農技周大“伯”週週播技術，今天主要說一下為什麼催芽時常會產生酒糟味？怎樣處理？和旱育苗出苗前應注意哪些秧田管理事項？
催芽時產生酒糟味怎樣處理？
催芽時出現酒糟氣味多半發生在種芽破胸高峰期。因為這時種子呼吸旺盛，需要大量氧氣，如不及時翻堆扇熱通氣，種堆當中極易產生高溫（40℃或更高），高溫缺氧，種子就會進行無氧呼吸，引起酒精積累中毒，隨之產生酒糟的氣味，種芽也常常受到高溫灼傷。被高溫灼傷的種子，酶的活性被破壞，發芽慢而不齊，甚至成為啞種。已發出的種芽出現畸形，根尖和芽尖變黃甚至枯死。嚴重時種子黏手，伴有濃重的酸味。
為防止燒芽或產生酒糟氣味，在催芽過程中必須經常檢查。種芽破胸後發現溫度超過30℃，應及時翻堆散溫。如有輕微酒糟氣味，應立即散堆攤涼，降低種溫，並用清水洗淨，待多餘水分控淨再重新上堆升溫催芽，這樣可以挽救大部分種子。
旱育苗出苗前應注意哪些秧田管理事項？
（1）儘量提高苗床內溫度。為保證旱出苗，出齊苗，旱育苗出苗前要做好苗床保溫工作。主要是增加薄膜的透光性和防止因作業及大風等造成的破損，及時修補破損處，及時清除農膜上的積雪和灰塵。有寒潮時，夜間應在農膜上加蓋草包片或草苫，但要防止壓垮塑料棚和拱架。
（2）及時補水。播種前只要澆透底水，在上下圖層沒有幹隔子而溼土相接的情況下，出苗前不必補水。否則，床土水分不足或不均勻，會影響出苗和齊苗。如發現表土乾燥發白應及時補水。相反，床土溼度過大或返漿重的地塊，應接膜晾床，降低床面溼度，防止壞種爛芽。
（3）防治螻蛄。可用敵百蟲或殺蟲丹拌稻糠製成毒餌撒在苗床上或者噴施以除蟲菊酯類殺蟲劑，施藥後高溫悶床，都可有效殺死螻蛄。
（4）苗田滅草：也用殺草丹、丁草胺、噁草酮或丁·撲混劑於水稻播後苗前封閉滅草，但要注意覆土厚度（1釐米左右），以免產生藥害。也可用敵稗、氰氟草酯、五氟磺草胺、吡嘧磺隆等藥劑於水稻苗床後滅草。
（5）預防秧苗立枯病和青枯病：在播種前或秧苗1.5葉期，用甲霜靈·錳鋅或甲霜靈·霜黴威噴澆。
立針後（或雖沒有苗，但氣溫高於20℃時），應及時揭走平鋪在床面上的地膜，防止高溫燒苗。揭走地膜後，要澆一次水，這是非常重要的。
水稻種植別發愁，農技周大“伯”解您憂，下週將播講旱育苗接膜後應注意哪些問題。以上內容僅代表個人觀點，如有您有想解決的問題，可在下方留言（如：為什麼催芽時常出現酒糟味），我們將會為您詳細講解，讓我們一起學習，一起進步吧。
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