还记得在农村吃酒席的味道吗
找个宽敞的地方
主人家都会大张旗鼓
找隔壁借凳子桌子回来
8个人一桌，10道菜
请亲朋好友齐聚一堂
那时候
感觉吃的不是酒席
是那个幸福的氛围
和那股热闹劲儿
让我们一起来回味一下
……
搭棚子，砌炉灶，架案板
露天厨房
这个时候，自家的厨房显然太小，必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚。
油桶炉子
那时候，几乎每家每户都有这样的油桶炉子，易搬放，挡风，导热快。
砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？
简易“案板”
由于菜太多，通常都会架块木板门或者拼几张桌子，充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
这种壮观的场面现在已经难得一见了。
大锅
其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
大碗
那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。
方桌
这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席…有的地方称主席、陪席…
长条凳
那时候，都是坐这种长条凳
窄窄的，长长的，可坐2-3个人
开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~
办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。
虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。
所以说，
能被主家请来帮忙的
肯定都有两手绝活。
如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。
老家办酒必备：自制土灶台
如果人多，
我们还要提前几天准备食材
餐桌上的蔬菜
都是我们自己种的
那时候酒席上的大事小事
都是亲力亲为，
光自己一家人肯定是忙不过来。
遇上这种大事儿，
自家的或隔壁左右的人
都会自发过来帮忙，
这已是约定俗成的事。
办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~
必备的菜
哪一道是你的最爱？
糯米圆子
象征圆圆满满！在大冶喝酒不到中午一点两点是开不了席的，每次等到开席肚子都饿了，一口咬下去，超满足！
糊面
大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物,由于其制作特别,味道纯正可口,很受人们喜爱。糊面的主要原料是面条,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面时,将面条弄短,长度在1-2厘米,就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮,待到煮熟时再放入作料,糊面就做成了。它的特别之处就是面条短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。要说做糊面的“高手”还是大冶农村四、五十岁的妇女。据说早在几十年前,大冶就有糊面了,价廉实惠,百吃不厌。
粉蒸肉
粉蒸肉，酒席桌上的蒸肉大多是蒸的五花肉，而肥的那一部分又特别的显眼，对于现在生活条件改善很多的大冶人来说，肥肉太腻还是有点吃不消，最受欢迎的是蒸肉下面的垫的毛芋头、土豆、莲藕...
扣肉
这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。
花生米
一定要有，有时候是油炸的，有时候是煮的，下酒菜必备。
牛肉烧胡萝卜
牛肉烧胡萝卜或者是牛肉烧白萝卜，都很受欢迎，做法简单，很家常的一道菜。
腊肉香肠
腊肉香肠是大冶人每家每户过年必备的，在农村酒席中，这道菜是凉菜出现，或者就是蒜苗炒腊肉的形式出现。
腊鸡
口感十分劲道，看上去更是晶莹油润，让人食欲大增，无论是将其撕成丝或切成块，都十分有嚼头，而且不会塞牙缝，越嚼越香，如果再配饭下酒更别有一番滋味。
红烧鱼
在大冶，每次吃酒席一定少不了这道菜，红烧一整条鱼，意味着年年有余。
肘子
肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。
好久没吃到酒席了
想想都有点流口水了
虽然酒席几经改良
已经不再是小时候的味道
也许生活条件改善
大家已经不再稀罕吃酒席
但吃的是酒席，图的是热闹
如果不是吃酒席
也许有些亲戚
有些朋友
一年都难得见上一面
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