我喜歡吃豬頭肉
當今世上有且只有兩種拌麵最好吃，新疆拌麵和沙縣拌麵。
如果細細追究的話，老北京炸醬麵，山東、山西以及東北打滷麵也屬於拌麵家族。但是能稱之為拌麵且好吃的只有沙縣拌麵和新疆拌麵，因為他們的名字就是拌麵，名正則言順！
新疆拌麵，最地道的吃法只有去新疆了，無論是家常製作還是商業餐飲，都能吃得你樂不思蜀。在新疆，有四大拌麵最為榮耀，吐魯番下轄的托克遜縣拌麵、伊犁拌麵、奇台拌麵、南疆重鎮喀什的碎肉拌麵。更有烏魯木齊的豪華拌麵！
尤其是托克遜，拉條子拌麵製作的讓人歎為觀止！麵條光滑如玉、粗細均勻、筋道爽口、拌菜香味馥郁的忍不住拍手稱奇！挑起一筷子，你就知道任何麵條在它面前都不過是稀鬆平常！
普通拌菜，如，羊肉、豇豆、西紅柿、皮芽子、青紅椒就是最經典的拌菜之一，簡單的炒制就能勾引人無限食慾！哪怕是不喜歡吃豇豆的人，吃了之後，都會顛覆你對豇豆的認識。
新疆拌麵，只有來到新疆的大地上，才能一睹一吃它無與倫比的風采。在內地吃到的，不過是低配槍版罷了，徒有其表，喜歡吃麵的，此生此世僅僅有打滷麵、油潑面、牛肉麵是不夠的，往後今生一定不能錯過新疆拌麵！天天吃都不會重樣！每日給你驚喜！
沙縣小吃裡的拌麵，屬性上屬於風味小吃！這一點和新疆拌麵不同，新疆拌麵是風味，但不是小吃！但是不要小瞧了沙縣這個簡單的拌麵，儘管是機器壓製麵條，值得一體的是，小寬麵條要比圓柱面條做的更好吃，也更入味！
簡單的花生醬、撒上點蔥花，喜歡吃辣的，舀上一點磨成粉狀的辣椒醬放上面，拌好，味道極其不錯。我一直很好奇，這種簡單的煮麵操作，怎麼會做成這麼好吃的拌麵。街頭一家不起眼的沙縣小吃，兩口子營業的那種沙縣小店就能做出極其美味的拌麵！配上一籠蒸餃，早餐美味！
所以老王一直認為，當今世上有且只有兩種拌麵最好吃，新疆拌麵和沙縣拌麵。吃新疆拌麵必須去新疆，沙縣小吃，全國各地任意去吃，但是做的好的沙縣拌麵，要有運氣！
樓蘭餐廳老王
首選南昌拌麵，非常的好吃，價格便宜，量很充足，而且還有瓦罐湯，一碗南昌拌麵，一碗瓦罐湯感覺其他的美食我不過如此吧。
去年我在東莞塘廈鎮林村待了幾個月，我是廣西人，是不怎麼吃麵食的，就在我住的地方馬路對面有一家南昌拌麵，我去嚐了一次之後，感覺喜歡上吃這個拌麵了，而且不貴，一份拌麵一碗湯一共十二塊，實惠，當然加肉的話是另外收錢的，瓦罐湯是五塊，有一次帶了我在那邊認識的一個朋友去吃，沒想到她也喜歡上吃南昌拌麵了，本來我就想追求她的，現在我們有了共同愛吃的美食，關係進了一步，接觸的時間也多了，每天下午下班都會去吃，有時候去晚還會沒有位置坐，店面有點小，後來我們離開林村時候看見把旁邊的店面也盤下來了，擴大了吧應該。
去年是我最困難的一年，能吃到這份美食我很開心，而且還有了人生的另一半，2019加油。
泡麵小盟
要說拌麵哪裡最好吃？本人覺得還是新疆首屈一指。新疆拌麵在新疆家喻戶曉，人見人愛。我在新疆待了六年，如今回憶起新疆還是能想起那裡的美食，拌麵，手抓飯，烤羊肉，大盤雞。這四大天王級的新疆飲食讓我欲罷不能。
在那裡個個新疆民族餐廳都有拌麵，各種拌菜應有盡有。每當你飢腸轆轆的時候，就會情不自禁的走到這樣的民族餐廳，門口就能聞到一股濃濃的誘人香味。找個合適的位置坐下，新疆美女服務員就會跑過來介紹她家的特色:“這位朋友請問你需要吃什麼菜呢，我們這裡有小白菜炒肉，韭菜炒肉，皮牙子炒肉，蒜薹炒肉，過油肉，等等，各種拌麵應有盡有”。本人最喜歡吃的三大拌麵以次排名，小白菜，過油肉，大雜燴。當你點完餐，然後喝著民族特色的磚茶等待的時候，就會聽到民族烤串小哥的叫賣聲，這叫賣聲獨具民族特色，新疆方言普通話是最經典的。
服務員端著托盤小心翼翼的走過來，放下托盤裡的一盤面和一碗菜還有一碗麵湯，給你笑一下示意可以用餐了。這時你取出來一雙筷子把菜扒拉到面上均勻的攪拌就可以開吃了，記得菜可以不放完，因為吃到最後若是沒吃夠是可以加面的，但是菜不可以免費加。吃完麵，在喝口麵湯，原湯化原食，哎呦我去，人間美味。
慢慢灌輸
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拌麵那個地方好？
首先拌麵各個地方不一樣，口味不一樣，做法不一樣，每個地區都有幾家好吃的拌麵管，這個還真不好推薦，但是我們自己學會了就不用出去吃了在家做何樂而不為呢？
