一、盤子收的快，翻檯翻得快
當顧客用餐完畢，可以以廚房缺少此類餐具為由，主動給顧客更換餐盤，清理垃圾，撤下餐具，且滿上茶水，當顧客看到外面有人排隊，心理會明白您的用意，會自覺離開。但是響項APP小主認為當股顧客是女生時，應要減少回收餐盤。當顧客看不到盤子的時，無法通過視覺信息來提醒自己已經吃了多少。桌上滿滿的餐盤的視覺信息會告訴消費者：“已經吃了很多了，別再吃下去了，該起來到商場裡溜溜。”
二、不能讓顧客吃的太飽
你很餓的時候你就覺得這個菜很好吃，如果你吃到8分飽你還會覺得這個菜很好，但是你吃的很飽的話你就感覺這個菜一般，可能下次你就不會再來了，這就適得其反。作為快餐米飯一般都可以隨便吃飽，當我們去稍微好一點餐廳的時候，米飯是收費的，而且菜的分量都比較小。其實大家都知道每個人最多就吃2碗米飯，也不會增加多少成本，但是老闆為什麼收費，就是不想你吃的太飽。感覺他們餐廳的菜不好吃。
三、利用數字弱化價格
菜單的價格不要定整數，最好用0.99或是0.98來結尾，例如以19.99或19.98來定價。雖然19.9和20相差只是1毛錢，但是給客人的感覺一個是20一個是10幾，其中就相差了一個量級。這是非常經典的定價策略。
四、漲價多頻率小幅度
有這麼一家餐廳，一份特色乾鍋是19.9元，很多顧客吃了都覺得好吃划算，但是沒過幾天顧客去吃的時候價格漲到29.9元。一下遭到大家的吐槽。但是一家店的腸粉每次只增加0.5元，因為漲價的幅度不高，到家也願意接受。已經從4元/份漲到了8元/份。
五、上菜報菜名
現在很多餐飲店在上菜的時候都會省略報菜名這一步，其實這是不好的，為什麼呢？介紹牌菜，增加價值感，介紹新增菜利於推廣和改進，說明贈送菜，提升顧客對餐廳的好感。
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