釀造週期、工藝最為複雜、產量相對稀缺的醬香型白酒日益成為消費市場的新貴，其中尤以茅臺鎮為核心的赤水河畔產區所產品質最佳。
最新研究顯示，2018年度我國醬酒市場銷售收入約在1000億元以上，年均營收增速與利潤增速均高於酒業平均水平。市場急劇擴容之下，消費者對高品質醬酒產品產生了更多需求。
2019年春季全國糖酒交易會上，來自貴州仁懷茅臺鎮核心產區的“中鑑”酒業大放異彩，以傳承自“陳氏燒坊”的精湛技藝悉心打磨產品、垂詢消費者之需求，另闢蹊徑，採用“定製化”營銷模式開路，直指千億醬酒市場，成為頗具競爭力的酒業“新貴”！
萬噸基酒底蘊，老酒坊換新顏
百屆糖酒會上，傳承自老字號“陳氏燒坊”的中鑑集團， 憑藉雄厚實力與歷史底蘊，除了展示多款品牌化產品外，還一口氣推出11款不同規格、不同年份、不同勾調工藝的醬香基酒，顯示了以此進軍定製酒領域的西雄心，引發業界關注。
陳氏燒坊本為茅臺鎮老字號，其釀造車間與茅臺酒廠隔河相望，直線距離1.5公里，同享得天獨厚的自然條件和空氣中的微生物資源，是釀造優質醬香基酒不可複製的優勢條件。據介紹，截止2018年，公司擁有釀酒窖池218個(包括租賃釀酒窖池)、航車釀酒車間3個、手工釀酒車間1個，年產1500餘噸優質醬香基酒，整個釀酒車間基酒儲存量高達10000餘噸。
2018年，陳氏燒坊更名為中鑑集團——舊貌換新顏的背後，是用工匠精神傳承傳統釀酒發技藝的基礎上，以現代化的公司治理方式，將醬香酒的市場影響力發揚光大的理想。
萬噸優質醬香基酒，成為“中鑑”在百屆糖酒會上盛大起航、面對全國商業夥伴和消費者的最大底氣。
“做醬酒沒有十年八年是做不成的，因為沒有老酒儲備，就出不了好的醬酒，或者說合格的醬酒”中鑑集團董事長陳福偉表示，中鑑集團沒有華而不實的廣告宣傳，沒有空洞無力的口號，我們一直埋頭做一件事——做好自己的酒。
百千個性需求，定製化拓市場
一方面發展品牌化產品，另一方面，中鑑憑藉自身在醬酒釀造、勾調上的深厚積澱，開始發力定製化市場，以滿足消費多元化的需求。
2019年，中鑑集團進行了大刀闊斧的改革，佈局了自己的品牌系列酒，將有序啟動中鑑醬酒、中鑑年份、陳掌門、存酒、醉客醉多情、老酒譜、御承古酒、御璽天下等種商標的醬香酒品牌。
百屆糖酒會上，中鑑集團在成都展示了11款不同規格、不同年份、不同勾調工藝的醬香基酒。每一款醬香基酒都是由中鑑集團掌門人、陳氏燒坊傳承人陳福祥先生匠心勾調而成。現場數百位參展商家紛紛進行了品鑑，並給予了好評。
良好的品質也得到了頂級專家的認可，國家一級品酒師、著名醬香白酒專家、國家註冊高級標準化工程師、國家食品(白酒)註冊審查員、貴州省產品質量監督檢驗院仁懷分院(仁懷國家酒檢中心)總工程師陳仁遠先生蒞臨“中鑑酒業集團”展位，認真品鑑了中鑑系列品牌酒以及中鑑優質醬香基酒，對中鑑集團的醬酒給予了高度的認可和評價——“醬香濃厚，雅緻細膩，酒體綿柔，難得佳釀”。
在中鑑集團董事長陳福偉的規劃中，將採取兩條線並推的方式拓展市場：自有品牌醬酒將憑藉高品質參與到競爭中去，搶奪千億市場的大蛋糕；而定製化酒，則切中細分市場，以百千種不同的口味、包裝，不同的銷售方式，來滿足萬千消費者個性化需求。
據悉，針對定製、貼牌、OEM服務，中鑑集團已經推出一攬子解決方案，除了多元化的產品選擇之外，還將對於定製、貼牌、我們將更優質、性價比更高的醬香酒分享給他們，讓醬香酒能夠傳播到每一個愛酒人士的手中針對品牌代理商和定製貼牌商進行專業系統的醬酒知識培訓、品牌營銷培訓、品鑑實戰培訓，讓合作者能夠共享醬酒的紅利。
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