初秋，葡萄可以說是當下最應季的水果了，且素有“水果之神”的稱號！但是，你們可能不知道，秋天葡萄的功效堪比冬蟲夏草！為什麼這麼說呢？葡萄究竟有哪些超乎想象的營養？我們一起來看看！
先來給大家科普一段關於葡萄的歷史故事：
葡萄大概算得上是身世最複雜的水果之一，一同感受栽培葡萄家族充滿戲劇性的家族史。
人類食用葡萄的歷史非常悠久，最早的栽培記錄可以追溯到公元前6000-6500年，在公元前4000年的時候，葡萄種植從南高加索區域傳播到小亞細亞，同時通過新月沃土進入尼羅河三角洲，完成了在西方世界的初步擴張。後向西沿地中海傳到西歐，向東傳到東亞。
後來，李時珍在《本草綱目》中寫道：“葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒，人酺飲之，則醄然而醉，故有是名”。這句話中“酺”是聚飲的意思，而“醄”是大醉的樣子，於是葡萄就因此得名了，說白了葡萄就是讓人喝得大醉的果子。
可以說，葡萄幾乎就是為釀酒而生的，因為它們的果皮上就有豐富的釀酒酵母。再加上果肉中富含葡萄糖、果糖和蔗糖，使得葡萄自身就能毫無障礙地變身美酒。
葡萄渾身都是“寶”，吃對了營養翻倍！
說葡萄“全身都是寶”，一點都不過！
1、葡萄皮
俗話說“吃葡萄不吐葡萄皮”，而從營養角度說，葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營養。葡萄皮中含有人體不可缺少的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪，但是由於葡萄皮有澀味，一般人都會把皮吐掉，這樣反而流失了很大一部分營養。
葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
葡萄皮還具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。
2、葡萄肉
葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素如：VB1、VB2、VB6、B12和VC以及多種人體必需氨基酸、葡萄糖。
葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
成熟的漿果中，含糖量高達10%~30%，據測定，每日食用100克新鮮葡萄，可滿足人體一晝夜需要鈣量的4%、鎂量的1.6%等。其中葡萄糖很快能被人體吸收，可緩解低血糖症狀。
3、葡萄籽
葡萄籽95%的成份為原青花素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍。花青素具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
美國伊利諾伊大學一項研究發現，葡萄籽提取物可增強牙本質，堅固牙齒。
另外，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”，葡萄含糖量約10%-25%，高者可達30左右。研究發現葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍。糖和鐵的含量均相對增加，是兒童、婦女和體虛貧血者的滋補佳品。因此，葡萄可說是真正的抗氧化巨星。
全世界80%的葡萄都用來釀酒，葡萄皮中的白藜蘆醇和葡萄籽中的聚合性原花青素在水中很難溶解，易溶於乙醇，甲醇、丙醇等。用葡萄釀酒，能有效的提取出葡萄皮和葡萄籽中的活性成分。
常吃葡萄的6大驚人的好處
從中醫的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫認為，葡萄可以“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝好臉色”。葡萄含有非常豐富的營養成分，是醫生眼裡的好藥材。
1、防血栓、降膽固醇
葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
2、抑制呼吸道炎症
美國喬治亞州立大學研究表明，葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑對抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
3、有助於改善視力
研究發現，葡萄籽中富含的低聚原花青素，可通過抑制細胞凋亡保護眼睛視力。
4、提高記憶力
美國一項最新研究證明，吃葡萄有助減緩甚至防止記憶衰退。美國辛辛那提大學研究人員通過觀察12名75—80歲有記憶力喪失早期症狀的志願者發現，常喝葡萄汁的志願者，記憶水平呈上升趨勢。葡萄汁富含的抗氧化物質是橙汁的4倍，有助保持血管彈性、降血壓。
5、抗氧化延長壽命
葡萄中的白藜蘆醇對缺血腦組織具有保護作用，此外美國科學家發現少量的白藜蘆醇能激活一種能延長壽命Sir2酶，可使酵母菌的壽命延長70%。
6、預防皮膚癌
美國巴塞羅那大學和西班牙國家研究委員會的研究人員表示，葡萄中的黃酮類物質可以阻止破壞皮膚的酶產生，使皮膚細胞免受傷害，甚至能預防皮膚癌。
5種不同顏色的葡萄，功效各不同！
紅葡萄——軟化血管
紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管，心血管病人宜多吃。另外這種酶還可通過減緩動脈壁上膽固醇的堆積而起保護心臟的作用。這種物質在紅葡萄皮裡含量最豐富，最好連皮一起吃。
白葡萄——補肺氣
白色葡萄也稱水晶葡萄，有一定的補肺氣及潤皮膚的功效。既可以幫助肺部細胞排毒，又具有祛痰作用，適合咳嗽、患有呼吸系統疾病、膚色不佳的人食用，長期吸菸者可多吃。
紫葡萄——消炎、抗衰老
紫色葡萄富含花青素和類黃酮，這兩種物質有抗氧化作用，有對抗和清除人體內的自由基。常吃紫葡萄對延緩衰老、減少皺紋的產生有一定作用。
黑葡萄——抗疲勞
黑葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量高於其它顏色葡萄。可補充人體所需礦物質，有助對抗疲勞。
綠葡萄——排毒、緩解低血糖
無籽露葡萄果粒較小，果肉呈淺綠色半透明。無籽露多用於晾制綠色葡萄乾，其中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化，另外，含有的膳食纖維，能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。所含有葡萄糖易被人體吸收，人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解。
葡萄雖好，但要注意5件事
1、過量攝入易腹瀉
葡萄有潤腸通便的作用，食用過多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄後不能馬上大量喝水，否則可加速腸道蠕動，發生腹瀉。
2、糖尿病禁止食用
葡萄中含有大量葡萄糖，食入後即可為人體吸收，使血糖上升，故而糖尿病患者須忌食。
3、孕婦不宜多食
孕婦少吃葡萄可以降低糖尿病的發生率，而且葡萄含糖量高，會使腹中的羊水增多。
4、吃完葡萄及時漱口
這是因為有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強腐蝕性，易造成齲齒。
5、注意清洗
由於當前市面上的葡萄，大部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。
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