小布尔乔亚19
在中国不同地域的主食习惯都各有特色，最典型的例子就是北方人偏爱吃面，南方人偏爱吃米。偏爱面食的人说，面做法多样，可以加进各种调味；偏爱米的人说，米更清香，吃起来口感更细腻。那么吃米和吃面到底有什么区别呢？是否存在吃米对身体更好或是吃面对身体更好的说法呢？
首先从营养成分的角度分析，下图是常见主食的营养成分表。
可看出米食的碳水化合物含量较高，而面食的蛋白质含量较高。两者提供的热量相当。而从所含矿物质的角度，面粉的钙、磷、钾、镁含量较高，但稻米的锌、铜、锰含量较高。并且其中面食的维生素B1含量丰富，约为0.28mg/100g，而稻米的维生素B1大约只有0.11mg/100g，只是面食的一半，并且经过加工的精白米维生素B1含量可能更低。
但是这些营养成分含量都是来源于米食和面食加工煮熟之前的原料，在烹饪的环节其实一定程度上会导致一些营养素的损失，例如刚刚提到的维生素B1，由于维生素B1是水溶性维生素，煮面时会有一部分溶于汤面的汤水中，或者煮饭时温度过高或浸泡时间过长都有可能导致损失。
其次米食和面食中这些营养素的差异并不算大，完全可以从其他食物来源例如蔬菜水果或者肉类中补充，因此并不会因为营养素含量较少而对身体造成什么影响。总的来说米和面的营养价值各有所长但是差别并不是很明显，并且其营养价值除了考虑烹饪方式之外，还受到产地、气候、品种等因素的影响而不同，因此并不需要刻意考虑哪个营养更好而选择主食。
我们再从消化吸收的角度来比较米食和面食，下图是各类主食的GI值和能量值。GI值可以反映食物摄入后的人体血糖升高程度。GI值低的食物消化吸收的速率相对较慢，因此可以让血糖维持在比较稳定状态，可以使人维持更长时间的饱腹感，因此不容易使人发胖。（通常GI值高于70为高GI食品；低于55为低GI食品）
从上图中可看出白米饭的GI值的确偏高，并不利于血糖高的人群大量食用。而普通面类虽然GI值为68，比白米饭低，但是仍不是低GI食物，若是血糖高的人群长期食用也是不利的。不过可看到糙米饭和全麦面的GI值都偏低，都能基本达到低GI食品的要求，因此若是要避免摄入主食后血糖过高，最关键的考虑的并不是吃面还是吃米，而是选择杂粮或者原料未经过精加工的食品。
由于风俗习惯不同，分析角度不同，对于吃米更好还是吃面更好的看法因人而异，并无绝对定论。平时也可以食用多种粮食来弥补单一主食营养物质的不足，例如通过加入一些杂粮等，改变主食结构，丰富主食的种类，比单一地吃面食或吃米食更能有助于健康。
超哥话食
对于面食，是北方人的最爱，而米饭则是南方人的最爱，事实上这跟地域特征有关系，因为只能种什么就吃什么。而对于米和面谁更好的争论，已经存在好久了，那么到底是吃米对身体好还是吃面对身体好？哪个对人体更有益呢？文章可以找到你想要的答案！
一、到底是吃米对身体好还是吃面对身体好？
其实，米与面所含有的营养物质都是类似的，主要是碳水化合物含量占多数，然后才是蛋白质、脂肪、少量微量元素和维生素等成分。
但是，按照营养学家和科学家的研究发现，面中的维生素B含量相比较于米会更多一些，但米中的分水则高于面，所以一样数量的两种主食，米所含有的营养物质会少于面。还有就是面中的蛋白质高于米，而米中含有的蛋白质的利用率却高于面，所以米和面在蛋白质这里是一样的。
从营养上来说，面的营养价值更高以下，倘若只可以吃一样主食，可以吃面食，不过在平时营养学家建议两者轮换着吃是最适合的吃法，这样对身体会更好。
二、米和面，应该怎么吃可以使身体得到更全面的营养？
关于两者的营养价值，跟品种、产地、加工的精度、烹调的方法等因素都有一定的关系，所以不管是爱吃面还是爱吃米饭，都别拒绝吃米或面食。
而现在很多的家庭都步入了小康，平时应该是少吃精白大米和精白面粉，过于精细的食物，反而不利于身体的健康，应该尽量摄入粗粮，而且要和菜肴合理搭配，食物的多样化更有助于获取更全面的营养，从而促进身体的健康。
三、米和面哪一个更养胃？
想要养胃，要根据自身的实际情况去选择食物：
1、消化不良者：平时可以食用米粥、馒头、软米饭、软面条等食物，这些食物主食都是可以的；
2、胃溃疡者：这些患者其实一般的米面都可以吃，平时吃饭时细嚼慢咽就可以了，可以降低肠胃的负担；
3、胃酸过多者：可以选择吃加碱的面制品，有助于胃酸的综合，利用胃部的健康。
以上便是关于米与面的一些分析，希望对大家有所帮助！
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米和面哪个对身体好？这位朋友，我得为你鼓鼓掌了。您的这到问题让我眼前一亮，说明您是一个凡事都要问个究竟，而且善于探索和思考的人。下面就从三个角度为您解读米和面的那些事。
一、烹调口味
烹调上花样简直太多了，而且面和米几乎都能蒸、煮、煎、炒、烹、炸。从口味和口感上讲区别还是有的，比如说面就要比米线劲道（“塑料袋”米线除外）。当然了，还有诸如个人喜好方面的因素，比如有的人爱吃醋就喜欢吃面食，有的人喜欢吃粘的就中意糯米制品。
二、营养
这里才是重点，那就让我们用数据说话吧。
