大家好，欢迎来到铲子爱厨房，关注球球妈，有更多的家常菜品，面食，烘焙小吃的制作方法供大家参考。
今天去了菜市场，本来打算买一些青菜回家，没想到小鲳鱼的价格这么便宜，六元钱一斤，10几块钱买了不少，做了一个油焖鲳鱼，味道非常鲜美，球球吃了好几条。说一下制作方法。
准备食材：
鲳鱼，小葱，蒜，姜，生抽，白酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精，白糖
烹饪步骤：
1.鲳鱼买回来，从鱼嘴处剪开，去掉腮和内脏，把鱼肚里面的黑色膜去掉，清洗干净备用。
2.准备四五棵小葱，打个蝴蝶结系起来。姜切末备用，蒜去皮备用。
3.锅里放入适量油，加热到五成熟，放入姜末爆香。
4.放入小葱，倒入清水烧热至沸腾，放入盐，料酒，大蒜，倒入生抽。
5.加入一勺白糖，汤熬制入味以后放入小鲳鱼。
6.水多放一点，使小鲳鱼完全浸泡在汤汁中。再次开锅以后把小葱夹出扔掉。
7.盖上锅盖继续炖20分钟，撒上鸡精即可出锅。
烹饪小提示：放入小葱的目的是吸附异味和吸收有害物质，所以炖过的小葱是不能吃的，记得在水沸腾以后夹出扔掉即可。
我是球球妈，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看。
分享到:
閱讀更多 鏟子愛廚房 的文章
