春天萬物生長，每年3~4月份茶葉進到旺盛的採摘期。俗話說明前茶，貴如金。但實際上有很多茶葉卻是從明後才開始採摘的，特別是江北茶區。不管怎麼說，春茶都是非常受大家歡迎的。因為有幾個特點。

第一，春茶營養價值高。經過一整個冬天的孕育，茶樹在春天來臨之際，積蓄了足夠的養分。內含物質豐富，氨基酸和茶多酚的含量較高，因此營養價值極高。

第二，春茶口感純正。春茶製作後口感極佳，回味甘甜，滋味悠長，沒有後期茶葉的苦澀味，這是很多人喜歡喝春茶，尤其是明前茶的重要原因。

第三，春茶外形漂亮勻稱。春茶在採摘的時候，一般採取一芽一葉或芽二葉初展，外形非常漂亮勻稱，幹茶黃綠，泡開後勻齊成朵，葉底鮮嫩，有極好的觀賞價值。

第四，春茶香氣清幽怡人。春茶製作後，雖然有不同的香氣，香型一般是以花香蜜香，果香和慄香為主。幹茶聞起來就有一股幽幽的香氣，泡開後更是香氣宜人，非常享受。

總之，春天是茶葉採摘最旺盛的季節，也是老百姓最喜歡喝的茶葉。因為它的香氣，因為它的滋味，因為他的回甘，因為他的營養價值。

茶人老七

春茶也是分批次的，分為早春、明前茶、正春、二春茶。

一般2月到3月12號左右稱為早春；

3月12號到4月5號左右的我們稱為明前茶；

從明前一直到4月20號我們稱為正春；

一直到5月份的二春茶，我們都可以叫春茶；

過來5月份，6-7月份採的就成為夏茶了。

春茶中氨基酸成分是全年中含量最多的，多酚類物質含量相對較少。

春茶的口感嫩度高，鮮爽度高，水溶性物質沒有那麼多，茶湯口感普遍偏淡一些，如果想喝回甘的茶，得到穀雨左右，那時候的綠茶口感醇厚，回甘生津，價格也沒有那麼高，我是非常推薦的。

太早的茶，比如早春二月的茶，像松陽的烏牛早、白龍井、四川的蒙頂甘露版的碧螺春，這些茶價格不低，外形好看，口感非常寡淡，不耐泡，還是等3月20號左右上市的新茶再說，不過核心產區的茶，價格也不便宜。

春茶一般以單芽或一芽一葉為主，泡在玻璃杯中，上下飄舞，賞心悅目。春茶帶有大自然的初春的清香，聞後令人舒暢。早春茶集觀賞、品飲為一體，綠茶清香回甘，很符合大眾口感，所以很多人喜歡喝春茶。

眼見不一定為實，用心看世界。

我是一個不正經的評茶師，最擅長正經評茶！

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不正經的評茶師

我的家鄉地處長江以南的“綠茶之鄉”！我就用綠茶的特點來回答這個問題。

春茶，最早也要到春季穀雨前採摘。春季採摘分為：雨前（穀雨前）、雨後（穀雨後）、明前（清明前），這幾個階段為春茶採摘最佳時期，也是春茶營養最佳期。

茶樹整個冬季為蓄肥護理階段，為春季茶葉生長打好基礎，茶葉在立春開始藉助整個冬季茶農的呵護和蓄積充足的養分，加上春季雨水充足，氣候溫潤，茶樹就開始長勢迅猛，春茶在外形上看葉肥牙嫩，顏色也是翠綠欲滴，牙尖葉白毫顯露，故而春茶滋味更加鮮爽濃郁、其保健作用更為明顯，而且在春季茶樹無病蟲害，也就無需使用農藥，茶樹為零汙染，尤其是早春茶葉，是一年中最佳的採摘階段，春季置身茶樹之中，不用沖泡，就能聞到一股濃濃春意且清香撲鼻，可謂香氣四溢！

從營養上來說，春茶含有更為豐富的人體所需微量元素，如碳水化合物、茶多酚、多糖、維生素C、E、氟元素鉀和鋅等，春茶對延緩刷老、排除體內毒素、減肥、消炎、緩解疲勞、舒緩心情等效果較為突出明顯！所以春茶一直是愛茶人士的最愛，也深受是普通人喜愛！

青春chongxie

有人說，喝茶喝的不是水，而是滋味，時間長了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是內心和人生的滋味。不同季節的時間，對應著不同的茶，也有不同的滋味，就算是相同的茶也是味有異。那麼對於春茶來說，它有什麼特點讓人喜歡的，那它有什麼樣獨特的滋味呢？就拿鐵觀音來就，這是個採茶的季節，這也是人們最喜歡喝的春茶。

春季的鐵觀音，因為天氣，青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，“七泡有餘香，九泡有餘味”。

在經過了一個漫長的冬季，然後來到溫度適中的春季，而春季雨量充沛，在修養生息中茶樹吸收了不少的養分，使得茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。