以上是小麦与大米的营养成分表，通过对比我们可以看出。从能量来看，相差不大，大米略高于小麦，而谷类主要的营养价值体现在B族维生素上，因此维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）含量对比下来，只有硫胺素小麦胜出了。最后来看看我们人体容易缺乏的钙，小麦的钙含量是大米的4倍多。从这点上看，似乎小麦又胜一筹。仅从这几大营养素上看，面虽然占据了一点点优势但从食用量上看，这点差距几乎不那么重要了。
三、健康
其实，说到这个问题，没有绝对的健康与不健康。就好比有的人不能吃发酵食品，可能会选择米制品多一些，有的人胃泛酸，就会放弃粥类选择吃面食。更有甚者，呼说身体酸碱性与生男生女有关，于是也去吃面。最少见的就是米面过敏体制的就更不用说了。
说到低，吃米还是吃面我个人觉得全凭个人喜好和风土人情而定。因为我本人就喜欢吃面。就象北方人过年吃饺子，南方人过年吃汤圆一样（汤圆原料为糯米）。结论就是，如果没有食物过敏因素的话，无论吃米还是面营养上没有本质上的区别。
【作者：阎亚楠，国家三级公共营养师，辽宁营养师事务所签约营养师，辽宁省营养师协会员】
为ta学做营养餐
健康达摩院 健康顾问：柠檬
从营养学角度讲，吃米和吃面对人体的益处相当，因为米和面都是人体的主要碳水化合物来源，为人体活动、新陈代谢提供能量。北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃米，如果营养差异很大，很容易从南北方人差异中发现。但目前的研究和观察来看，南北方人虽然在饮食、体型、文化等多方面有差异，但健康水平实际差异不大，并没有看出来吃米的南方人和吃面的北方人谁更健康。
如果非要找不同，米和面的营养成分还是有一些差异的。
大致可以看出，面粉的蛋白质含量更高一些，大米的碳水化合物更高一些。但实际上现在我们的肉食已经足够丰富，并不缺乏蛋白质。
而从所含矿物质的角度，面粉的钙、磷、钾、镁含量较高，大米的锌、铜、锰含量较高。同样难分伯仲。
营养最重要的是均衡，所以最合适的食用方式是米和面换着吃，而不是长期支持米或者长期只吃面，这样就不会造成个别营养素的缺乏。另外呢，像小米、高粱、黍子等粗粮也要时不时吃一些，这样营养会更加全面。
祝您身体健康~
健康达摩院
大米和面食是我们中国人的两大主食，单纯的讨论米和面哪个对身体有好处，估计也得不出什么结果，因为这两样食物都是各有千秋。
在我们国家南方主要以大米为主，南方人曾说，大米养育了秀丽的江南少女。北方主要以面食为主，北方人说，小麦养育了粗壮的东北汉子。
从科学角度来说大米和面食在同等重量下，大米的热能比面食低。在蛋白质方面，面食的含量要比大米多一点，但是它的质量却比大米要低。面食的营养成分比大米稍微有些逊色，但是面食中却含有大米没有的铜，铜是我们人类身体中不可或缺的一种微量元素。对于血液、中枢神经和免疫系统以及内脏的发育和功能都有重要影响。大米中的微量元素种类比较丰富，在中医眼中，大米还是补中益气、健脾养胃的最佳食品。
从各方面来说大米和面食都是各有千秋，不分伯仲。现在生活条件变好了，建议大家在大米和面食这两方面还是要合理搭配一下，这样身体才能够获得充足的的营养元素。
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这个问题怎么回答呢？如果在一个荒漠里，无依无靠，纵然腰缠万贯不能用，你说是吃米对身体好还是吃面？特定情况下有特定的答案。如果从营养层面来说，两者皆为碳水化合物，半斤八两，营养价值很低，只是饱腹而已。如果从口感来说，萝卜白菜各有所爱，北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米。十里不同规，八里不同俗。
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这问题就好像左手跟右手，那一只手拿东西都是拿。
好了问题答案就出来了，北方人喜欢吃面就会觉得面好吃，这是长时间的一种习惯改变了你的口味跟爱好，南方人喜欢吃米饭也是这样的习惯，叫他吃上三年的面条也就爱上了面条，米饭可以忽略掉感觉。
米饭的营养价值高于面条，面条营养成分才占据百分之二十五，米饭占据七十五。
就你了150988772
首先，不管是米还是面，吃了以后都能解决饥饿的问题，它们对身体都没有坏处。
再就是从营养方面来讲了，米还要分很多种类，大米，小米，高粱米等等，相对来说小米的营养价值高一些，大米的口感好，市场占有率高
面里含有麦芽糖，人体所需的糖分，他做法也很多，很受欢迎
总体来讲，北方人偏爱面食，南方人更爱吃米饭，各有千秋，吃法不同，只取决于大厨了啊😊
房to房13562496360
这个要看个人的需求来决定。一般来说， 胃不好的人 可以多吃面，因为米分解后有酸性物质；有一部分人肠胃对 面食 有不耐症，吃面条会腹泻，这些人则是吃米好。大多数情况下还要根据个人喜好，比如南方大多数人喜欢米，而北方很多人喜欢面。看个人口味而定吧，营养方面面跟米都差不多，面的营养稍微略强米。
消化方面比较，两者也没什么差别。
蛋白质比较，面比米要高出一些，大同小异而已。
综合起来，面跟米对身体的好处差不多，根据个人喜好，两者最好搭配着吃最好。
