尿酸高，很容易导致痛风，甚至引起肾脏病。专家指出，男性空腹尿酸超过420μmol/L、女性超过360μmol/L时，患痛风的风险会急剧增加。
因此，当发现患者有高尿酸血症时，医生会要求病人忌口，尤其是沙丁鱼、干贝、鳕鱼、乌鱼、动物肝肾等，专家还提醒，豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、紫菜、香菇等蔬菜同样属于高嘌呤食物，也应该少吃。
尿酸高，可能会形成痛风石
吃得多，长得胖，容易尿酸高
什么人容易尿酸高？广东省中医院肥胖内分泌专科钟平主治医师指出，肥胖是高尿酸血症的重要危险因素。
研究证实，肥胖人群中高尿酸血症的发病率更高，随着体重指数的增加而增加，而且腹部脂肪面积与尿酸水平呈正相关性。研究还显示，肥胖痛风患者首次发病年龄比非肥胖痛风患者大约早5岁。
尿酸水平与痛风发生率的关系
在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次空腹血尿酸水平男性高于420μmol/L、女性高于360μmol/L即称为高尿酸血症。
有些蔬菜也不能吃
钟平主治医师说，尿酸盐沉积到关节中，引起急性特征性关节炎和慢性痛风石，可并发肾脏病变，重者会出现关节破坏、肾功能受损。
摄入（外源性尿酸）过多——排泄不及——高尿酸血症——尿酸盐结晶沉积、诱发痛风、逐渐影响多个关节并有关节积液、最终造成关节畸形甚至肾病并加快肥胖的进程。
从食物中来的尿酸占20%
钟平主治医师说，预防痛风、治疗高尿酸血症，首先要有效控制食物中的尿酸（外源性尿酸），痛风患者需要关注以下这个表格，看看哪些食物不能吃，哪些食物是限制食用的。
大部分荤菜、口感好的菜含嘌呤高
通常医生会要求痛风病人不能吃大部分荤菜，于是病人便想到吃些口味好的蔬菜，比如香菇、菜花、豆芽等，殊不知这样也会把大量嘌呤吃进体内，从而引起痛风发作。
钟平主治医师说，根据测试，豆苗、黄豆芽、绿豆芽、菜花、紫菜、香菇这几种菜蔬中，每100克含嘌呤高达150-500毫克，属于高嘌呤食物，嘌呤含量与带鱼、鸡汤、肉汤、鸭汤、海鳗、沙丁鱼、干贝、鳕鱼、乌鱼、动物肝肾等相仿，高于虾、蟹、鸡肉、猪肉、牛羊肉、豆类和豆制品等。
豆苗也是痛风患者的忌口之一
另外，痛风患者也不宜饮酒。因为酒精会加快人体内嘌呤合成的速度，使尿酸产量增加，且乙醇能使血乳酸浓度升高，抑制肾小管对尿酸的分泌，降低尿酸的排出。
有人做过一个试验：饮1瓶啤酒后做检验，血中的尿酸浓度增加1倍，所以痛风患者最好也不要喝啤酒。
Tips：痛风患者建议多饮水
饮水可以防治痛风。钟平主治医师说，痛风患者保持每天小便量2000ml以上，利于尿酸的排泄，降低血尿酸浓度，达到治疗和控制疾病的目的。
（1）维持生理需要，达到健康的目的。
（2）科学饮水，根据病情及患者的耐受性选择饮水量。
（3）保持尿量，利于尿酸的排泄，维持血尿酸浓度。
（4）保持尿液pH值，预防尿酸盐肾内结晶，保护肾功能。
推荐：每日饮水2000-3000ml，每小时饮水1杯250ml。
本文转载自 羊城晚报 记者 张华 通讯员 吴远团
閱讀更多 廣東省中醫院 的文章