花生芝拌麵
花生芝香拌麵，用芝麻油拌散的麵條爽滑、筋道有嚼頭；配上花生芝麻碎，鮮香爽口；加入了脆脆的蕭山蘿蔔乾，使得麵條吃起來口感更豐富。 在週末，為自己和家人準備上一碗，營養、健康
主料
溼面
輔料
花生，西蘭花，蘿蔔乾，熟白芝麻，芝麻油，芝麻醬 辣椒油，香蔥，生抽，鹽
做法
準備好溼面、花生、蘿蔔乾、西蘭花、香蔥、芝麻。準備好生抽、芝麻油、芝麻醬，西蘭花掰小朵，洗淨；蘿蔔乾切成細粒；蔥切細末。花生入微波爐叮熟，去皮；花生和白芝麻搗碎將辣椒油、生抽、芝麻醬放入碗中，拌成調味汁另取一大碗，放入芝麻油，開水中加鹽油，倒入西蘭花焯熟。撈起，放入盤中。鍋中水開，下入溼面，煮至水開，再煮3分鐘，撈起麵條，瀝乾無水分，放入芝麻油碗中，將麵條拌勻，無粘連，將拌散的麵條放到西蘭花上，麵條上倒入調味汁，加入蕭山蘿蔔丁，撒上花生芝麻碎，撒上蔥花，吃時拌勻。
注意事項
1、調味汁中加入了生抽，已經很鹹了，可根據個人口味適量決定是否加鹽。 2、花生入微波爐叮3分鐘即熟，很容易就抐掉了紅衣。 3、我用的是稍細點的麵條。如果麵條粗，煮的時間相應要長一些。
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雷的美食
教你一道在家裡就能快速出鍋的蔥油拌麵，材料簡單，做法更簡單，味道也是槓槓的！
蔥油拌麵：
材料：掛麵一捆，蔥兩根，食用油，味極鮮
步驟：
1，鍋裡放水燒開，水開後把掛麵放下去煮個三四分鐘後撈出放盤裡備用（夏天撈出可以過個冷開水）。
2，蔥頭和蔥花分開切碎。
3，起鍋倒油，放入蔥頭炒出香味，把蔥頭撈出，鍋裡的油燒到120度以上。
4，盤裡的掛麵加鹽加味極鮮，表面撒上蔥花。
5，把120度以上的油快速澆到調好的掛麵上，拌勻，一道美味的蔥油拌麵就完成了。
小思下廚記
教你一個最簡單一個拌麵，又好吃😁
首先:
1、準備清湯掛麵、蒜米剁碎、蔥花切成碎、喜歡吃香菜也可以加點，花椒、紅辣椒（一樣不喜歡吃辣可以省略）
2、鍋裡放入清水煮開，放入麵條，煮上5分鐘左右撈起來，濾幹水分，放入盤子備用
3、炒鍋開火放入花生油，油熱後，把之前蒜米、花椒、紅辣椒，爆炒香味後，轉小火再加入適量的生抽，耗油，鹽，適量的清水放入後再轉大火燒開後關火即可。
4、把蔥花和香菜放在麵條上面，然後把炒好的醬料趁著熱的時候淋下去。
一盤香噴噴的拌麵就做好了😁😁
超級簡單，好吃喔，我家裡隔三差五就要吃。
音音的美食
說到拌麵，還是新疆，武漢，和北京這三個地方的最好吃、最出名。
一、新疆拌麵
主要食材
手擀麵，牛肉，蒜，芹菜，洋蔥，西紅柿，紅燈籠
牛肉切小粒，鍋熱油至七成，倒入牛肉加蒜暴香，依次加入洋蔥、燈籠椒、芹菜、西紅柿炒出醬即可出鍋，然後澆在煮好的麵食上即可。
二、武漢熱乾麵
主要食材:胡蘿蔔，花生米，芝麻油，紅油，胡椒粉等
1.胡蘿蔔洗淨，切成小丁，倒入開水中燙熟，撈出瀝乾水分備用(當然也可以用油炸熟)。
2.花生搗碎成醬倒入碗中，加入花生油攪勻，再加入少許開水，繼續攪拌，直到花生醬攪幹後，再加入少許開水攪拌，反覆幾次成稀糊狀。
3.然後在處理好的醬里加入甜麵醬、芝麻油、雞精、辣椒油、胡椒粉調勻成醬料。
4.把煮好的麵條盛入碗中，放入醬料，然後撒上胡蘿蔔丁和香菜、蔥花拌勻即可食用。
四、炸醬麵
起源於老北京，歸源於八大菜系中的“魯菜”。而炸醬麵同時收到每個地方人的熱衷追捧，所以每個地方的做法有點不一樣，然後我就跟大家分享重慶炸醬麵的做法
準備食材:麵條，醬油，牛肉，青菜，豆芽，黃瓜，花生米，花椒油，辣椒油，姜，蔥，蒜
製作過程:
1、青菜和豆芽過開水燙熟備用
2、花生米搗碎備用
3、牛肉切粒放入油鍋裡蒜暴香，再把青菜和豆芽放到鍋里加鹽、醬油快速翻炒以便入味，然後把煮好的麵條加入之前所有調料攪拌均勻即可。
苗家小龍
四川涼麵，宜賓燃面，武漢熱乾麵，江蘇光面，北京麻醬麵，都好
高長寬4
陝西油潑面，把豆芽燙熟，把面煮熟，然後把豆芽放下面，面放上面，把辣椒麵，花椒麵，大蒜，姜和蔥放在面上，然後鍋里加油燒熱，油燒熱後淋在辣椒麵上，再加上醬油醋，香油，一碗麻辣鮮香的油潑面就做好了，是不是很簡單
user5801430546476
自己做的牛肉拌麵，幹拌麵
