这菜一点肉没放，却比肉菜更下饭，好吃还补铁，贵点也值
说到下饭菜，可能很多人想到的都是鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐等，总之就是必须有肉，但其实很多素菜也是可以非常下饭的，像青椒土豆丝这种国民级别的菜就不说了，还有一道我觉得特别下饭的素菜就是【干煸四季豆】，随手一炒比肉都香。
可能有人会疑惑：干煸四季豆不是也有放肉末的吗？其实这个菜也可以做全素的，一点肉都不用放，却能比肉菜更下饭，不仅好吃，还有补铁的效果，虽说价格相较于普通蔬菜稍微有点贵，但营养价值很高，贵点也值，具体做法分享给大家，希望大家能够喜欢！
【干煸四季豆】
准备食材：四季豆1把，生姜1块，大蒜2瓣，干红辣椒5个，植物油、盐适量
【做法步骤】
1. 将四季豆用清水淘洗一下，撕去豆筋后掰成约食指长的段，然后沥干水备用；切两片生姜，然后切成末备用；大蒜去皮后切成末、干红辣椒剪成小段备用。我用的朝天椒，特别辣，所以只用了四五个辣椒，如果是用的普通的辣椒，可以多放几个。
2. 锅内倒入适量植物油，油热后将沥干水的四季豆倒进锅中，用中小火慢慢煸炒。四季豆不吸油，所以油可以适当的少放一点，吃起来也更健康；四季豆不容易熟，而且没炒熟的四季豆是有毒素的，所以最好是用中小火慢慢煸炒，把四季豆彻底炒熟，以免外皮都焦了里面还是生的，不仅口感不好，吃了还容易中毒。
3. 炒至四季豆表皮皱缩，基本上就熟了，然后把它们推到一边，在锅里留出一小块空地，接着把姜末、蒜末和干红辣椒段倒进去，慢慢地将香味煸炒出来。若是判断不了生熟，可以夹一根看起来比较生的尝一下，要是没熟，就再多炒一炒，一定要炒熟了再放姜蒜和辣椒。
4. 待配料炒出香味，就可以和炒好的四季豆混合了，接着按照个人口味调入适量的盐，炒匀入味后即可关火。四季豆不进油盐，所以盐不要放太多，以免味道过咸。
5. 出锅装盘，一点肉没放，却比肉菜还要更下饭的干煸四季豆就做好啦，要是实在喜欢吃有肉版的，那就加点肉末一起炒吧，又是不一样的风味！
【营养小贴士】
四季豆在东方文化里被称为“福豆”，有着非常吉祥的寓意。四季豆含钙量不多，但是含有丰富的维生素K，有强壮骨骼的作用，不仅如此，这个菜还含有大量的铁元素，缺铁性贫血的朋友不妨多吃一些，不过在食用四季豆的时候，一定要彻底做熟，否则会引起食物中毒。
今天这道【干煸四季豆】的做法，您学会了吗？若是觉得我分享的文章还不错，希望您能顺手点个赞和加个关注；如有不同的意见或看法，也欢迎评论或者留言指正！
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