海鮮，營養豐富，滋味鮮美。而最合適的烹飪方法，莫過於清蒸，最大程度地保留了海鮮的新鮮本味和漂亮本身，營養物質受到的破壞也最小，口感特別鮮美。
今天，就來說說那些最好吃的清蒸海鮮美食。
1、蒸螃蟹
螃蟹其實種類挺多的，寧波人最愛的當然是梭子蟹啦。禁漁期沒有梭子蟹吃的時候，石蟹、花蟹也都不錯。但最適合蒸制的，還是梭子蟹，整個蒸熟了，趁熱邊挖邊吃，肉質特別鮮嫩甜美。
2、蒸帶魚
東海的小眼睛帶魚體型雖然比其他帶魚略小，但肉質特別細嫩鮮美，富含油脂，清蒸帶魚特別好吃。一般配上一點鹹齏滷，滋味烘托得非常完美。
3、蒸梅童魚
梅童魚是一種體型比梅魚略小，全身細嫩無鱗的小海魚。因為肉質特別細嫩鮮美，非常適合清蒸，那種入口即化的細膩和鮮美，只有親自品嚐過的人才能體會。
4、蒜蓉蒸基圍蝦
基圍蝦顏色紅豔，肉質彈牙鮮嫩，非常美味。用蒜蓉清蒸滋味清爽鮮美，非常不錯。
5、清蒸石斑魚
石斑魚肉質肥厚結實，但滋味清甜鮮美，一直是比較高檔的海鮮食品。豉汁清蒸石斑，最是能體現石斑魚本身的特殊鮮美滋味。
6、清蒸鯧魚
寧波人基本上吃的是銀鯧，肉質比較細膩鮮美。鯧魚身體扁平，刺少肉厚，清蒸特別鮮美好吃。
7、清蒸海螺。
很多海螺肉質非常有韌性，滋味越嚼越香。用清蒸的方法比較能讓它們的口感和營養得到保留。清爽簡單的做法，卻是最本質的享受。
8、清蒸蝦蛄
寧波人一般叫蝦皮蛋筒、雜水泊，北方叫皮皮蝦、蝦爬子。一般身體呈現青色的蝦蛄肥美壯碩，很多時候被用來椒鹽或水煮，其實越是品質好的蝦蛄越適合用來清蒸。
9、清蒸小梅魚、小黃魚
小梅魚和小黃魚肉質上雖然有所差別，但在外觀上除了頭部的細微差別外，很難區分。這兩種海魚都是肉質細嫩鮮美的，用雪菜汁清蒸最是美味。
10、清蒸烏賊
每年第一網抓獲的“頭水烏賊”肉質特別潔白細嫩，滋味鮮美。烏賊除了切目魚花炒菜外，清蒸蘸醬油吃也是非常清爽鮮美的。
11、清蒸爆醃馬鮫魚
每年清明前的一段時候，是象山港馬鮫魚味道最為鮮美的時節。新鮮的馬鮫魚身體泛著微微的藍光，看上去非常漂亮。將肉質肥厚的馬鮫魚切塊後用海鹽爆醃，蒸出來之後香氣四溢，不需要別的調味料，非常鮮美的海洋之味。
12、清蒸海鰻。
寧波人除了習慣在年底用大海鰻做成鰻鯗、鰻筒外，新鮮的海鰻還常常被用來清蒸。在菜場就可以請賣海鮮的攤販幫你切開鰻魚，灑上鹽爆醃，清蒸出來香氣四溢，肥美鮮嫩。
13、清蒸玉禿魚
這種身體扁平的海魚肉質鮮美，刺少味鮮。颳去魚鱗或直接剝皮清蒸，配上一點美味鮮醬油清蒸，非常好吃。
14、蝦潺
蝦潺也叫豆腐魚，身體富含水分，因此肉質特別軟嫩，口感和豆腐非常像，但是香味十足。個大體肥的蝦潺一般可以加點醬油清蒸，非常鮮美。
15、清蒸橡皮魚
也有叫剝皮魚的。橡皮魚剝皮後肉質緊實鮮美，有種特殊的香味。刺少肉厚的橡皮魚用鹹齏滷清蒸後，肉質變得更加有彈性，味道上也多了一份鮮美清爽。也可以在清蒸後淋上一勺熱油，滋味也非常不錯。
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