【原味吐司】
材料： 高筋麵粉300g，細砂糖18g，鹽6g，奶粉6g，乾酵母1/2小勺，雞蛋15g，牛奶60g，水130g，黃油15g
做法：
1）混合高筋麵粉，細砂糖和鹽，然後加入奶粉和乾酵母混合均勻，接著加入蛋液，牛奶，水，攪拌成一個初具有彈性的麵糰，接著加入黃油繼續攪拌，一直攪拌至麵糰能拉出薄且透明的薄膜，麵糰就揉好了，放在溫暖溼潤處，基礎醒發約1小時。
2）1小時後將麵糰平均分成3份，滾圓，蓋布鬆弛20分鐘。
3）麵糰拍扁，左右對摺成長條形。
4）將長條形擀長，寬度約為6-8釐米，長度約30cm。
5）將長條形捲成圓柱形，收口處麵皮要薄。
6）3個麵糰全部捲成圓柱形後，將麵糰接口衝下挨排放置。
放在溫暖溼潤處進行最後醒發，當面團漲至約7-8分滿以後，可以蓋上蓋子，然後繼續發酵，然後過一會可以輕輕拉動一下蓋子，如果麵糰已經有些要頂到上面的蓋，就可以烘烤了，下層，200度約35-40分鐘。出爐後立即脫模。
【葡萄吐司】
材料：高粉，葡萄乾
做法：
⒈將所有面團原料揉至有薄膜，葡萄乾用溫水泡30分鐘左右瀝乾水份後，把一半葡萄乾均勻放入麵糰再揉成團·
⒉將麵糰放溫暖處進行基礎發酵。
⒊麵糰發酵到原來的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回縮，基礎發酵結束。
⒋將麵糰取出，光滑面向下，對摺，雙手按壓排氣。
⒌將麵糰分成三份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
⒍鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，在上面再放一層葡萄乾,從右往左折1/3，再從左往右折1/3，收口向下，擀成長條狀。翻面後捲成圓筒，排入吐司模進行最後發酵
⒎當面團漲至模具的9分滿時，發酵結束，表面刷牛奶，預熱180度的烤箱，下層，上下火，32分鐘。
【牛奶吐司】
材料：高粉260克、乾酵母4克、細砂糖30克、鹽3克、雞蛋45克、牛奶130克、黃油30克。
做法：
⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機，啟動“發麵團”程序，運轉20分鐘後停止。
⒉加入黃油，重新啟動“發麵團”程序，運轉20分鐘後停止。
⒊將麵糰放在溫暖溼潤處進行基礎發酵。
⒋當面團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入後小洞不回縮，基礎發酵結束。
⒌將麵糰取出，滾圓後鬆弛15分鐘。
⒍將鬆弛過後的麵糰擀成長橢圓形，再整成寬度與吐司模長相當的長方形。
⒎自上往下捲成卷，接口處捏緊，放入吐司模，送入烤箱或微波爐進行最後發酵。（烤箱或微波爐裡放一碗熱水以增加溼度。）
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