真的有料
藜麦的营养价值很高，吃法也很多，但要吃得营养就不能不讲究些。再有营养价值的食物，也要吃法得当，吃法营养，才能在最大程度上摄取食物的营养。
之前在悟空问答及头条文章里都有分享过藜麦的吃法，主要有：藜麦茶饮、藜麦黑豆浆（糊）、藜麦果蔬沙粒、藜麦养生饭、藜麦大米饭、藜麦小米粥等。感兴趣想要了解的朋友可以关注我们，在祁连农耕人的首页最下方菜单里就可以看到。
最近又有两样新吃法，营养又美味，大家不妨尝试着做一下。
1、藜麦大枣花生黑芝麻糊
藜麦和黑芝麻1：1比例淘洗好备用，两颗大枣撕碎或切碎备用，一小把生花生米洗净备用。备齐后全部放入豆浆机，选择营养米糊，打好食用即可。
此种吃法，养颜润肤， 补血补肾，降糖降脂降压，减肥瘦身，预防便秘，乌发润发等。
2、藜麦牛肉萝卜汤（超级好喝的汤）
新鲜牛肉整块放冷水盆浸泡，析出血水杂质，洗净后切块，然后放入冷水锅中开始炖。开锅后撇出学沫，炖至牛肉熟。可以放几粒花椒，西北地区吃牛肉会放草果料。我只放了几粒花椒，没放草果。
牛肉熟后，白萝卜洗净，切成5厘米长，半指宽的条，放入锅中一起炖。
之后，淘洗藜麦，然后放入锅中，25~30分钟。放盐调味，之后放香菜，滴几滴陈醋提味。出锅前可以用少许面粉在小碗中搅成面水倒入锅中（我们叫面芡汁），之后开吃。
以上两种吃法，都是很营养，很健康，很养生的藜麦吃法，希望这样的分享能为大家带来健康，感谢阅读！大家有什么好的藜麦吃法，可以在评论区分享交流。
祁连农耕人，致力于成为好品质藜麦的提供者，初心不改，一路相伴，感谢有你有我有大家，欢迎关注。
祁连农耕人
藜麦是源自于南美洲安第斯山脉的一种粮食作物，有着悠久的种植和食用历史，是古印加民族主要的食物之一，被古印加民族誉为“粮食之母”。近年来藜麦凭着其较高的颜值、弹脆的口感、营养健康的特点成为了主食当中的“网红食物”。藜麦和我们平时吃的米、面有什么不同？藜麦究竟怎么吃？还需要从藜麦的营养特点说起。
藜麦虽然说是一种谷类作物，但是它属于藜科植物，和我们平时吃的菠菜和苋菜是近亲，可食部分主要是它的种子。而我们最常吃的稻米、小麦、玉米、小米、高粱等作物都属于禾木科植物，可食部分是作物的颖果。因此藜麦有着和其他谷类食物不同的营养特点：
ü 藜麦是一种无麸质食物（gluten-free food），更适合对麸质过敏的乳糜泻患者食用。
ü 藜麦蛋白质的含量虽说和普通的谷类差别不大，但是它的氨基酸组成更接近于人体的氨基酸组成，可以基本满足人体需要。与其他谷类食物相比，藜麦的赖氨酸含量更高，接近于豆类食物。
ü 藜麦含有丰富的脂肪酸，多不饱和脂肪酸的含量要高于普通的谷类食物，摄入多不饱和脂肪酸有利于心血管的健康。
ü 藜麦的维生素、矿物质含量普遍高于其他谷类食物，藜麦的膳食纤维含量也稍高于其他谷类。
藜麦有着弹脆的口感，可以单独煮藜麦粥、藜麦饭，也可以与其他食物搭配食用。藜麦外表有一层发苦的外皮，加工前用水适当冲洗一下可以提升口感，减少苦味。藜麦与其他主食搭配成粗粮饭，可以降低主食的血糖生成指数，有助于血糖的控制。在蒸饭前可以提前将藜麦浸泡几个小时，可以使藜麦口感变软。将藜麦在沸水中煮10-15分钟，待其变膨胀、透明即可与其他菜品搭配食用，做成藜麦沙拉、藜麦土豆泥等等。
马博士健康团许艺凡硕士生
马冠生
藜麦牛油果沙拉
材料：
