泉上美食汇大堂
昨天晚上应朋友之约，来到泉上美食汇，餐厅简约不失奢华。有种大隐隐于市的感觉，毫不起眼的门头，只有简单的“泉上”两个字，没有过多装饰。隐藏其间的味觉密码，只有在品尝后才知道她的美味秘诀。
泉上老黄酒
23年度陈年花雕
清镇黄花鱼
美食的界定：
首先把美食原到食物应有的味道上，极致的美食,是很纯粹的，也是非常奢移的，从选材到食物储存的环境,从烹饪技法、火候、到时间、到食物美味呈现都必须非常苛刻的过程，每个物种都有其物格，厨艺要做的就是要让其发挥最大的魅力，找到每种食物的性格特点，甚至是天资，就像对人的认识和理解一样。我第一次看见餐厅对美食的诠释和理解，出品肯定是美食无疑，随着一道道精致的美食端上桌来，细细品尝之后，随着味觉的打开，美食带来的享受瞬间让人得到满足和愉悦。
陈年绍兴黄酒
精致的酒器
绍兴陈年黄酒：
泉上美食会自己储存了23年的绍兴黄酒，入口醇香绵柔，余味干净甘甜润喉，店家细心的加了姜丝一起温酒，入口陈香，味道纯正爽净。
梅菜扣肉
梅菜扣肉：
散发梅菜特有的香味和五花肉激发出来的肉类脂香，经过蒸煮后混合着特有的梅菜酱醇香味，没有多余油脂的腻味感觉，爽口、香醇的感觉遍布舌尖。非常好吃并且有种牙齿切入进去的感觉，不像一般餐厅的梅菜扣肉进嘴之后油脂把整个舌尖布满发腻，而是清爽略带嚼头，让你感觉到肉类的另外一种香醇享受。
白萝卜炖新疆羔羊肉：
汤色清澈，羔羊排骨干净爽口，淡淡的当归特有的药香把羊肉的特有的香味发挥得淋漓尽致，入口毫无腥膻味，汤、肉、菜融合得恰到好处。店家精致的准备了一碗辣椒蘸水，鲜、香的味觉感受让你领略到厨艺的精湛带来的美食魅力。
烤吐司、松露鹅肝酱
松露鹅肝酱蘸烤吐司：
松露和鹅肝酱、鱼子酱是世界上最奢华的食物之一，的确非同凡响，将酱料小心的涂上烤吐司，烤吐司酥脆，松露鹅肝酱鲜肉细腻，两种食物入口酥脆的香在齿间荡漾，鹅肝酱的柔滑与酥脆的交织，让你不得由衷的感叹美食的境界，融合到不可思议，鹅肝酱料理也可以这样轻快轻柔，让你想起德芙巧克力的广告语。
清蒸鸡枞
清蒸鸡枞菌：
没有多余的调料，因为鸡枞本身就是鲜甜之物，鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。食物本身的鲜味足以征服你的味觉，在这时候还能吃到这么奢侈的美食，入口脆嫩鲜甜清香。
卤鸭
卤鸭：
酱色红润这么好吃的卤鸭，色香味美、骨香酥肉鸭肉不老不嫩，火候掌握的恰到好处，不像一般的卤味的软烂如泥，毫无嚼头和肉质应有的纤维肉质细腻，卤味的特殊香味和鸭肉的香味恰如其分，不增不减，香味各得奇妙，香醇滋味混合的美食享受，从齿间、喉咙、鼻尖散发。
脆皮烧鹅
尖椒牛筋
孜然羊肉
藜蒿炒腊肉
还有海蟹蒸河粉、红烧牛筋、自然羊肉、藜蒿炒腊肉、素菜心、清蒸黄花鱼、江浙烤鸭等，每一道都是美食的精华。
蟹蒸河粉
清水白菜心
美食无非是食物本身的味道发挥到极致，把本味激发出来，享受食物带来的味觉享受，往往精美的食材是很难得到的，所以美食就显得更加珍贵奢侈。当我们吃的东西多了以后，普通的味道很难入口，并且现在餐厅都是千篇一律的味精、酱料味道泯然于中，忽然吃到如此精致的美食，犹如青莲出淤泥而不染般的清秀，就如泉上“我们把美食献给最珍贵的您”一样。
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