葡萄炭疽病也稱晚腐病，在全國大多葡萄栽培地區均有分佈，主要為害著色期或近成熟期的果實，不僅造成減產，而且嚴重影響果實的品質。
關於病原菌
膠孢炭疽菌 圖片來源：botany.hawaii.edu
引起葡萄炭疽病的主要病原菌是膠孢炭疽菌和尖孢炭疽菌，有著繁殖快、分佈廣、適應性強等特點。
炭疽菌屬真菌的侵染過程包括分生孢子在寄主表面附著、孢子萌發產生芽管並分化成形態各異的附著胞。但隨後在穿透寄主表皮後則會出現差異，存在兩條侵染途徑，即細胞內的半活體營養型和角質層內的死體營養型。
在侵染葡萄的莖、葉時炭疽菌採用死體營養型方式，而侵染果實時則與抗性有關，感病品種為半活體營養型，侵染抗病品種時採用死體營養型。
炭疽病對葡萄的危害
炭疽病主要危害葡萄的果實穗軸、嫩梢和葉片。
果實受害
一般多從果穗尖端的果粒開始發病。初為褐色水漬狀圓形或不規則形的小斑，逐漸擴大並凹陷，有明顯的同心輪紋。
潮溼時，病斑處溢出粉紅色黏稠物質即分生孢子堆。
嚴重時，病斑迅速擴大，病粒完全軟腐，收縮脫落或變成僵果。
葉片受害
葉片受害後，產生近圓形至不規則形的褐色病斑，具有同心輪紋，並導致穿孔。
幼嫩組織受害
卷鬚、穗軸、果梗、葉柄、葉脈以及嫩枝受害後，產生長橢圓形、深褐色稍凹陷的潰瘍病斑。潮溼時，病斑表面亦會產生粉紅色黏稠物質。
炭疽病的發病特點
發生規律
● 炭疽病菌主要以菌絲體潛伏於葡萄架或植株上的病果穗、穗軸、卷鬚、葉柄上越冬，其中卷鬚和結果母枝帶菌量較多，在枝蔓節部周圍最多，病枝條與健康枝條外觀沒有區別。
● 次年，氣溫回升至20℃以上，在雨水條件下，分生孢子大量形成。孢子形成的最適溫度為24~29 ℃，低於12 ℃或高於36 ℃則不形成孢子。
● 病菌孢子通過風、雨等媒介傳播，侵染幼果後，經過10~20天的潛育期出現病斑，此為初次侵染。也有部分品種幼果受病菌侵染後，到果粒開始成熟才表現出症狀。
● 病菌侵入新梢、葉片、卷鬚等組織內而不表現病斑為潛伏侵染，形成的帶菌組織成為翌年的侵染源。
● 果實接近成熟時，若遇多雨天氣則進入發病盛期，病果可不斷地釋放分生孢子引起病害的流行。
流行原因
病原：上年發病較重的，特別是未做好清園工作的，次年遇適宜環境，病原積累多、繁殖快，易流行。
氣候： 炭疽病的發生與環境條件密切相關，多雨高溼、溫度適宜是該病流行的主要條件。
土壤：沙質壤土不易積水，發病較輕；黏質土壤排水不良、易積水，果園發病則較重。
栽培管理：管理粗放，清潔不徹底，遺留病殘體多的果園發病較重；栽培密度過大，留枝量過大，均影響園內通風透光條件，導致小氣候溼度大，更利於病害的發生和蔓延；肥水不當，粗放管理，造成樹勢衰弱，抗性低易感病。
炭疽病的綜合防治
冬季清園
每年最初的病菌來源於結果母枝或上一年的病殘體(或其他寄主)，搞好冬季清園修剪是成功防治炭疽病的前提。
冬季修剪時，徹底剪除病果穗和病枝蔓，清除園中病枝蔓、落葉及病果穗等，收集後集中燒燬。
加強果園管理
合理施肥，多施有機肥，不偏施氮肥，減少徒長枝，生長期配合淋噴海精靈生物刺激劑，以增強樹勢，提升抗病抗逆能力。
及時摘心抹梢，疏除過密枝，改善果園通風透光狀況。
炭疽病在南方發生偏重，病菌的侵入和傳播與雨水、田間溫溼度密切相關，固可通過優化栽培模式採用避雨+套袋技術，來人為創造有利葡萄生長的環境，減輕炭疽病的發生。
藥劑防治
不同殺菌劑對葡萄炭疽病的防治效果
葡萄發芽前：地上部噴灑石硫合劑或其他清園藥劑，消除枝蔓上潛伏的病菌，清除初侵染源。
發芽後到花序分離期：如雨水多，應施2~3次藥劑，噴藥重點部位是“結果母枝”，其次是新梢、葉柄、卷鬚。
開花前、落花後至套袋前：是防治炭疽病的關鍵時期，應結合防治其他病害進行規範防治。具體可參考：《葡萄謝花後關鍵的三次藥該怎麼打？》
轉色期和成熟期：嚴格監測，適時保護。
本文由農業助手團隊編寫整理，轉載請務必註明來源農業助手（huaken005），轉載時請勿修改文章內容，修改必究！
《葡萄炭疽病研究進展》 劉梅
《葡萄炭疽病》 肖啟明
《不同殺菌劑對葡萄炭疽病的防治效果》 翟浩
閱讀更多 農業助手 的文章
