大树200949431898

早春里，清淡的饮食成为主流了的饮食习惯。咱们经常都会选择一些清淡的食物，比如说黄瓜、莴笋等食材。而《黄瓜熘肉片》就是早春里一道非常流行的美食，清淡美味，吃起来有一股淡淡的黄瓜清香味，爽脆可口，肉片吃起来滑嫩可口，极为鲜香美味。因为这道《黄瓜熘肉片》独特的口感，让它成为一道既可以用来招待客人，也可以用来做家常菜的美食。因此，这道《黄瓜熘肉片》在早春里非常受欢迎，不仅简单易做，清脆滑嫩，营养还非常丰富。所以很多人在早春时节里，会经常炒上一盘来吃。

《黄瓜熘肉片》

准备食材：一根新鲜的黄瓜、一块瘦肉、半根胡萝卜、适量盐、几瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、适量的水淀粉、一点鸡精、一根葱、一点姜末、适量植物油。

做法：

• 1、咱们先把黄瓜皮刮一下，把黄瓜两段切掉，洗净切成片，切厚一点。胡萝卜刮一刮洗净，切成片。把蒜切片、葱切末、姜切末。
• 2、瘦肉清洗干净，切成片放入碗里，加入一点生抽、一点盐、少量料酒抓匀，再加点植物油抓匀，然后加入一点水淀粉抓匀。
• 3、接着，把黄瓜片、胡萝卜片都放到盆里，加点盐，因为切得厚，所以腌制半个小时，这样方便入味。之后把黄瓜里的汁挤一挤。
• 4、开始起锅，把锅预热，放入几勺植物油，油温不要太高，有6成热左右就行了，然后把肉片下锅，翻炒变色出锅。
• 5、留下锅里的油，继续放入葱末、蒜末、姜末，炒出香味，之后把黄瓜片、胡萝卜片放入锅里滑炒。
• 6、最后，把肉片下锅，一起翻炒均匀，加入一点鸡精、一点盐、一点生抽炒匀。出锅装盘。

这道美味的《黄瓜熘肉片》就完成了，简单几步就做好了，清脆美味，滑嫩爽口。因为腌制过的黄瓜、胡萝卜都腌制过，有一些盐味，所以咱们最后只用放一点点盐味就行了，不然会很咸。有的地方也会放一点辣椒进去，让这道清淡美味的家常菜，带有一丝辣味。

美食来临

黄瓜熘肉片属于家常普通菜。最主要的就是这个“熘”。

食材选择:黄瓜一到两根、瘦猪肉二、三百克、玉兰片五十克、鸡蛋清一个。色拉油或猪油半公斤、精盐、味精、料酒、水淀粉适量即可、葱丝、青蒜段、姜末各少许、卤汤二百克备用。

烹制步骤:首先将瘦猪肉切成薄片，玉兰也切成片，用开水淖一下。黄瓜切菱形块，再改切成薄片。 第二步，将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉搅拌好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

第三步 将炒锅加入色拉油或猪油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，把肉片放入锅内，再将玉兰片，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。要注意的是，滑肉片要用旺火温油下锅滑散后即刻捞出。

谢谢。

用户93183060949

黄瓜熘肉片是一道简单又下饭的家常菜，主要以黄瓜，肉片为原材料，通过炒制而成。下面与大家分享一下它的做法。

材料：黄瓜，猪肉，青椒一个，姜，蒜。

做法：1,黄瓜切片，猪肉切薄片，青椒切块，姜切片，蒜拍扁。

3,热锅下油，放入姜，蒜煸出香味，倒入肉片翻炒变色。

4,倒入辣椒酱，生抽，少许白糖翻炒2分钟。

5,倒入青椒，黄瓜翻炒至变色。

6,加入蚝油，适量的盐，少许淀粉水，微微煮开，翻炒均匀即可关火。

7,出锅装碟。

美味的黄瓜熘肉片就做好了，有空可以自己做来吃。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

小小巧妈

黄瓜熘肉片属于熘菜中滑熘的一种，此外还有一种是焦熘，代表菜是人尽皆知的锅包肉、溜肉段，今天我们主要说一下滑熘菜的制作方法。

食材:黄瓜150克、猪肉200克、盐5克、鸡蛋1个、葱5克、食用油适量

步骤1:食材要经过上浆、滑油这两个过程，将食材提前制作成半成品，减少食材在炒锅里的时间。就像今天这道菜，要提前把切好的肉片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上好浆，油温3成热，放入肉片滑熟捞出，这就是滑熘菜的第一步。

