大家好，方方又帶著美食來和大家見面了，今天跟大家分享的美食是：自制香菇肉醬，拌米飯饅頭面條都超香，沒有添加劑，孩子放心吃！
二舅舅是廚師，和我在一個城市，家也捱得很近，所以我有事沒事就帶著我兒子去他家打打牙祭。
有一次過去，兒子不太想吃飯，舅舅就給他炒了香菇肉醬。兒子愣是多吃了一碗飯，我嚐了嚐確實好吃。我跟舅舅學了做法，回家做了幾次，全家稱讚。
香菇肉醬成了家裡最受歡迎的菜，拌米飯、麵條、饅頭都超香，還能用來炒菜和做湯。
因為是自己做的，用的啥材料自己都清楚，沒有添加劑，也不鹹，孩子也能放心吃。下面方方就跟大家說說這款香菇肉醬的做法！
【自制香菇肉醬】
需要的食材和調味料有：
主料：瘦肉稍微帶點肥膘300克左右，鮮香菇20朵。
配料：姜一塊，蒜4瓣，自制黃豆醬3勺，植物油適量。
製作方法和步驟：
1、將香菇洗乾淨後切成小丁；肉洗乾淨後剁成肉末，可以適當剁粗一些，吃著有肉粒的感覺，口感更好；姜和蒜洗淨後切末。
2、平底鍋放適量的植物油，將肉丁放入翻炒。用小火炒，慢慢的煸出肥肉中的油。
3、油出得差不多了，將薑末、蒜末放入鍋中，小火翻炒，炒出香味。
4、薑末、蒜末炒香以後，加入香菇丁，改大火翻炒一分鐘。
5、調小火加入黃豆醬，不停的翻炒，讓黃豆醬和肉丁、香菇丁充分融合。炒制的時間一般5-8分鐘。
以上就是香菇肉醬的做法，非常的簡單也非常的美味。
我用的鮮香菇，用幹香菇泡發也一樣。因為我奶奶會做黃豆醬，所以我用自制的黃豆醬，買的黃豆醬可能比較鹹，添加的量自己掌控，孩子吃的話，不要做鹹了。
如果喜歡吃辣的，可以將黃豆醬和適量的辣椒醬一塊放入鍋中翻炒。
喜歡的小夥伴做做看吧！
方方有話說：
1、如果不喜歡肥肉，用純瘦肉的話，為了肉不發柴，將肉切成肉丁以後，用料酒，澱粉加一點點油將肉丁醃製15分鐘。
2、做好的肉醬放涼以後，放入乾淨的容器裡，放冰箱冷藏儲存。取的時候要用乾淨乾燥的勺子，儲存時間不要超過一週。
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