黄瓜熘肉片怎么做得好吃?

大树200949431898


早春里,清淡的饮食成为主流了的饮食习惯。咱们经常都会选择一些清淡的食物,比如说黄瓜、莴笋等食材。而《黄瓜熘肉片》就是早春里一道非常流行的美食,清淡美味,吃起来有一股淡淡的黄瓜清香味,爽脆可口,肉片吃起来滑嫩可口,极为鲜香美味。因为这道《黄瓜熘肉片》独特的口感,让它成为一道既可以用来招待客人,也可以用来做家常菜的美食。因此,这道《黄瓜熘肉片》在早春里非常受欢迎,不仅简单易做,清脆滑嫩,营养还非常丰富。所以很多人在早春时节里,会经常炒上一盘来吃。

《黄瓜熘肉片》

准备食材:一根新鲜的黄瓜、一块瘦肉、半根胡萝卜、适量盐、几瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、适量的水淀粉、一点鸡精、一根葱、一点姜末、适量植物油。

做法:

  • 1、咱们先把黄瓜皮刮一下,把黄瓜两段切掉,洗净切成片,切厚一点。胡萝卜刮一刮洗净,切成片。把蒜切片、葱切末、姜切末。
  • 2、瘦肉清洗干净,切成片放入碗里,加入一点生抽、一点盐、少量料酒抓匀,再加点植物油抓匀,然后加入一点水淀粉抓匀。
  • 3、接着,把黄瓜片、胡萝卜片都放到盆里,加点盐,因为切得厚,所以腌制半个小时,这样方便入味。之后把黄瓜里的汁挤一挤。
  • 4、开始起锅,把锅预热,放入几勺植物油,油温不要太高,有6成热左右就行了,然后把肉片下锅,翻炒变色出锅。
  • 5、留下锅里的油,继续放入葱末、蒜末、姜末,炒出香味,之后把黄瓜片、胡萝卜片放入锅里滑炒。
  • 6、最后,把肉片下锅,一起翻炒均匀,加入一点鸡精、一点盐、一点生抽炒匀。出锅装盘。

这道美味的《黄瓜熘肉片》就完成了,简单几步就做好了,清脆美味,滑嫩爽口。因为腌制过的黄瓜、胡萝卜都腌制过,有一些盐味,所以咱们最后只用放一点点盐味就行了,不然会很咸。有的地方也会放一点辣椒进去,让这道清淡美味的家常菜,带有一丝辣味。

黄瓜是可生吃也可以做熟,是咱们日常生活里常见的一种蔬菜。经常被用于各种菜里做配菜,营养非常丰富。黄瓜富含丰富的维生素、微量元素。常吃黄瓜有补充各种维生素、美容润肤、养发黑发等多种好处。

美食来临



黄瓜熘肉片属于家常普通菜。最主要的就是这个“熘”。



食材选择:黄瓜一到两根、瘦猪肉二、三百克、玉兰片五十克、鸡蛋清一个。色拉油或猪油半公斤、精盐、味精、料酒、水淀粉适量即可、葱丝、青蒜段、姜末各少许、卤汤二百克备用。



烹制步骤:首先将瘦猪肉切成薄片,玉兰也切成片,用开水淖一下。黄瓜切菱形块,再改切成薄片。 第二步,将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉搅拌好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。



第三步 将炒锅加入色拉油或猪油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。要注意的是,滑肉片要用旺火温油下锅滑散后即刻捞出。

谢谢。


用户93183060949


黄瓜熘肉片是一道简单又下饭的家常菜,主要以黄瓜,肉片为原材料,通过炒制而成。下面与大家分享一下它的做法。

材料:黄瓜,猪肉,青椒一个,姜,蒜。

做法:1,黄瓜切片,猪肉切薄片,青椒切块,姜切片,蒜拍扁。




2,肉片里放入少许淀粉,少许生抽,料酒拌均腌制。

3,热锅下油,放入姜,蒜煸出香味,倒入肉片翻炒变色。

4,倒入辣椒酱,生抽,少许白糖翻炒2分钟。

5,倒入青椒,黄瓜翻炒至变色。

6,加入蚝油,适量的盐,少许淀粉水,微微煮开,翻炒均匀即可关火。


7,出锅装碟。

美味的黄瓜熘肉片就做好了,有空可以自己做来吃。喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!