藜麦、牛油果、樱桃番茄、水红萝卜，柠檬、西芹、特级初榨橄榄油、白醋、盐、黑胡椒
步骤：
1. 将藜麦煮熟、捞出，冷却备用，西芹、牛油果、樱桃番茄切丁备用。
2. 将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄放入沙拉碗，加入西芹。还可以刨柠檬皮少许，增加清香。
3. 将橄榄油和白醋倒入、拌匀，加入盐和黑胡椒，即可食用
青木瓜藜麦沙拉
材料：
青木瓜、藜麦、小米辣、腰果仁、樱桃番茄、柠檬、椰糖
步骤：
1. 藜麦煮熟
2. 将腰果仁用平底锅烘烤表面出现焦黄色即可。木瓜切丝。
3. 准备酱汁。小米辣切碎，捣碎，腰果仁捣碎。挤柠檬汁，加椰糖，和捣碎的食材拌匀即成酱汁。
4. 最后把青木瓜丝、处理好的藜麦以及准备好的酱汁拌匀即可
藜麦玉米沙拉
材料：
红藜麦、玉米片、烤玉米仁、生菜、樱桃番茄、青椒丁、橄榄油、豆腐干、牛油果、白醋、盐、黑胡椒
步骤：
1. 藜麦泡发后煮熟
2. 将所有食材切成丁加入橄榄油，白醋、盐、黑胡椒，与藜麦拌匀即可
彩椒时蔬藜麦焗饭
材料：
藜麦、杏鲍菇、西红柿、香芹、辣椒粉、柠檬、玉米粒
步骤：
1. 西红柿、香芹，杏鲍菇切丁；
2. 锅内下植物油，加入西红柿和香芹略炒。
3. 加藜麦、玉米粒、辣椒粉炒
4. 再加入水，杏鲍菇焖熟。挤柠檬汁，略焖
5. 把炒好的饭盛入番茄容器里，放入烤箱烤熟即可
藜麦烧豆腐
所需食材：
藜麦、豆腐、金针菇、胡萝卜、盐、糖、老抽、生抽、西芹
具体步骤：
豆腐切块，胡萝卜去皮切片
浅口砂锅，一半的藜麦，均匀铺底。
均匀摆上一半的胡萝卜片，将豆腐块稍稍错开叠一块一块，码好。
剩下一半胡萝卜片也同样的方式码在豆腐的中间，将剩余的藜麦均匀撒在上面。
用一个大碗盛半碗清水，与生抽、老抽、糖、盐少许，拌匀。
将汤料倒入锅内，淹没豆腐
大火煮开，捞去浮末，炖半小时
倒入金针菇，撒上西芹丝，炖熟，加味精即可
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祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光辉
藜麦修炼手册
首先，藜麦应该如何煮？
藜麦表面含有皂素，略苦。它为藜麦提供天然的防御，阻止昆虫的侵害。所以藜麦食用以前应该用水淘洗2-3遍，直至清洗干净为止。
Step 1：用水冲洗2-3遍，无需浸泡
Step 2： 加两倍清水量直接蒸煮20分钟即可
Step 3：关火闭盖焗一会儿轻微香味散发出来即可食用
煮熟后的藜麦质感应该类似米饭，而不是很稀的粥或是硬的颗粒。
藜麦是百搭的沙拉原料。煮熟的藜麦口感Q弹，带着一丝谷物的清香，非常适合用来做沙拉，搭配各种食材。
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藜麦最常见的做法是熬粥或者做沙拉，今天来个洋气的吃法，藜麦奶茶，特别适合在冬天捧着暖暖的杯子，来上一杯。
1、藜麦清洗干净后放入锅中，加足量的水，煮15-20分钟，捞出后过凉，沥干水分备用。
2、将红茶放入锅中，加适量水，大火烧开后煮5分钟，将牛奶加入，煮开即可关火，加少许白砂糖，炼乳，搅拌均匀。
3、将藜麦放入水杯中，冲入熬制好的奶茶，搅拌均匀，即可饮用。
银狐156
藜麦最简单的吃法：煮粥、蒸米饭。纯的和掺其他粮食都可以
