車前草在我國使用範圍非常的廣泛，所以叫法也是多種多樣，又叫車輪菜、豬肚菜、灰盆草，車軲轆菜等等，是車前科多年生草本植物車前或平車前的全草（地上部分與地下部分的統稱）。生於草地、河灘、溝邊、草甸、田間及路旁，在中國大部分地區均有分佈。
中醫認為，車前草性寒味甘，歸腎、肝、肺經。具有利尿通淋、滲溼止瀉、清肝明目、清肺化痰、清熱解毒之功效。主治溼熱下注於膀胱導致的小便淋漓澀痛；溼盛於大腸而小便不利的暑溼洩瀉；目赤澀痛，目暗昏花，痰熱咳嗽等；內服或用鮮草搗爛外敷治療熱毒癰腫。 常水煎服，一日10～15克，分2～3次口服；如果用鮮草，劑量加倍，也就是20～30克；外用適量。
經現代醫學研究，車前草中含有多種化學物質，例如車前子酸、腺嘌呤、車前粘多糖、脂肪油、車前子苷、膽鹼以及多種糖分。可以用於治療高血壓、慢性活動性肝炎、隱匿性腎炎、產後尿滁留、褥瘡等等。
除了藥用價值之外，也可以作為一種尋常的蔬菜，受到很多人的喜愛。在寧波舟山，常吃車前草，在溫州，常用車前草煎湯或煮水代茶飲。在東北，車前草被稱為“車軲轆菜”，是一種味道鮮美的野菜，一般是五月中旬到六月初味道最美，做法也很簡單。用剛長出的車前草，將其洗淨後放入沸水中煮15分鐘後出鍋，放入涼水中再清洗一下，用手擠幹水分後就可以裝/了，一定要蘸著東北大醬才好吃。
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