哑巴美食家
推荐做成芦笋肉虾鸡蛋馅的【抱蛋煎饺】。
用芦笋做调味料，去腥增鲜比韭菜都强大。
面和好，放冰箱冷藏一夜面团会更劲道；菜都洗好放切菜器里，盖上盖子也放冰箱。第二天拿出来，转一转，两分钟的事儿，饺子馅料就弄好了。
【抱蛋煎饺】 饺子皮料：面粉200克，水100克。 饺子馅料：肉馅40克，虾仁60克，芦笋100克；盐2克，料酒10克，生抽10克，葱油15克。 鸡蛋2个。 做法： 1.面粉中加入清水，用筷子搅拌成絮状。
2.然后用手和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏。面团能成形即可，不光滑也没事，放一夜它会自动变得光滑有弹性的。
3..将芦笋洗净，削去底部的老皮，切小段。虾仁洗净。和肉馅一起放入切菜器，盖紧盖子放冰箱冷藏。
4.转天取出，放入调味料，转动切菜器，在切碎菜的同时也连调味料一起搅拌均匀成饺子馅料了。
5.将面团取出，整成稍细的长条状，左右滚动着切出同等大小的小面剂子。
6.把小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。
7.取一片擀好的饺子皮，中间放入适量的馅料。
8.把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可。
9.中火，不粘平底锅中稍刷一层薄油，烧热后整齐排放入饺子，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型。
10.倒入一小碗热水，水能没过饺子的三分之一处即可。
11.加盖，依旧中火，将饺子煮熟。至锅内水分全部焅干，饺子皮呈晶莹透亮的状态即可关火。
12.溜边倒入打散的蛋液，小火，当看到锅边缘的蛋液凝固了，就可以关火，让余温烫熟中间的，使鸡蛋保持鲜嫩。
撒点黑芝麻或者绿色的小香葱碎，新鲜的蒜薹碎，都行，即可连锅端上桌。
虎妈尚菜
大家好，我是 爱美食的太湖珍珠，我来说说我的看法。
芦笋是春天必吃的绿色植物之一，在春天可以多吃些芦笋，对身体有好处。中医认为，食用芦笋有以下益处：清热利尿、补充叶酸、保护血管、减脂减肥等，所以爱美的女神们可适当多吃一些哦。食用芦笋重在新鲜，购买芦笋时最好选择形状正直匀称，表皮鲜亮，细嫩者。买回家如不能马上食用，最好用报纸包住，放在冰箱冷藏室，可维持2、3天。
怎样做芦笋好吃呢？因芦笋是富含草酸的食材，做菜时最好用热水焯一下，去除大部分草酸后再用来制作菜肴。芦笋焯过水后再进行烹制，可以缩短它在烹制过程中的受热时间，从而让维生素等不耐热的营养成分损失减少，做出的菜肴色泽艳丽，质地脆嫩。
今天我介绍一种最方便，最简单的方法――凉拌芦笋。准备芦笋若干，调料盐、糖、生抽、麻油等。芦笋去皮洗净倒入沸水焯水熟8分钟左右，捞起入冰凉水中浸1分钟左右，这样口感脆嫩。控干水分，切段，装盘。另外准备一个碗，放入盐、糖、生抽、麻油混合。起锅热油，油温七成热，放入切成小段的小红椒，爆出辣味，捞出红椒，立刻倒入装有混合物的碗中，浇到芦笋上。
爱美食的太湖珍珠
芦笋土豆泥奶油浓汤
