豆腐口感鲜嫩，营养极其丰富，素有“植物肉”之美称，尤其和青椒是绝配，煮一煮香辣鲜嫩，护胃养肝，瘦身还明目，妇女吃出少女脸。
新鲜青椒煎豆腐鲜辣可口，营养丰富,豆腐冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，可达到减肥的目的。虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以多吃豆腐，对减肥很有益处。豆腐还含有大量的雌激素、类黄酮，对更年期女性，因雌性激素分泌不足，可以作相应补充。豆腐为补益清热养生食品，做法多样；有煮水豆腐、酿豆腐、麻辣豆腐等等，春天我家最爱吃的还是水豆腐，隔三差五做一大盆，上桌就吃到停不下来。
青椒煮水豆腐营养丰富，做法简单，豆腐和青椒加点五花肉煮一煮就可以开吃了，下面给大家分享具体做法和过程吧；
【青椒煮豆腐】食材:青椒、豆腐、五花肉、大蒜、油、盐、生抽。
1、做水豆腐首先要挑鲜嫩的新鲜豆腐，然后一分为四剖开，装盘备用。青椒洗净斜刀切；大蒜仔拍扁剁成蒜蓉；五花肉切薄片即可。
2、热锅倒少许油，加热放入切好肉片爆香出油、然后倒入切好的青椒、加盐大火翻炒至八成熟即起锅备用。
3、再放少许油加热，倒入切好的豆腐、加盐和蒜蓉中火煎之底面焦黄飘香。
4、然后用锅铲一块块翻转，继续中火煎至两面金黄。
5、接着加入刚刚炒好的青椒肉香，放少许水翻煮片刻，加上酱料、香油拌匀，香辣鲜嫩的水豆腐就可以出锅开吃了。
温馨提示；1、豆腐是高蛋白食物在自然环境中，不宜放过久，最好放冰箱保鲜。2、豆腐一定要在油锅高热状态，才下锅，这样就不会粘锅。
春天的青椒煮豆腐你学会了吗？你家是否也爱豆腐泥？说说你的看法，一起分享更多春天美食吧？
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