小小巧妈


黄瓜熘肉片属于熘菜中滑熘的一种,此外还有一种是焦熘,代表菜是人尽皆知的锅包肉、溜肉段,今天我们主要说一下滑熘菜的制作方法。



食材:黄瓜150克、猪肉200克、盐5克、鸡蛋1个、葱5克、食用油适量

步骤1:食材要经过上浆、滑油这两个过程,将食材提前制作成半成品,减少食材在炒锅里的时间。就像今天这道菜,要提前把切好的肉片,加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅匀上好浆,油温3成热,放入肉片滑熟捞出,这就是滑熘菜的第一步。


步骤2、滑熘菜需要提前做一个碗汁,烹饪的时候,直接倒入碗汁,翻炒均匀就能直接出锅了。还是用今天的菜举例,碗里放入高汤、盐、葱丝、水淀粉搅匀我们的碗汁就做好了。

步骤3、锅底放一点油,放入黄瓜片翻炒几下,倒入碗汁,快速翻炒均匀即可出锅装盘了。这个过程一定要用旺火快炒才行,火小了就出汤了。


说了这么多,黄瓜熘肉片的做法,大家都学会了吧!

更多精彩美食请大家多多关注和点赞,每天一道家常菜,自己在家做好吃的!


农村小厨房


黄瓜溜肉片



美食特点: 肉质滑嫩、香鲜、色白。 营养价值 黄瓜 -黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺,诱人入食。

瘦猪肉-选猪前腿肉,前腿肉口感好,猪里脊肉也可以。


主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,木耳20克,红尖椒片五片,鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱段,蒜片,姜末各少许,

.1将瘦肉切顶刀成薄片。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。 2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。 3.将锅放在火上,加入色拉油,烧成四五成热时,把猪肉片一滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,放入葱姜蒜小料爆香,把肉片放入锅内,,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

一道美味可口的家常菜黄瓜溜肉片完成!


洛邑小滋


娟子来为大家分享这道做法简单的黄瓜熘肉片,希望大家喜欢;

黄瓜、葱姜、猪肉、生抽、料酒、盐、鸡精

1;黄瓜洗净切块

2;葱姜切末

3;猪肉切片放入容器中,磕入蛋清加淀粉搅拌均匀

4;锅中倒油烧热,放入猪肉翻炒至断生盛出

5;锅中再倒油放入葱姜炒

6;放入肉片生抽、料酒、加黄瓜片继续翻炒

7;适量盐和鸡精调味,即可出锅

您觉得这样做的黄瓜熘肉片做法对吗?有什么建议请留言?娟子期待您的点评。


娟子美食记


黄瓜溜肉片是经常做的一道家常菜,新鲜的黄瓜和软嫩的肉片结合,能产生一股奇香,非常的好吃

做法实际也很简单,我一般会加入木耳来增加口感和营养

具体可以看我们发的视频哦,里面有详细的说明

也可以关注我们@呲食塘,更多美食和大家分享\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 3263901020628718436, "vid": "v02004f70000bc3d3nd34q13tige72n0\

呲食塘


黄瓜熘肉片怎么做,相信大家都会做。但是怎么做的好吃,还是有点技巧的。大家可以借鉴一下老济南滑熘肉的做法。先说一下食材:

1黄瓜要用新鲜脆嫩绿皮绿心的直播黄瓜,切稍厚点的象眼片后加盐少许进行腌制去水。

2.胡萝卜选用三红七寸的即红皮红心的,改刀方法同上。

3.肉一定要用猪里脊肉。切薄片后加蛋清等上浆,浆一定要薄,成菜才能口感滑嫩

4.滑肉片时一定要热锅凉油,肉片发白,飘起后立即捞出来,切忌过火。

5.芡汁要用高汤或鸡汤调。

6.淋入芡汁时要少量多次,才能保证成菜汤汁明亮。

7.出锅前放上青蒜段后淋入花椒油,装盘盛出即可。


蓝天先生6


肉片要切薄点,并且用料酒,酱油,十三香,葱花,姜末腌制10分钟。

炒肉的时候要放点水肉会更嫩一些,根据自己喜好放点耗油,肉吵到7分熟,再放黄瓜片翻炒一会出锅就好


分享到:


相關文章: