果冻妈咪18

说起寿司，我们第一时间想到的是日本料理，但实际上韩国也有寿司，名为紫菜包饭。虽与日式的卷寿司稍有不同，不过基本的做法都是差不多的。韩国的紫菜包饭，作为一种小吃，既能充饥，又有较好的口感，是吃货必备哦！

不过对于紫菜包饭的制作，可不只是包这么简单。这包饭也是有技巧的。米饭及各种食材的量要适当，否则会将紫菜包饭撑破或成品不均匀、不美观。食材要切细，烫菠菜和煮熟的牛蒡要放在最里面，调味萝卜、鸡蛋和火腿等食材放在外面。需要提醒的是，在卷起紫菜包饭的时候每一下都要用力，这样成品才不会松松垮垮。

下面我就跟大家分享一下正宗的韩国紫菜包饭的做法，想要吃菜包饭的朋友不妨来试试。

食材：

米饭、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、食盐、香油、白芝麻

做法：

第一步：把大米在清水中浸泡一两个小时，这样蒸出的米饭才能软硬适中，喷香可口。

第二步：米饭煮好盛出来，倒入适量的食盐，一大勺香油，和一大勺熟的白芝麻，拌匀，尝一尝有淡淡的咸味就行了，放一旁晾凉待用。

第三步：准备其他配菜，胡萝卜切成胡萝卜丝，把黄瓜和腌萝卜切成粗细均匀的小条状，火腿同样切成小条状。

第四步：火腿放入锅中略煎，鸡蛋打散后放入煎锅中，做成鸡蛋饼，再切成小条与黄瓜条、腌萝卜条、火腿条一起放在一旁待用。

第五步：把新鲜的菠菜放入沸水中煮约2分钟，捞出后用冷水反复冲洗几次，沥干水加入少许盐巴搅拌入味。

第六步：把所有准备好的食材放在一起，开始卷紫菜包饭。把紫菜细细地铺好在卷帘上，上面铺一层薄薄的米饭，远端留出2厘米，然后把配菜依次排列上去，当配菜排到海苔的三分之二处即可开始卷，卷帘把紫菜慢慢卷起来，这个时候切忌太过用力，以免把紫菜撑破，在收口的时候，在边缘均匀地放几颗米粒，帮助封口，再用卷帘把紫菜卷紧即可。

第七步：把卷成条的紫菜包饭切成约1.5厘米厚的片状，均匀地摆放在盘子中。

如此一来，一道融合了鸡蛋的香嫩、黄瓜的清甜、菠菜的鲜美、火腿的浓香、腌萝卜的酸甜、米饭的甘香和芝麻的醇香等多重口感的紫菜包饭就做好了。

小贴士

1.切紫菜包饭时可将刀两边抹点食用油或者沾点水，避免粘连。

2.所用食材也可以根据自己的喜爱做些变化

绿屋美食

“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”（すし），而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”（すし）也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。

其实寿司的制作也很简单，只要选择自己喜欢的食材切好，用紫菜和米加入调料圈起来就可以了！

准备的食材：香米100克、紫菜卷2张、鸡蛋1个、黄瓜1小节、红萝卜1小节、肉松适量、寿司醋适量、寿司竹帘1张

紫菜卷寿司的做法

健康美食谈

很多女孩子都很喜欢吃日本料理，然而日本料理并不像韩国料理还有石锅拌饭这样的煮熟。日料当中的主食大部分都是面，例如乌冬面之类的，日料主要以赤身出名，如果非要问日料里有没有大米做的主食，那么小编个人认为寿司也许可以算作主食吧，挺管饱的。

今天小编就给大家分享一下，在家怎么自制寿司，直接上攻略，往下看：

1、到菜市场或者超市挑选一些黄瓜，要新鲜脆嫩的。用家长们的话来说应该叫顶花带刺，意思是说黄瓜顶上的花还没有掉落，黄瓜身上的刺还没有被磨平。将黄瓜洗净后，用刀随意的将绿皮刮掉一点就可以，然后将黄瓜切成食指大小的黄瓜条备用。

3、到网上采购一些肉松、寿司醋和寿司卷帘，各大知名网店和超市都有，然后将肉松倒出用盘盛好备用。买肉松的时候建议大家要买那种蓬松感好一些的，不要购买太碎或者太扎实的，这样会影响食用的口感。

4、跟平时一样用寿司米煮一锅饭，如果没有寿司米也看用我们平时吃的大米。米饭煮熟后将寿司醋倒入锅中用饭勺将米饭跟寿司醋搅拌均匀待用。很多朋友问不用寿司醋用白醋或者陈醋可以吗？小编的回答是：NO.因为寿司错是调和醋，可以软化米饭，同时加入寿司醋的米饭是酸甜的，而加其他醋的味道是酸的。

5、把寿司卷帘均匀铺开，取出一块寿司海苔平铺到卷帘上，注意整个过程不能沾到水分，不然海苔可以会黏在一起，影响下面的操作。

5、

6、用饭勺舀上适量米饭放到海苔上，并设法将米饭均匀摊开，然后取适量肉松均匀撒到米饭上，再将黄瓜条放上，最后用手像上图一样，拿起卷帘两端，将米饭压实，并将卷帘卷曲最后压实即可。

