Hello聽故事的我
提起濟寧的食物，大部分人的印象就是大。大塊的肉，大份的飯，大碗的湯，以及各種號稱煎餅卻一點都不正宗的煎餅。其實美食，也是文化的一種，一樣博大精深，需要我們去慢慢探索。作為資深濟寧人跟大家介紹幾個濟寧的典型小吃吧。
一、水煎包
金黃的鍋巴，裡面是滿滿的餡。 咬一口，外面酥脆，裡面鬆軟，裹著肉香。像我一個人吃5個妥妥的。
記得小時候，每每回老家，跟著家裡的大人去趕集，總是走到包子鋪就不走了，扭扭捏捏的說想吃包子。那時候1元四個。是的，你沒看錯。現在每逢回老家，火車還沒進站，小夥伴們就拎著水煎包在等我。
前幾日，突然想起，饞的翻來覆去睡不著。在網上搜，唯有一家，還距離我家跨了大半個帝都，只好作罷。
2、甏肉乾飯
甏，即 甕一類的器皿。 就是把肉、雞蛋、豆乾等食材在甏里加以老湯熬製。要一塊肉、一個雞蛋、一個灌腸、倆丸子、一個豆乾。能吃辣的還能加個辣椒。老闆會給你盛滿滿一碗米飯，還不收你錢。
與臺灣滷肉飯不一樣的是，甏肉偏鹹香。而且是一大塊一大塊的。大概是山東人多豪情，吃東西也是不拘小節。
就這樣滿滿的一份甏肉乾飯，十塊錢就能搞定，吃完抹抹嘴，摸摸肚子，全是幸福感。
3、糝湯
關於'糝'字的念法，在字典中糝有兩個讀音分別是:sǎn,shēn。
但是，濟寧的人都知道，我們都叫糝(Sá)湯。
用骨頭湯，熬製4個多小時，再加上蛋花，用大骨湯一衝，再配以薑末、香菜、香油等佐料。
冬天裡，喝上一碗，讓你從頭暖到腳。
4、 菜煎餅
濟寧的街上，幾乎每個早晨，都能看到菜煎餅的攤子。
不同於的煎餅，菜煎餅是兩層面皮，中間放的是調好的餡，韭菜雞蛋的，胡蘿蔔白菜的額，土豆絲的，我喜歡加倆雞蛋。烙好之後，外面的麵皮是酥脆的，裡面的餡又燙又香，讓人一邊吹一邊吃，好不開心。
5、濟寧川味面
不不不，不是川味面，而是濟寧川味面。剛聽到這個名字的時候我其實是拒絕的，川味面還能算濟寧特產？後來發現還真是。濟寧川味面最早是濟寧的煤礦周邊改良流傳出的，我猜可能煤礦的環境和四川截然不同，所以顧客的口味也是差之千里。做川味面的大廚們在煤礦工人們的建議下慢慢改弦更張，最終成了今天的做法....嗯，其實就是醬油泡麵加肉末，想吃辣椒得自己加，大部分川味麵館沒有辣椒
6、乾飯
濟寧沒有甏肉店也沒有乾飯店，所有的店都是甏肉乾飯。之所以單獨說，是因為我覺得乾飯的做法的獨特性還在甏肉之上，有必要詳細說一下。我知道的所有城市蒸米飯都是把大米放到鍋里加水蒸，只有濟寧，心靈手巧的濟寧婦女們會把適量的大米和清水直接放到瓷碗中，然後把兩隻土碗扣起來，蒸出來正好是滿滿兩碗，這樣的蒸發米飯比較香，而且在碗裡很平，只不過吧...各位可以隨意想象一下，直接蒸在碗上的米會粘的多結實，反正對我這種習慣吃完最後一粒米的處女座來說，絕對是災難！
小閆美食日記
我來回答
說到小吃，作為一個正兒八經的濟寧人我非常有發言權，既然說到小吃，那炒菜甏肉乾的的咱就不說了。
第一小吃那就是夾餅，我估計濟寧人應該沒有不知道的，我吃過的夾餅也不少沒有一千也得有八百了，從雞蛋火腿的一塊五一個的時候就吃，我認為比較好吃的夾餅就是草橋口中心街老王夾餅，是兩口子乾的，以前三輪車賣，現在有個小門面，就是環城西路和西門大街交叉口往西有個100米左右，晚上八九點開始，一直賣到凌晨三四點鐘吧。
還有就是一中臭幹，但現在不在一中賣，晚上十點以後在晨陽莊園愛客多門口一直賣到凌晨，要麼就是去滿莊勞務市場賣，基本就這倆地方。
還有就是這個地方晚上賣小吃的特別多，烤香筋烤的也不孬，有時間可以去看看。
其實濟寧不錯小吃非常多，也就不一一舉例了，這還不包括其他縣市區。
以上回答對你有所幫助。
辛寶美食匯
地處北方的濟寧，各種包餅火燒自然是主食三劍客。
皮薄、餡豐、油多的馬村煎包，薄而不漏、油而不膩，剛出鍋的是最好吃。
這已經是當地最常見的小吃，馬村煎包的分店比比皆是，紅星國際對過的佳世客店人氣火爆。
曲阜煎餅自然不甘落後，將小麥粉、玉面粉等調成糊狀，放入平鍋內攤烙，再刷上花生油，撒上滿滿一層炒花生碎。捲上之後切成塊，那種香酥可口無以言表。
曲阜煎餅可以放很長時間，就好像新疆的饢，餓了隨時來一塊。
泗水火燒看著不起眼，外皮乾焦酥脆、內裡餡料十足，外酥裡綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。泗水縣健康路、兗州區東環城路上都有火燒店。
主食三劍客說完，特色糝湯可不能沒有存在感。
又名“肉粥”的糝湯，是濟寧地區一種傳統地方名吃。
配上油餅或者燙麵角，熱乎乎的來一碗，美！
這裡面，最有特色的當屬甏肉乾飯，菏澤市內分店可不少，西安路、光明路、富民大道上都有。
晶瑩剔透的米飯上面，蓋著一大塊入口即化的甏肉，吃在嘴裡一點都油膩，相反透著一股香甜，每吃一口嘴裡都充滿著香氣。
卷煎、麵筋、肉芯丸子、雞蛋、辣椒、獅子頭……簡直不能更好吃。
撒上蔥花香菜、澆上肉醬的濃香的骨湯打底面條，再調倆雞蛋配麵條，是鄒城人的早點必選項。
武漢壹周
據我所知：
在康明市場那邊的冷麵不錯。還有順風肥牛。特點就是每人一小鍋。肥牛是比較正宗的。重點推薦他家的芝麻酥餅。一元一個，太香了，吃完火鍋，來個酥餅，味道好極了！還有大鬍子羊骨頭火鍋。羊骨頭比較有特點，感受大口吃肉的感覺，很不錯的。重慶德莊。也比較推薦他家的湯，冬天喝滋補暖胃。味道也還不錯。
加勒比海盜113554629
我飯店的炒肉醬，面煎辣椒，面煎茄子，面煎土豆。還有南瓜燉老雞。每天顧客都提前電話預定才能吃上
亮劍1505473288
兗州567燒烤廣場的羊排外焦裡嫩，肉裡抱汁。
新百匯567燒烤廣場
核桃園一條街
老貴和南邊有個劉記燒餅夾串，還有個呂酸辣粉
小南門的羊湯
還有一些說不上地方的小地方，晚上可以騎著個電動車溜溜啊
大旋子521
您想吃什麼呢？
