蝦是我們常見的食材，肉美營養價值也高。蝦的烹飪手法也很多，而白灼蝦是大家都喜歡的一種做法，做法簡單，能吃到最原汁原味的蝦。。可是這蝦放到什麼水中煮食是非常重要的，如果沒用對，煮出的蝦不僅肉不好，還有股腥味，所以今天美食君就來和大家來分享一個相關烹飪技巧，煮蝦時，萬萬不能直接加水煮，多加這“1步”，蝦肉鮮嫩不腥超好吃。
白灼蝦
食材：蝦、蔥、生薑、花椒、香醋、生抽、白酒、食鹽
1、首先大家選蝦的時候，一定要選那種鮮活的蝦，買回來之後將蝦清洗乾淨。蔥切段、薑切片
2、鍋中加入足夠量的水，加入蔥段、薑片、花椒，水燒開之後加入1湯匙的白酒，然後加入蝦，這一步很關鍵，大家要注意了，一定是水燒開之後在放，這樣蝦熟的也快，蝦肉吃起裡也嫩，大家煮的時候要用鍋鏟輕輕的攪動一下，讓其均勻受熱。
3、待水再次煮沸，蝦完全變色之後關火，然後過一遍冷水，醬汁的話大家可以將1勺薑汁、1勺香醋和半勺生抽攪勻調成料汁，蘸著料汁吃就可以了。
這道菜還是很簡單的，大家烹飪的時候也不要加多餘的調料，保留原汁原味，加上點蔥、姜、花椒和白酒去一下腥就可以。今天的美食分享也就到這裡了，喜歡的朋友可以回家試試哦！
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