清蒸带鱼
带鱼含有富含蛋白质、脂肪,并含钙、磷、铁、碘及维生素 A、B等,性温,味甘,暖胃补虚，健脾润肤。 清蒸带鱼最原汁原味的做法，肉质细嫩，鲜味十足，所以清蒸又是一种保存营养最好的方法。
需要食材：
新鲜带鱼1000克，香葱80克，姜20克，小米辣2个，海鲜酱油10克，花生油20克，料酒10克
清蒸带鱼的做法：
带鱼洗净；
剪去鱼鳍；
去除鱼头；
用剪刀将鱼腹剖开；
去除内脏和表面一层黑膜；
内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源；
用清水清洗干净；
将带鱼切成2厘米的段备用；
将带鱼用料酒腌制15-20分钟去腥；
香葱切段、姜切丝、小米辣切丝备用；
腌制好的带鱼摆入盘中；
在鱼身上撒上大量香葱和姜丝；
蒸锅水烧开后，将鱼入蒸锅；
盖上锅盖，蒸8-10分钟后，取出将表面的葱、姜丝去掉，撒上香葱末；
锅中将花生油烧成滚热；
将热油淋至鱼身上；
再倒入酱油或蒸鱼豉油；
最后点缀上红椒丝即可食用。
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