廚房裡的四君子蔥、姜、蒜、辣椒，不僅能調味，還有很多中醫的養生功效呢。今天就跟隨我們谷方益元，走進《廚房裡的“養生四君子”》，一起去了解一下吧。
谷方益元健康專家：蔥是保健祛病的菜中老大，又名“菜伯”，取自“伯仲叔季”中的“伯”。
“內外兼修”的君子——菜伯“蔥”
功效：
1、祛風散寒
蔥是辛溫之品，辛，發散，溫熱，祛寒。
做法：
用於外寒（比如風寒感冒）：帶須蔥白剪成段，熬蔥湯喝，能發表、散寒、去風。
用於內寒（比如飲食稍涼引起的胃痛腹瀉）：用蔥灸神闕穴的方法體外給藥，內病外治。人身上最大的穴位是神闕穴，就在肚臍眼處。把蔥切成小薄片放在肚臍眼上，用艾條隔著蔥片來灸（艾灸別離太近，小心燙傷），想更省事，就用熱水袋、熱水瓶熱敷，可以驅散風寒。此法還能治療小便不利，如果老年人因為前列腺毛病導致小便不利，最好每天做15分鐘。
痔瘡是靜脈血管淤積造成的。用蔥白熬水燻洗，可以擴張血管，局部改善血液供應，能緩解甚至消除痔瘡的疼痛和水腫，減輕痔瘡症狀。
做法：帶須大蔥煮水，水溫較高時採用燻，水溫降低後採用洗。
3、醒腦開竅
蔥含有蔥辣素，有殺菌、鎮痛、止血的作用，能殺滅鼻腔病菌。蔥中含有的物質，有舒張小血管，促進血液循環的功效，有助於緩解鼻炎症狀。
用法：吸一吸、聞一聞大蔥。
夏日保健的君子——空調病敵手“姜”
功效：
薑汁牛乳茶：對付空調病
原料：鮮牛奶200ml，韭菜汁50ml，生薑汁15ml，白糖適量。
推薦理由：用於改善過多食用冷飲或過度吹電扇空調引起的周身關節疼痛、感冒等症狀。生薑汁是辛辣之品，辛，發散，韭菜汁，補陽，驅除陰寒， 牛奶，保護脾胃，刺激食慾，增加正氣，白糖能產生熱量。
做法：將薑汁、韭菜汁衝入牛奶中，一同煮沸即可。
喝法：如果夏天因吹空調而感冒，可以早晚空腹各服一劑。
2、治療夏天因吹空調而導致的腰痠背痛
做法：燒製一些熱薑湯，加入少許鹽和醋，再用毛巾浸水擰乾敷於患處，反覆多次。
效果：讓肌肉由張變弛，舒筋活血，緩解疼痛。
3、健脾胃、增進食慾
4、防暑降溫
通過空氣對流，擴張毛孔和汗腺，增加排汗和熱量的排出。
用法：嚼一嚼生薑可止嘔。當因為輕微食物中毒、天氣太熱想嘔吐時，將生薑榨汁，滴在舌頭上，馬上能止嘔。
6、胃寒
隔姜灸神闕穴，治療胃脘疼痛，溫暖脾胃。
薑片泡酒，用剛泡的薑片擦拭治療，或用酒洗手。
谷方益元健康專家提醒：秋季主燥，人皮膚、口舌乾燥，容易咳嗽，姜屬熱性，秋季宜少吃薑。
問：為什麼夏季特別適合吃辣椒？
谷方益元健康專家：因為人體的腠理有開有合。夏天室內外溫差的刺激，會引起腠理開合功能失調，使邪氣、溼氣留於體內。溼的特性就是流連不去。辣椒能刺激祛溼。
祛溼的君子——佳蔬良藥“辣”
功效：
祛溼散寒
辣椒花椒湯：對付風溼性關節炎
推薦理由：一辣一麻，都是熱性的，辣椒能排汗降溫、祛溼，花椒同樣也能溫中散寒，利溼止痛。大棗有護養正氣、養心的作用，還能起到一定的中和作用。
原料：花椒10g、大棗10枚、辣椒5個。
做法：洗淨所有原料後放入鍋中，加入清水，用文火燉成湯。
喝法：有風溼性關節炎的朋友，每天分兩次喝一劑。
問：哪些人不適合吃辣椒？
谷方益元健康專家：辣椒有辛熱之性，如果你是火熱之體，胃火盛，肝火盛，不適宜吃辣椒。一吃辣椒就長包、長癤子、過敏的人，少吃為好。
殺菌的君子——天然藥王“蒜”
功效：
殺菌止瀉
莧菜大蒜粥：對付夏季拉肚子
推薦理由：大蒜作為廣譜抗菌素，對治療腸炎、細菌性痢疾的效果都非常好。蒜適宜生食或者煮食，煮食能比較好地保存大蒜的殺菌素。莧菜能補充維生素，強健機體，疏通腸胃。粳米可以護脾胃。
原料：莧菜150g，大蒜頭1個，粳米100g，植物油、鹽、味精各少許。
做法：將莧菜洗乾淨，切成3CM的段，將大蒜頭去皮切碎，將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加入清水1000ml，將其燒開，等到米粒開花時，投入莧菜、油、鹽、蒜末，繼續熬煮成粥。
谷方益元健康專家提醒：大蒜的有效成分，必須與氧氣充分接觸之後才有殺菌作用。所以大蒜的正確吃法有兩種，一是蒜蓉，二是蒜片。
問：蒜可是多吃無害？
谷方益元健康專家：蒜多食耗氣、耗血。體熱、有肝病、有眼疾人群宜少食大蒜。
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