<head>/<head><body>
自从天气开始逐渐变冷
「热乎乎」开始变成一项生活追求：
一杯热腾腾的咖啡
一壶刚泡好的热茶
不仅暖胃还能暖心~
作为冬季美食的「扛把子」——火锅
那也是必不可少的
一众亲友围坐一圈
看着美味在滚烫的锅中飞舞
热辣的香气、麻辣的口感
不断刺激着你的味蕾、舌尖
这种感觉，超赞！！
不过这时，总会有人提醒我：
「别吃太烫的，对食道不好，
时间长了容易得癌！」
吓得我赶紧放下了手里的肥牛卷
但是，等把肉放凉了再来看
锅里已经连渣渣都不剩了！
真不知道这些人是关心我，
还是看我抢得比较快，吓唬我？
如果有人跟你说吃太烫的东西
对身体不好，有可能会致癌
你先别激动，也别急着反驳他
这次，真不是谣言！
「长期吃超过65℃的食物容易得食道癌」
虽然，这话听起来有些危言耸听，
但这可是世卫组织提的醒：
世界卫生组织的国际癌症研究机构（IARC）公布了一项研究结果：
在这次评估中，超过65℃的热饮被正式列入 2A 类致癌物名单。经常饮用65°C 以上的热饮，有致食道癌的风险。
（这里的热饮，不仅仅是热水热茶，还包括一切热的固态、液态、可以进肚子的饮食。比如：火锅、麻辣烫等等）
国际癌症研究机构针对已有的资料报告，将致癌危险的等级划分为5级：
1类：确定对人类有致癌性
2A类：很有可能对人类有致癌性
2B类：有可能对人类致癌
3类：致癌证据不足
4类：很有可能不对人致癌
其中2A级是仅次于最高级——1级（明确有致癌风险）等级，被列为很可能致癌的物质。
中国人一直对「热」情有独钟：饭要趁热吃，水要趁热喝。一句「多喝热水」，仿佛表达了对他人最好的关心。
然而，中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。
在中国，每 2 分钟就有一个人被确诊为食管癌，每 3 分钟就有一个人因为食管癌而死亡。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。
我们每个人的食管，都可能被烫伤过
但你可能毫不知情
相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。因此，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了……
偶尔的烫伤还可以自我修复，但若在烫伤与修复中循环往复，就容易导致不正常的「异型性」细胞越来越多（细胞发生癌变）。目前已有动物实验证实，饮用65~70℃的热饮可诱发肿瘤。
不要觉得 65 ℃ 温度很高，刚出笼的灌汤包、刚泡好的功夫茶…甚至一颗热饺子就能超过它。
火锅汤高达120℃，刚沏的茶水在80~90℃，刚出锅的饺子、面条温度约70~80℃，65℃的水只能抿一小口。
但生活中，也不会随时带着温度计去测量食物的温度。但是，改变饮食习惯还是能做到的：
比如，吃东西的时候，一定要多吹吹多晾晾。饮茶时，尽量要在茶水沏好后先放一会。
心急可吃不了热豆腐！所以呢，以后热茶热火锅热麻辣烫，麻烦各位：
閱讀更多 股市小流氓不談股市 的文章
