一木二影
古人所說的山珍海味確實有記載，不過記載的年代不同，也有些出入
大概其呢，不過是一些很難吃到的動植物中更加稀少的部位
比如呢，熊掌，駝峰，魚翅，燕窩
我給大家介紹幾種能夠算在山珍海味裡面的食材吧
其實，對於現代人來說，已經不稀奇了
竹蓀，絕大部分都用來燉湯，燉烏雞啊什麼的，估計很久之前這東西很少見，現在養殖發達，也不是那麼稀奇了
燕窩，據說最厲害的是雪燕，不過沒見過。這種食材算是被市場炒作的最成功的補品之一了吧
魚翅，天九翅，金鉤翅，各種翅，80年代香港片的標配，有錢人吃天九翅，沒錢人吃碗仔翅，總之，都要吃上翅。在沒有買賣就沒有殺害這個公益片播出後，據說魚翅的銷量斷崖式下降
熊掌，現在不讓吃了，熊熊那麼可愛，怎麼可以吃熊熊。
古代人可不管，什麼稀有吃什麼，據說講究的人還只吃熊掌裡面的右前掌
鰣魚，一種魚鱗比魚肉珍貴的魚，現在這種魚也稀有的很
鹿筋，黃燜鹿筋，據說是大補，不知道這個是補什麼地方的，膠原蛋白？那恐怕不必豬蹄兒能多出多少來吧
瑤柱，個頭很大的乾貝，被稱之為瑤柱，還是那句話，因為稀有，所以珍貴
現在吃到最多關於瑤柱的東西就是XO醬，用來炒飯啥的
駝峰，烤駝峰，油爆駝峰，沒吃過
海參，這東西古代估計都是大人物必吃的菜餚，主要還是是產量相對大一些
山珍海味還有很多，什麼上八珍，中八珍，下八珍什麼的
總之一句話吧，越是稀有，越是珍，珍惜的珍吧
謝謝大家的觀賞
我去吃麵條了
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
古人所吃的山珍海味主要是：
1.熊掌 正如孟子所說魚和熊掌不可得兼，舍魚而取熊掌者也。煮好的熊掌，酥爛潤滑，自有耐人尋味之處。扒熊掌是古食譜上的一道名菜。但是當你看到這一排排血淋淋的熊掌時，還忍心下口嗎？
2.駝峰 顧名思義，是取駱駝的肉峰為原材料的，既可以蒸也可以烤。正如杜甫在《麗人行》中所載：“紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素麟。”可見唐玄宗和楊貴妃的日常菜中就有駝峰和銀麟。
3.鹿尾 明清時期的宮廷宴請少不了鹿尾這道佳餚。《紅樓夢》中寫莊頭烏進孝向賈府交年租年禮，第一大單子就是全鹿30只。除了鹿尾外，鹿的舌、筋、肉、血、鞭都是大補之品。
4.燕窩 特指金絲燕所築的巢。燕窩有美容養顏之效，是後宮佳麗的最愛。她們最愛的甜品中自然少不了冰糖燉燕窩。
5.魚翅、海參 魚翅是指加工乾製之後的鯊魚鰭，海參是指海里的一種棘皮動物。在古代隆重的筵席會以魚翅或海參作為主菜，稱為翅子席或海參席。
6.鰣魚 春夏之交，鰣魚便上市了。它們生活在海洋中，春季到長江、錢塘江產卵，大約三尺，是魚中極品。
除此之外，古人還熱衷於魚肚、魚唇、乾貝、猴頭蘑、銀耳等美食。
古之山珍海味基本上都是野生的，很少養殖，所以猴頭蘑、銀耳也都被稱為佳品。但這些在今天都可以養殖，物以稀為貴，自然也沒那麼珍貴了。至於熊掌、駝峰、鹿尾、魚翅，都是不能吃了。不過現在人對這些“山珍海味”喜愛也淡化了，偏愛健康簡單的食物。
亞洲食學論壇
山珍海味，是說 山野和海里出產的稀有而珍貴的烹飪原料，通常是指上、中、下八珍。
上八珍：猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟；
中八珍：銀耳、魚翅、廣肚、果子狸、魚唇、裙邊、鰣魚、哈什螞；
下八珍為：海參、龍鬚、口蘑、赤磷魚、乾貝、竹筍、蠣黃、烏魚蛋。
純鈞LHGR
一個醫生的雜談
山珍海味一詞出自唐朝韋應物的《長安道》
山珍海錯棄藩籬，烹犢炰羔如折葵。
山珍海味:指山野和海中出產的各種珍異食品，熊掌、燕窩、魚翅、海參等，泛指豐富的菜餚。
山珍海味可以分為上八珍，中八珍和下八珍。
上八珍：猩唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟。
中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子狸、哈什螞、魚唇、裙邊。
下八珍：海參、龍鬚菜、大口蘑、川竹筍、赤磷魚、乾貝、蠣黃、烏魚蛋。
琉璃小吃貨
我來補充一下山珍海味的知識！
山珍海味最早是周朝《周禮.天官冢宰》中開始有記錄，直到宋元明清再到民國現代，對山珍海味的具體定義是有不一樣的地方。
周朝對山珍的描述是：牛、羊、麋、鹿、馬、豬、狗、狼的肉！對海味沒有具體說明！
宋元明：就不同了，被文人們描述的遙不可及。龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬，高級不？龍肝、鳳髓這完全子虛烏有，真正上餐桌的時候就被其他動物替代了！
到了清朝才是中國飲食發展的巔峰時期，滿漢全席最負盛名。山珍海味尤指：熊掌、猩唇、象拔、駝峰、犀尾、豹胎、鹿筋、猴頭稱為山八珍；燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、娃娃魚稱為海八珍！
到了民國各地區的山珍海味就發展的更齊全 ，以北京、煙臺為主。這時期就開始統稱為山珍海味，但是沒有了犀尾，變成了哈士蟆；增加了龍魚腸，沒有了海豹！
到了現代以後 這些所謂的山珍海味 因為國家明令禁止捕殺野生保護動物，自然而然就沒有了名貴的食材。
健康家庭美食
能喝到海水，就不算沒有海鮮；能吃到青青草，就不算沒有山珍。吃什麼最幸福？吃得認真，吃得痛快，就是好吃。否則，那麼難吃的中藥，還得去求來吃！這個世界就是以錢來衡量每一個定義，雖然生命是女人的專利（現在啊，等有克隆的機器，估計女人也沒有用了。），但是為什麼女人都那麼愛錢呢？這是個錢的世界？愛怎麼那麼蒼白？所以所謂的山珍海味，就是錢的原因啊！！！
左旋藤
人們常說的山珍海味，天上飛的，山中跑的，海里遊的和寄生的，包括大自然受日月精華，孕肓所生的珍饈菜餚。這古代只有將相王侯，帝皇之家才能吃的到。窮苦的百姓連飯都吃不飽，何來山珍海味。紅樓夢中劉佬佬所說的，賈府吃一頓，窮人可吃一年。朱門酒肉臭，路有凍死骨，富人窮吃海塞，窮人餓Pia0遍野。