7、用厨师刀或者寿司刀将卷好的寿司切成均匀长短的寿司段，进行摆盘，最后往碟子里倒入生抽和寿司醋进行调和。将多余的黄瓜条也装盘，喜欢芥末的朋友也可以往酱料碟里挤上一点。

点评：这样做出来的寿司大人小孩都可以吃，因为肉松寿司不像其他种类含有大量的生肉，担心小孩子吃了对肠胃不好。另外这种寿司的做法是最简单易学的，非常适合新手学习。口感属于清脆、酸甜还略带了肉松的香味，最最重要的一点是，肯定管饱。

会行走的味蕾

让宫崎骏电影中的美味成真：寿司便当，快快学起来

易卜晓欣

寿司的用料

寿司米

海苔

黄瓜

火腿

鸡蛋

鸡肉（或其他你喜欢吃的）

寿司醋（可以买现成的寿司醋，或者自己调制）

寿司的做法步骤

步骤 1

米饭蒸好。蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来；趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了

步骤 2

黄瓜、火腿切条，鸡蛋摊成蛋皮也切成条，鸡肉腌制后煎熟

步骤 3

寿司帘上铺一张海苔

步骤 4

再铺一层米饭

步骤 5

然后铺上原料

步骤 6

最后卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，即可

寿司的做法步骤

步骤 1

寿司醋比例：盐、糖、醋按1∶5∶5的比例（也有1：5：10的比例，根据自己的口味调整）

步骤 2

将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。（加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中。）

美食天堂你不懂

首先要准备好这些材料：紫菜卷4张、香米200克、火腿肠1根、黄瓜1根、鸡蛋1个、肉松适量、寿司醋少许、寿司竹帘1张。做法按照这个顺序即可：1先将香米洗净，然后煮熟，煮的时候最要稍微比平时硬一点点。2煎蛋饼，等蛋饼冷却后和火腿肠黄瓜一起切成条。3米饭煮好后，稍凉一会，然后倒入寿司醋搅拌均匀4然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把适量的米饭倒上面，用勺子压扁，贴在紫菜上，然后铺上条形的黄瓜、火腿肠、鸡蛋、肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜）5用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。6最后用刀切成小片就可以了7吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味根据自己的喜好来调。

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1、什锦寿司卷

原料：

寿司饭、黄瓜、紫菜、黄咸菜、豆腐皮、鳗鱼藉片、虾、蟹柳、芝麻、梅肉、鸡蛋、菠菜、香茹、葫芦条等（也可根据个人爱好有所调整）

制作：

① 葫芦条酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、水4勺，开锅后小火煮20分钟即可。

② 香茹酱油1勺（珍极酱油）、适量的糖、2勺泡香菇的水，开锅后小火煮20分钟即可。

③ 将各种配料切成细条状备用。

④ 将寿司饭均匀铺在紫菜上（注意紫菜上下两边留出约一指宽的紫菜边），然后将各式备料放在饭的中间。

⑤ 用帘子将其卷成圆形，切片即可。

2、水滴寿司

材料：

米饭4碗，紫菜4张，肉松1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3个，胡萝卜4长条，竹帘 1张，白糖、白醋各3大匙，盐少许。

作法：

① 米饭趁热拌上白糖、白醋，放凉备用。

② 蛋打散，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。

③ 菠菜放进加盐的热水中烫熟，漂凉后挤干水分。

④ 取竹帘垫底，上铺紫菜，米饭铺至3/4处，中间放进所有内馅包卷起来，卷到前端时，倾斜下压，缝口用米饭沾粘，成水滴状。

⑤ 以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。

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寿司的话：准备好生鱼片、加了寿司醋的米饭，团一团米饭，摆上生鱼片就成了。

紫菜包饭的话：

材料准备：竹帘、紫菜片、寿司醋、蒸熟晾凉的米饭、蔬菜（胡萝卜、黄瓜、寿司萝卜条等）、香肠、鸡蛋饼、芝麻。

1、调制米饭：加适量寿司醋在米饭里，搅拌均匀

2、切菜：将蔬菜、香肠、鸡蛋饼切成长条状备用（蔬菜也可焯水后使用，依个人口味）

3、制作：将紫菜平铺在寿司帘上，铺一层米饭，加蔬菜条、香肠条、鸡蛋饼条，洒芝麻，卷、切，完成

Wheatin

寿司的做法

1.米饭内倒入一点寿司醋拌匀，胡萝卜，火腿，黄瓜切长条，碗内打入鸡蛋，搅拌均匀。

2.锅内倒入蛋液摊匀，凝固后出锅，切长条，寿司席上铺一层寿司海苔，放入米饭，摊匀。

3.摆上肉松，黄瓜条，火腿，胡萝卜，鸡蛋，卷起来，捏紧，切开，摆盘挤上沙拉酱即可。

农夫与枣

怎么做寿司？今天我讲下海鲜寿司的制作

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關鍵字: 生活 包饭 紫菜