黑龙江物产丰富，特殊植物品种很多。有这样三句话是这样概括的：“呼兰葱，阿城的蒜，双城的菇娘不用看。”
老百姓的认可，是最好的广告，每年这三个地方出产大葱，大蒜，菇娘疯抢，成为一个地区的紧俏农副产品。
东北人基本上都是山东人的后裔，遗传就爱吃大葱，“食不可一日无葱”，煎饼卷大葱，大葱蘸大酱……香辣微甜的大葱吃进肚里，遍体通泰，五脏六腑都透着舒适。
大葱既可生吃也可熟食。饭店和家庭炒菜，离不开葱花，油锅烧热后，一定要先放入葱花炝锅；煮鸡炖鱼时，也要切个葱段或打个葱结放进去。凉拌就更不用说了，小葱拌豆腐，说出来，就流口水。有了葱，菜才有味道。葱不仅用来做调料、辅料，也可以做主料，葱爆羊肉、葱烧蹄筋等，就是以大葱为主的。细爽柔滑的大葱，入口极佳。
东北的春天来的很晚，人们盼望绿色已经到了望眼欲穿的地步，第一个来安慰这里人们的是春葱。
不知不觉的一个晚上，外面还是春寒陡峭，春葱从干巴巴的土壤里钻了出来，最初，只是一片圆筒状的葱叶，两三天功夫，就串出来一寸多高。这是主人去年秋天特意留下的，为了春天，这些葱新芽萌发，吃到鲜鲜嫩嫩的春葱。主人乐颠颠跑来了，用小刀头挖出来，从鸡窝里掏出来几个蛋，打个鸡蛋酱，香甜甜，舒舒服服吃一顿美餐。
春葱的特点是嫩白，碧绿。深埋于地下的葱春天的时候掰格外地白，是一种莹莹的白，闪烁着晶亮的光芒。看上去就洋溢着春气。“葱白手指”、“葱白小手”，古人常常用“葱白”来形容女子的手。试推想，那种“葱白”，就一定是春葱的“葱白”。碧绿，碧得深厚，碧得青光刺眼，春阳之下，每一支葱笋，都成为一声声呼唤春绿的鸣响。
葱，是农村里再普通不过的植物，常常没人拿它当回事。很多人喜欢到地里看看庄稼长势，却几乎从来不去注意地里长着的葱。也许它长得太简单：颜色上绿下白，形状下圆上尖。太多太多的植物都比它有名望。它平凡得甚至还有人会拿它来调侃别人的平凡：“你猪鼻子插葱装象”、“你算哪根葱”！
它平凡而不娇贵，对生长的要求特别简单：无需施肥，照样长得很壮；不用除草，因为草长不过它。从地里随手拔一把葱，带到很远的地方，随手把它放在一小盆子里，加点水，它还能活得很久很久，并不断地生出小芽。它平凡却不卑微，其栽培遍及全国各地，是一种很普遍的香料调味品。
写到这里，忽然间对它很有些敬意了，看来在诸多植物里把它“炒”成明星似乎也不为过分。思忖着葱的美德还在于它的大度和谐，独特的香味几乎是所有菜肴里的“百搭”，与谁都能那么融洽，并且始终默默地给力于幕后。虽然看到一桌丰盛菜肴勾引起无限食欲的首先是葱的芳香，但菜谱上却十分吝惜着它的芳名。哦，看来平淡也是种胜利，低调也照样风采。
欣赏着葱的简单、葱的平凡、葱的低调、葱的内涵，品味着葱的传奇、葱的精彩。
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