加入適量冰糖。
【6】煮至冰糖溶化即可關火，製作完成準備好享受自己做的美味馬蹄湯。
《第二種方法》
【1】荸薺洗淨泥土，用削皮刀打掉四周的皮。
【2】用小刀剜掉頂部的芽和底部的厚皮。
【3】荸薺用刀子切割成小塊。
【4】梨洗淨去核，用小刀切成厚片。
【5】把切好的梨放入煮鍋，煮鍋裡倒入清水，放入適量的冰糖(老冰糖效果最好)。
【6】煮鍋上爐小火煮20分鐘，放入荸薺銀耳，繼續小火煮30分鐘。晾涼後調入蜂蜜。
這個紅棗馬蹄糖水。 馬蹄又稱荸薺，含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，非常適於兒童食用。 它還具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳，既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人，《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，溼中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病。馬蹄是一種集食用藥用價值於一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。
情感公益之聲歐陽浩傑
馬蹄，學名荸薺(biqi)，馬蹄是又名，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細長的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。其價值主要有藥用及食用。
食用價值：
荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大
物質的代謝，調節酸鹼平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。再加上其豐富的營養
成分和獨特的口感，的確是不可多得的食物。
藥用價值：
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效，可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痺、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定
效果，這種物質還對癌症有防治作用。所以馬蹄是一種非常不錯但常常被大家忽略的食材，但在日常菜餚中有不少是有馬蹄的，當然不同的廚師有不同的搭配，哪怕是家庭的美食管理者。但小編都認為，要想健康的搭配，必須以清淡為主，少搭配做高熱量的菜餚，如甜品類，個人認為是不健康的食品，少量進食還是可以，但是多吃就不行了。在我們南方客家美食中，馬蹄我們一般以生吃、煲湯為主。
1、生食的話，一般是剝皮後，用溫開水清洗乾淨就可以進食了。
2、馬蹄性寒，煲湯搭配的話可以放入筒骨、玉米一起煲湯，先把骨頭湯大火煲開，再放入馬蹄、玉米，小火慢煲1-2小時，這樣煲出來的湯濃、味清、全家老小都可以喝。而且有營養又起到清熱解毒的攻效。（注意中途不要加水）
3、馬蹄也可以搭配素菜炒食，如搭配西蘭花、香菇、杏鮑菇，紅蘿蔔等素食，這樣的清炒是晚餐最美味的菜餚。
4、當然也有人喜歡用馬蹄來做包子餡以及餃子餡，都不是不錯的健康美味食品。
總之小編認為，馬蹄健康的做法要以清淡為主，當然這是我個人的意見。有喜歡甜品的同樣可以的哈。並不是說不能吃哈！
農家樂小王
馬蹄是一種長期被低估的食材，大家想來第一反應就是削皮生吃吧？
作為食材，馬蹄在甜品、麵點甚至炒菜中，長袖善舞。
甜品中的馬蹄糕，最為經典。但對自家來說，自制馬蹄爽簡單才是居家甜品。
馬蹄拍碎剁細，加冰糖藕粉，水放鍋里加入冰糖燒開至冰糖溶化，倒入馬蹄碎再煮開。漸漸濃稠了，加上馬蹄碎，就可以吃了。
甜蜜蜜的馬蹄爽其實全年適用，過年容易上火，馬蹄爽清熱解毒；夏季焦燥，此也可以生津潤燥，還是比較健康。
馬蹄做甜品甜湯自然是本分。馬蹄出現在中式麵點菜譜中，也毫不違和。
馬蹄豬肉包子中，馬蹄的表現萬丈光芒，做法也簡單，就是在肉餡中加馬蹄碎，然後把生薑和蔥白打成汁水加入到肉餡中，這樣調出的餡料口感Q彈脆脆。
你試過香菇馬蹄蒸肉餅嗎？還有馬蹄蝦餅，即使沒吃過，也可以分分鐘想象出其滋味。不誇張地說，馬蹄在其中，顯山不露水，但就是妥妥的功臣。
馬蹄炒胡蘿蔔，清炒馬蹄，馬蹄炒藕片……從配色看，馬蹄炒胡蘿蔔是妥妥的色彩分明，清炒有種小清新的純淨感，炒藕片也是素素完美結合。腦洞開的，還可以炒雞蛋，雖不算什麼天作之合，但也是有點讓人驚喜的混搭組合。
武漢壹周
馬蹄燉雪梨
清熱潤肺，好喝又營養
原料：雪梨，馬蹄若干，枸杞少許，冰糖
做法：
1，雪梨去核，馬蹄去皮，枸杞清水浸泡十分鐘左右
2，雪梨切塊，馬蹄對半切開，燉盅中加入清水，隔水燉一個鐘左右
3，一個小時後開蓋加入枸杞，再燉十分鐘左右
4，關火，根據個人口味加入適量冰糖
簡單方便，營養美味的馬蹄雪梨糖水就做好啦
研月半深漂記
馬蹄可以清炒，燉湯，做甜品
如果是給小朋友吃建議可以做成甜品，因為馬蹄本身就有清熱開胃，消食化痰的作用。富含蛋白質和維生素C等營養豐富。
1、做甜品可以拿馬蹄和銀耳雪梨枸杞紅棗一起燉湯，小火慢燉一小時左右中途儘量不要加水。
2、香菇馬蹄蒸肉餅，全家大小都可以吃。將香菇馬蹄肥瘦相間的前腿肉切成末，加薑末，料酒去腥，再加入鹽和幹澱粉，按順時針方向攪拌成出膠。將肉糜裝到廣口的盤或碗中。上蒸鍋大火隔水蒸15分鐘，出鍋前撒蔥花，淋生抽即可。
3、清炒可以和荷蘭豆，蝦仁，紅蘿蔔，黑木耳一起炒。也可以做成酸甜味的，和菠蘿，豌豆一起炒。
4、燉湯可以和排骨，紅蘿蔔，玉米一起燉，也可以和毛根竹遮一起燉。
也可以做成馬蹄肉餡包餃子餛飩，也可以做成馬蹄糕等。
佩琪廚房
看了別人發的做法 我都喜歡 我本人最喜歡用三肥七瘦的土豬肉加上薺菜 馬蹄 做餛飩 用雞湯調餡 可以吃飯馬蹄的脆 薺菜的鮮 肉類的香 口感層次豐富 營養價值高
行者142904925
最簡單的吃法就是表面清洗乾淨煮著吃，吃著很脆，味道很特別哦！沒有經過深加工營養自然不會流失！
夏日經典美食
去皮生吃，糖醋味攪拌，燉湯都是可以的