步骤2、滑熘菜需要提前做一个碗汁，烹饪的时候，直接倒入碗汁，翻炒均匀就能直接出锅了。还是用今天的菜举例，碗里放入高汤、盐、葱丝、水淀粉搅匀我们的碗汁就做好了。

步骤3、锅底放一点油，放入黄瓜片翻炒几下，倒入碗汁，快速翻炒均匀即可出锅装盘了。这个过程一定要用旺火快炒才行，火小了就出汤了。


说了这么多，黄瓜熘肉片的做法，大家都学会了吧！

更多精彩美食请大家多多关注和点赞，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！

农村小厨房

黄瓜溜肉片

美食特点: 肉质滑嫩、香鲜、色白。 营养价值 黄瓜 -黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。

瘦猪肉－选猪前腿肉，前腿肉口感好，猪里脊肉也可以。

主料：黄瓜100克，瘦猪肉100克，木耳20克，红尖椒片五片，鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克)，精盐4克，味精2克，料酒5克，水淀粉30克，葱段，蒜片，姜末各少许，

.1将瘦肉切顶刀成薄片。黄瓜切菱形块，再改切成象眼片。 2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好；味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。 3.将锅放在火上，加入色拉油，烧成四五成热时，把猪肉片一滑，熟透后，捞出沥净油。锅内留底油，放入葱姜蒜小料爆香，把肉片放入锅内，，黄瓜放入，共同翻炒两下，对入芡汁，开起后搅匀，出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

一道美味可口的家常菜黄瓜溜肉片完成！

洛邑小滋

娟子来为大家分享这道做法简单的黄瓜熘肉片，希望大家喜欢；

黄瓜、葱姜、猪肉、生抽、料酒、盐、鸡精

1；黄瓜洗净切块

2；葱姜切末

3；猪肉切片放入容器中，磕入蛋清加淀粉搅拌均匀

4；锅中倒油烧热，放入猪肉翻炒至断生盛出

5；锅中再倒油放入葱姜炒

6；放入肉片生抽、料酒、加黄瓜片继续翻炒

7；适量盐和鸡精调味，即可出锅

您觉得这样做的黄瓜熘肉片做法对吗？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

黄瓜溜肉片是经常做的一道家常菜，新鲜的黄瓜和软嫩的肉片结合，能产生一股奇香，非常的好吃

做法实际也很简单，我一般会加入木耳来增加口感和营养

具体可以看我们发的视频哦，里面有详细的说明

也可以关注我们@呲食塘，更多美食和大家分享\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 3263901020628718436, "vid": "v02004f70000bc3d3nd34q13tige72n0\

呲食塘

黄瓜熘肉片怎么做，相信大家都会做。但是怎么做的好吃，还是有点技巧的。大家可以借鉴一下老济南滑熘肉的做法。先说一下食材：

1黄瓜要用新鲜脆嫩绿皮绿心的直播黄瓜，切稍厚点的象眼片后加盐少许进行腌制去水。

2.胡萝卜选用三红七寸的即红皮红心的，改刀方法同上。

3.肉一定要用猪里脊肉。切薄片后加蛋清等上浆，浆一定要薄，成菜才能口感滑嫩

4.滑肉片时一定要热锅凉油，肉片发白，飘起后立即捞出来，切忌过火。

5.芡汁要用高汤或鸡汤调。

6.淋入芡汁时要少量多次，才能保证成菜汤汁明亮。

7.出锅前放上青蒜段后淋入花椒油，装盘盛出即可。

蓝天先生6

肉片要切薄点，并且用料酒，酱油，十三香，葱花，姜末腌制10分钟。

炒肉的时候要放点水肉会更嫩一些，根据自己喜好放点耗油，肉吵到7分熟，再放黄瓜片翻炒一会出锅就好

關鍵字: 肉片 烹饪技巧 清淡